10 ricette per biscotti quinoa arrosto
La quinoa è un cereale con molte proprietà benefiche per la salute e le proteine. Anche per questo motivo, viene spesso utilizzato nelle ricette vegetariane come un eccellente sostituto per le carni. È considerato super-sano, oltre ad essere un alimento senza glutine, ed è quindi anche ampiamente usato nelle ricette per le persone celiache (allergiche al glutine).
- Vedi anche: Benefici della quinoa per la salute e il fitness.
La quinoa si trova sotto forma di cereali, farina o fiocchi, tutte le forme sono abbastanza salutari per il consumo. È una ricca fonte di aminoacidi, vitamine A, B1, B2, B3, B6, C ed E. I minerali presenti in quinoa sono ferro, fosforo, magnesio, calcio, zinco, potassio, manganese. Inoltre, ha omega 3 e 6, che sono eccellenti per la salute del cuore.
Se vuoi beneficiare delle sue proprietà, che ne dici di preparare un biscotto di quinoa tostato leggero, super sano e delizioso con una semplice e facile preparazione? Di seguito sono riportate le varianti di questa ricetta, tutte preparate in forno. Dai un'occhiata e buon appetito!
1. Ricetta per un biscotto di quinoa al forno leggero in forno
ingredienti:
- 100 g di quinoa in grani;
- 50 g di quinoa rossa in grani;
- 30 g di farina di chia;
- 40 g di amaranto in scaglie;
- Quinoa a scaglie 40g;
- 2 uova sbattute;
- 40 g di basilico fresco tritato;
- 1 piccola carota grattugiata;
- 1 cipolla tritata;
- 50 grammi di museruola leggera grattugiata;
- sale marino a piacere;
- pepe a piacere;
- 45 ml di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Inizia cucinando la quinoa in fagioli secondo le istruzioni del pacchetto. A cottura ultimata scolare e mescolare con le uova e condire con sale. Aggiungere basilico, patate, carota e cipolla. Aggiungere la farina di chia, i fiocchi di quinoa e l'amaranto. Lasciare riposare per mezz'ora fino a quando la quinoa e l'amaranto in scaglie assorbono l'umidità. Trascorso questo tempo, modellare i biscotti e prendere per arrostire una teglia unta con olio o coperta con carta vegetale. Il forno deve essere preriscaldato a 190 ° C. Cuocere per 20 minuti. Servire.
2. Ricetta per un biscotto di quinoa leggermente tostato con avena
ingredienti:
- 2 tazze di tè biologico alla quinoa;
- 3 cucchiai di fiocchi d'avena;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 chiaro;
- 1 grossa cipolla grattugiata;
- pepe a piacere;
- cumino da gustare;
- odore verde da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa per circa 20 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Scolare l'acqua e non lavare la quinoa. Mescolare gli altri ingredienti con la quinoa ancora calda per facilitare la modellazione dei biscotti. Incorporare in un impasto omogeneo e modellare gli gnocchi con le mani inumidite con olio d'oliva. Dopo aver arrotolato i polpettoni, sistemarli in una teglia unta o in silicone. Cuocere leggermente nel forno medio fino a doratura. Servire.
3. Ricetta per gnocchi di quinoa con pollo
ingredienti:
- 1/2 tazza di quinoa cotta;
- 1 petto di pollo tagliuzzato;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di farina di grano integrale;
- 1 carota grattugiata media;
- 2 cucchiai di chia;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua finché è tenera, per circa 20 minuti. Scolare e mettere da parte. Cuocere il petto di pollo, scolarlo e farlo a pezzi. Incorporare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo il condimento a piacere. Formare gli gnocchi con le mani e metterli in una teglia unta e cuocere in un forno medio. Servi questo biscotto nutriente.
4. Ricetta per un biscotto di quinoa leggermente tostato con verdure
ingredienti:
- 1 tazza di quinoa;
- 2 tazze d'acqua;
- 1 cipolla media, tritata;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 manciata di fagioli francesi;
- 1/2 peperone giallo tritato;
- 1/2 zucchine tritate;
- paprica piccante a piacere;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- 1 tazza di parmigiano grattugiato.
Metodo di preparazione:
Iniziare a cuocere la quinoa in acqua finché sono teneri. Scolare e mettere da parte. Prendete anche i baccelli per farli bollire in una padella con acqua, scolare e mettere da parte. Tritare tutte le verdure. Portare l'aglio e la cipolla a soffriggere in una padella con olio d'oliva, quindi incorporare le altre verdure e far saltare in padella. Condire con pepe, sale e paprica. Togliere dal fuoco e aggiungere la quinoa cotta. Quando è freddo, fai raffreddare per colpire un processore per formare un impasto consistente. Formare gli gnocchi con le mani e metterli in una teglia unta. Cuocere in forno medio per 10 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Servire con un po 'di salsa accompagnatoria!
5. Ricetta per un biscotto alla quinoa leggermente tostato con zucchine
ingredienti:
- 6 uova sbattute;
- 1 tazza di quinoa rossa cotta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cipolla affettata tipo julienne;
- 2 zucchine tritate;
- 1 fascio di pomodoro a fette;
- 3 cucchiai di origano;
- 2 spicchi d'aglio, tritati.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua fino a quando sarà asciutta e tenera. Quindi mettere in una grande ciotola e mescolare uova, zucchine e condimenti. Modellare gli gnocchi posizionando i cucchiai in una teglia unta o versare in singole ciotole e cuocere leggermente a forno medio per 15 o 20 minuti. Attendere che si raffreddi, sformare (se è fatto in padelle) e servire.
6. Ricetta per un biscotto di quinoa leggermente arrostito con broccoli
ingredienti:
- 100 g di quinoa;
- 3 cucchiai di ricotta sbriciolata;
- 1 erba cipollina tritata;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di menta fresca;
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio e mezzo di farina integrale di grano;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- scorza di limone;
- 1 uovo grande;
- 80 g di broccoli al vapore.
Metodo di preparazione:
Portare la quinoa a cuocere in 200 ml di acqua finché non si ammorbidisce e l'acqua si asciughi. Lascia raffreddare. Spruzzare la ricotta e mettere da parte. Cuocere i broccoli sul piroscafo e poi tritarli. Tritare prezzemolo, menta ed erba cipollina. In una ciotola mescolare la quinoa con il parmigiano, i condimenti, la farina, l'uovo, la scorza di limone, i broccoli e la ricotta. Incorporare tutto e modellare le palline o posizionare i cucchiai su una teglia. Separare i biscotti a 2 cm di distanza. Infornare a 180 ° per mezz'ora. Servire.
7. Ricetta per un biscotto di quinoa leggermente tostato con formaggio di capra
ingredienti:
- 2 uova;
- 2 albumi;
- 80 grammi di spinaci;
- 80 grammi di formaggio di capra;
- Grani di quinoa da 1/4 tazza;
- 1 cucchiaino di sale
Metodo di preparazione:
Accendi il forno a 180 gradi. Cuocere la quinoa in acqua fino a quando non si ammorbidisce e la maggior parte dell'acqua viene asciugata ed evaporata. Scolare e attendere per raffreddare. Lavare gli spinaci e tagliarli a strisce sottili. Sbattere le uova con albumi fino a quando non spumoso. In una ciotola mescolare gli spinaci e condire con sale, pepe, uova, quinoa e i pezzi di formaggio di capra. Disporre gli gnocchi e metterli in una teglia unta con olio di cocco. Se l'impasto è molto morbido versare l'impasto in singoli impasti. Cuocere in forno medio (180 gradi) per 30 a 40 minuti. Il tempo varia a seconda del forno, resta connesso. Quando è d'oro, è pronto.
8. Ricetta per un biscotto alla quinoa leggermente tostato con ceci
ingredienti:
- 1/3 di tazza di quinoa in grani;
- 200 g di ceci cotti;
- timo fresco a piacere;
- prezzemolo fresco a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- 1 piccola cipolla tritata;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 cucchiaio di tahini;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 2 cucchiai di farina di mais.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva e condire con sale e un rametto fresco di timo. Aggiungere la quinoa, i ceci e 1 tazza di acqua. Lascia cuocere finché è tenero. Mettere la quinoa e i ceci cotti nel frullatore, le erbe fresche, il tahini, l'olio d'oliva e battere il tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. Togliere dal frullatore e versare in un bolo, incorporare farina di mais e amido di mais. Impostare il sale e il condimento se necessario. Modellare gli gnocchi e metterli in una forma antiaderente. Rosolare leggermente a forno medio e servire.
9. Ricetta di biscotto di quinoa tostato leggero con mandioquinha
ingredienti:
- 1 tazza di mandioquinha;
- 1 tazza di broccoli tritati;
- Quinoa a scaglie di 1/2 tazza;
- sale a piacere;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- pangrattato per pane.
Metodo di preparazione:
Inizia sbucciando la mandioquinha e tagliando a cubetti. Portare ad ebollizione in acqua finché sono teneri. Scolare, impastare fino a purè. Cuocere i broccoli nel piroscafo e quando sono teneri, tritare. Incorporare tutti gli ingredienti in una grande ciotola e modellare i biscotti con le mani. Passare la farina e metterla in una teglia unta. Far dorare leggermente in forno a 180 gradi fino a doratura. Servire.
10. Ricetta per un biscotto di quinoa leggero arrosto con patate dolci
ingredienti:
- 100 g di riso integrale cotto;
- 100 g di patata cucinata e impastata;
- 100 g di quinoa cotta;
- 500 g di biomassa di banana verde;
- 20 g di porri tritati;
- 50 g di cipolla tritata;
- 50 ml di olio di sesamo tostato;
- 100 ml di olio d'oliva;
- pizzico di noce moscata;
- prezzemolo a piacere;
- sale a piacere;
- 100 g di farina di ceci da rivestire.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso fino a cottura, mettere da parte. Cuocere la quinoa finché è tenera, mettere da parte. Preparare la biomassa di banana verde e mettere da parte. Tritare il porro a fettine. Incorporare tutti gli ingredienti, compresi condimenti e lucidare. passare la farina di ceci e portare a cuocere a 180 gradi. Quando l'oro servirà questa leggera gioia.
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