10 ricette Shiitake Mushroom: leggere e deliziose
Il fungo shiitake è quel grande fungo e pieno di sapore consumato nella cucina asiatica e anche in Brasile. È usato come una delle principali fonti di proteine dal pubblico vegano e vegetariano, ma può e deve essere consumato da tutte le persone per le sue eccellenti proprietà nutrizionali.
- Vedi di più: migliori fonti di proteine vegetali.
Possedere un sapore unico e una consistenza morbida, il fungo può essere utilizzato come sostituto per la carne o integrando salse per carni e pasta in varie ricette. Può essere preparato brasato, grigliato, arrosto, cotto e si combina molto bene con ingredienti come zenzero, olio di sesamo, salsa di soia, aglio, limone e burro.
Qui di seguito troverete diverse ricette semplici e facili con funghi shiitake, da salsa, farofa, saltate in padella ad altri più elaborati come zuppa e soufflé. Le ricette sono solo suggerimenti, ma puoi usarli come più ti piace, finché sei sano.
Quindi se non sai come preparare o preparare il fungo shiitake, segui le ricette qui sotto. Buon appetito!
1. Ricetta con funghi shiitake fritti
ingredienti:
- 1 vassoio di shiitake;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di burro chiarificato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- prezzemolo e erba cipollina tritata a piacere.
Metodo di preparazione:
Taglia i gambi dello shitake e taglia il cappello a mezzo centimetro. Portare il burro a sciogliersi in una padella antiaderente. Quindi aggiungere l'aglio e farlo rosolare. Aggiungere lo shiitake e cuocere, mescolando continuamente. Coprire e lasciare per 5 minuti. Quindi aggiungere il vino, la salsa di soia e lasciare sul fuoco per un altro 1 minuto. Aggiungere prezzemolo e erba cipollina fresca tritata. Servire come accompagnamento.
2. Ricetta di Farofa con funghi shiitake
ingredienti:
- 100 grammi di shiitake essiccato e disidratato;
- 50 g di burro chiarificato;
- erbe fresche da gustare;
- 1 cucchiaino di olio di noci;
- fiore di sale a piacere;
- noce sminuzzata a piacere.
Metodo di preparazione:
Asciugare i funghi shiitake. Tagliarli a pezzetti e portarli a rosolare nel burro. Infornare a 100 gradi per asciugare di più e riposare come farofa. Aggiungere altri funghi arrotolati, erbe aromatiche, olio d'oliva, noci tritate e sale. Servire!
3. Ricetta per soufflé di funghi shiitake
ingredienti:
- 200 g di shitake;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- ½ litro di latte scremato;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 uovo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia lavando bene i funghi. Scolare. Rosolare leggermente in una casseruola con margarina fusa. Quando il marrone aggiungere amido di mais sciolto nel latte. Amalgamare bene, condire con sale e pepe e portare a ebollizione, mescolando continuamente, in modo da non mescolare. Togliere dal fuoco e versare questo composto in un hamekin unto e cuocere nel forno caldo a media temperatura per altri 10 minuti. Quando cresce e diventa marrone, serve.
4. Ricetta di funghi shiitake farciti
ingredienti:
- 300 grammi di anatra macinata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 vassoio di shiitake;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la carne macinata condita con sale e pepe nero a piacere in una padella con il minimo di olio d'oliva. Quindi mescolare il prezzemolo e se si desidera una farina di grano per legare il ripieno. Prenotalo Scegli gli shiitakes con cappelli più chiusi, togli i gambi, lavali e drena l'acqua in eccesso. Riempire ogni shiitake con la carne. Mettere i funghi in una teglia unta e tornare al forno preriscaldato fino a doratura. Servire.
5. Ricetta di pollo con funghi shiitake
ingredienti:
- 1 petto di pollo tagliato a cubetti;
- olio di sesamo;
- 1 cipolla e cubetti a dadini;
- 1 zenzero affettato sottilmente, sgusciato;
- 200 grammi di shiitake a fette;
- brodo orientale con acqua, sake, zucchero, shoyu ed erbe aromatiche.
Metodo di preparazione:
Tagliare il pollo a cubetti grandi. Scaldare l'olio di sesamo in una padella e aggiungere le cipolle e lo zenzero e lasciarlo rosolare per qualche minuto. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento. Aggiungere 2 tazze di brodo preparato con acqua, sake, zucchero, shoyu e altri condimenti a scelta. Cuocere per 1 ora fino a quando non è ben ridotto. Servi questo spezzatino con il riso.
6. Ricetta per zuppa di funghi shiitake
ingredienti:
- 200 grammi di shiitake;
- 1 cipolla tagliata a pezzi grandi;
- 1 carota sbucciata, sgusciata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- foglie di bietola affettate;
- 1 litro di acqua;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 tazza di cubetti di tofu.
Metodo di preparazione:
Tagliare a pezzi lo shitake, la cipolla e le verdure. Metti le verdure a cucinare in una grande casseruola con 1 litro d'acqua. Aggiungere i condimenti e cuocere fino a quando il brodo è ridotto. Aggiungi lo shiitake e parti per qualche altro minuto. Alla fine aggiungi il tofu e servi!
7. Ricetta di pasta con funghi shiitake
ingredienti:
- 250 grammi di pasta tipo spaghetti;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 4 funghi shiitake tritati;
- sale a piacere;
- erbe aromatiche tritate a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta in una padella con acqua bollente fino al dente. Scolare e mettere da parte. Versare l'aglio in una padella con olio d'oliva, aggiungere i funghi a fette o tritati e lasciarlo cuocere e rosolare. Quindi aggiungere la pasta riservata, mescolare bene, aggiungere erbe aromatiche e servire!
8. Ricetta per salsa di funghi shiitake
ingredienti:
- 2 cucchiai di burro;
- 2 spicchi d'aglio;
- ½ cipolla tritata;
- 10 g di disidratato disidratato tagliato a strisce;
- 2 bicchieri di yogurt bianco;
- olio di sesamo a piacere;
- shoyu da assaggiare;
- brodo naturale
Metodo di preparazione:
Lascia che i funghi si impregnino nell'acqua per idratare per circa 3 ore. Trascorso questo tempo, rimuovere lo shiitake dall'acqua e mettere da parte l'acqua. Tagliali a strisce. In una padella fate rosolare l'aglio e la cipolla nel burro e aggiungete lo shitake a fette. Lasciare agire per qualche minuto, aggiungere l'acqua riservata dello shiitake e far bollire fino a quando la salsa si addensa leggermente. Quindi aggiungere lo yogurt, il brodo, l'olio di sesamo e lo shoyu per dare più sapore alla salsa. Lascia che assaggi un po 'e serva come accompagnamento delle carni.
9. Ricetta Shiitake ai funghi con la rapa
ingredienti:
- 1 vassoio di shiitake;
- succo di 1 limone;
- 1 rapa grattugiata;
- 2 cucchiai di shoyu;
- un po 'd'acqua per dare la consistenza desiderata alla salsa.
Metodo di preparazione:
Lavare e scolare bene il fungo. Portare alla griglia calda, cuocendo su entrambi i lati. Lasciare in una padella preparare la salsa mescolando lo shoyu, il succo di limone e la rapa grattugiata. Aggiungere abbastanza acqua per rendere la salsa più morbida. Servire con lo shiitake alla griglia come accompagnamento.
10. Ricetta per funghi shiitake arrosto con vino bianco
ingredienti:
- 1 vassoio di shiitake;
- 1 bicchiere di vino;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere
Metodo di preparazione:
Lavate i funghi lavati e scolateli bene. Disporre su un foglio di alluminio e condire con vino bianco, condire con sale e pepe nero macinato fresco, erba cipollina e prezzemolo tritato. Chiudere la pellicola e metterla in una teglia unta. Cuocere in circa 15 minuti. Aprire attentamente e servire caldo.
10 ricette con latte di cocco a basso contenuto di carboidrati
Il latte di cocco è di solito un grande alleato di coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Può essere incorporato in varie ricette, sia salate che dolci. Di seguito sono quattro ricette salate con latte di cocco a basso contenuto di carboidrati: moqueca, strogonoff, purea di cavolfiore e pollo in salsa al curry e sei ricette dolci: delicatezza, bacio, budino, crema, biscotti e formaggio.
Gli scienziati scoprono un nuovo organo del corpo umano
Gli scienziati hanno recentemente scoperto quello che stanno chiamando un nuovo organo umano che esiste nel sistema digestivo. Chiamato mesentere, l'organo era precedentemente considerato solo un legamento dell'apparato digerente, che consisteva in strutture frammentarie e disparate. I ricercatori hanno scoperto, tuttavia, che si tratta di un singolo organo continuo e di prove raccolte per classificarlo come tale in una recensione pubblicata su The Lancet Gastroenterology & Hepatology
