10 ricette di insalata di barbabietole

La barbabietola è una radice di sapore dolce e terroso che piace al palato di molte persone. Ha un alto valore nutritivo, con un'alta concentrazione di carboidrati e porta alcuni benefici per la salute. È noto, per esempio, che la barbabietola aiuta ad abbassare l'alta pressione dovuta alla presenza di nitrati che rilassano i vasi sanguigni, e aiuta anche ad aumentare la resa nell'allenamento, poiché consente a più nutrienti di raggiungere i muscoli.

Le barbabietole aiutano anche a rafforzare il sistema immunitario essendo ricchi di zinco. La presenza di ferro e vitamine del complesso B previene l'anemia. Calcio e potassio aumentano le fibre muscolari e la presenza di vitamina B1 e B2 aiuta a proteggere il sistema nervoso.

La quantità di vitamina C è anche importante per prevenire l'invecchiamento precoce delle cellule e prevenire il cancro. La vitamina A mantiene la salute degli occhi aggiornata, prevenendo la cataratta e altre condizioni visive.

• Vedi anche: Benefici delle barbabietole per la salute e il fitness.

Pertanto, le barbabietole possono essere un alimento completo da inserire in menu sani e consumarsi quotidianamente. Qui di seguito troverete ricette assortite di insalate di barbabietola con sapori e ingredienti che attirano i palati più esigenti e diversi. Controllalo e divertiti!

1. Ricetta per barbabietole e insalata di arance

ingredienti:

• 2 barbabietole cotte;
• 2 arance;
• 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere le barbabietole pelate fino a renderle morbide, tagliarle a cubetti e metterle da parte. Lascia raffreddare. Sbucciate le arance, rimuovendo la parte bianca amara e tagliatele a pezzi disprezzando il cervello.

In una insalatiera mettete le barbabietole tritate e già fredde. Condire con aceto, olio d'oliva e sale. Mescolare l'arancia leggermente tritata. Lascia qualche pezzetto di arancia per guarnire l'insalata. Raffreddare leggermente e servire.

2. Ricetta per insalata di barbabietole con carota e uovo

ingredienti:

• 1 barbabietola;
• 1 carota;
• 1 uovo;
• olio d'oliva da degustare;
• 1 limone;
• pepe a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella con acqua cuocere le barbabietole e le carote precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grandi per 25 minuti. In una casseruola cuocere l'uovo per 15 minuti. Trascorso questo tempo, scolare, lasciar raffreddare e sbucciare. Quando le verdure sono teneri, tagliatele a pezzi più piccoli e condite con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Disporre in un'insalatiera, aggiungere l'uovo a fette e condire a piacere. Servire.

3. Ricetta per insalata di barbabietole con ananas

ingredienti:

• 1/2 kg di barbabietola;
• 1/2 tazza di tè all'ananas.

salsa

• 1/2 tazza di yogurt naturale;
• 1/4 tazza di menta tritata;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1/2 cucchiaio di sale.

Metodo di preparazione:

Lavare bene le barbabietole, sbucciare e cuocere in una pentola d'acqua per 1 ora. Scolare, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti. Sbucciare e tagliare l'ananas a cubetti e portare a raffreddare. Mescolare le barbabietole e l'ananas in un'insalatiera. Mescolare gli ingredienti della salsa e mescolare appena in tempo per servire a non macchiare.

4. Ricetta per insalata di barbabietole con mela verde

ingredienti:

insalata

• 2 barbabietole crude, sgusciate, grattugiate;
• 1 mela verde, sgusciata, grattugiata;
• 1 tazza di sedano tritato;
• 8 foglie di lattuga;
• 2 cucchiai di cipolla verde tritata.

salsa

• 1/2 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 8 cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Lavare le barbabietole, sbucciare e grattugiare nello spesso scarico. Sbucciate pure la mela verde lavata e la griglia. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, battendo con una forchetta fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Prenotalo Mescolare le barbabietole, la mela e il sedano e condire con la salsa riservata. Separare un piatto, coprire con foglie di lattuga e distribuire la mela verde, le barbabietole, il sugo e l'erba cipollina in cima. Servire.

5. Insalata di barbabietole con ricetta di cipolla viola

ingredienti:

• 4 barbabietole;
• 1 cipolla viola;
• 2 cucchiai di aceto balsamico;
• 6 cucchiai di olio d'oliva;
• 1/4 di tazza di tè viola al basilico;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato al momento.

Metodo di preparazione:

Inizia accendendo il forno a 200 gradi. Lavare le barbabietole in acqua corrente e pulire il terreno con un pennello. Tagliare le barbabietole a metà e coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 40 minuti. Dai un'occhiata a una forchetta se sono teneri, se non sono lasciati solo per un po '. Aspetta che si sciolga, apri l'alluminio e mettilo da parte. Lavare il basilico e prenotare. Tagliare la cipolla a fette e metterla in una ciotola di acqua fredda. Tagliare le barbabietole a pezzi medi e unire la cipolla sgocciolata, il basilico e condire con aceto, sale e pepe. Refrigerare e servire

6. Ricetta per insalata di barbabietola con crescione e formaggio di capra

ingredienti:

• 2 barbabietole tagliate a pezzi;
• 1 mezza luna a cipolla viola;
• 300 g di formaggio fresco di capra;
• 1 confezione di crescione;
• olio d'oliva da degustare;
• timo fresco a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Prendere le barbabietole precedentemente lavate e sbucciate per arrostire in una pirofila con un filo di olio d'oliva, aglio, timo e sale. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti o fino a quando le barbabietole sono tenere ma non annullate. Spalmare in un piatto e disporre sopra il formaggio tritato di capra e la cipolla. Condire con olio d'oliva e altri condimenti e servire con crescione lavato.

7. Ricetta per insalata di barbabietole con senape e foglie

ingredienti:

• 4 piccole barbabietole;
• 1/3 di tazza di olio d'oliva;
• succo di 1 limone siciliano;
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione;
• 1 cucchiaino di miele;
• sale a piacere;
• 1 tazza di lattuga viola;
• 1 tazza di lattuga;
• 1 tazza di indivia

Metodo di preparazione:

In una padella con acqua, cuocere le barbabietole per 25 minuti o fino a quando sono morbide. Per la salsa è sufficiente mescolare in una ciotola l'olio, il succo di limone, la senape e il miele fino ad ottenere una consistenza più cremosa. Condire con sale e conservare in frigorifero. Scolare l'acqua di barbabietola e correre attraverso l'acqua fredda per interrompere la cottura. Sbucciare e tagliare a pezzi più piccoli. Disporre le foglie in un'insalatiera e aggiungere le barbabietole. Porta al frigorifero e quando è il momento di servire, innaffia la salsa.

8. Ricetta per insalata di barbabietole con noci

ingredienti:

insalata

• 2 barbabietole medie;
• 1/2 tazza di noci;
• 1 manciata di prezzemolo tritato

salsa

• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di aceto balsamico;
• 1 cucchiaio di senape di Digione;
• 1/2 spicchio di aglio;
• 1/2 cucchiaio di cipolla viola;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Cuocere leggermente finché sono teneri. Mescolare l'olio d'oliva, l'aceto, la senape di Digione, l'aglio e la cipolla viola in una specie di salsa. Versare sopra i cubetti di barbabietola in un'insalatiera. Quindi condire con sale e pepe a piacere. Mentre le barbabietole si raffreddano, tostare le noci in una padella larga. Quando i dadi sono dorati togliere dal fuoco, lasciare raffreddare un po 'e tritare grossolanamente. Aggiungere le noci e il prezzemolo alle barbabietole e mescolare in tutto. Servire a temperatura ambiente.

9. Ricetta per insalata di barbabietole con salsa agrodolce

ingredienti:

• 6 barbabietole;
• 1 e 1/2 tazza d'acqua;
• 3 cucchiai di aceto di mele;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 1 scalogno;
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata;
• 2 cucchiai di cipolla verde tritata;
• 1 cucchiaino di sale;
• pepe a piacere;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare le barbabietole in acqua corrente per rimuovere lo sporco, tagliare a metà e portare a cucinare con la buccia per mantenere il suo sapore. Metti una padella grande e profonda con un coperchio. Aggiungere l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale, coprire la padella e cuocere. Cuocere a fuoco alto inizialmente, quando inizia a bollire, ridurre il calore, coprire e lasciare per altri 40 minuti o fino a quando morbido.

Rimuovere le barbabietole e metterle su un piatto da raffreddare. Con il brodo di barbabietola rimasto nella padella, lasciare ridurre a fuoco basso, incorporare aceto, zucchero di canna e lasciare per 2 minuti. Spegnilo Sbucciare le barbabietole, tagliare le cipolle a fettine sottili, separare le erbe. Nella padella a fuoco basso portate le cipolle a rosolare, poi le barbabietole, a buccia d'arancia e condite con sale. Quindi trasferire in un'insalatiera e versare il brodo agrodolce e finire con erba cipollina tritata. Servire.

10. Ricetta per insalata di barbabietola con ravanello

ingredienti:

• 3 carote in guscio;
• 4 ravanelli;
• 3 barbabietole sbucciate;
• prezzemolo a piacere;
• erba cipollina da gustare;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato fresco;
• 1 limone siciliano;
• olio d'oliva a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le carote e i ravanelli e tagliarli a fette sottili con la buccia. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti. Condire con sale, limone e olio d'oliva in un'insalatiera e aggiungere l'erba cipollina e il peperoncino freschi. Servi questa insalata come accompagnamento o entrata.

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