Tutti gli alimenti trasformati sono davvero cattivi?
Probabilmente hai letto da qualche parte o hai sentito dire che gli alimenti trasformati sono dannosi per la salute, che sono calorici e malsani e quindi dovrebbero essere eliminati dal cibo. Ma lo sapevate che in alcuni casi questo tipo di cibo è in grado di rendere le nostre vite più sane e più convenienti e che non tutti gli alimenti trasformati sono nemici di salute e fitness?
Lo hai trovato strano? Calmati, le persone spiegano. Secondo la Fondazione dell'International Food Information Council, è considerato un alimento trasformato chiunque subisca una modifica intenzionale prima di essere disponibile per il consumo.
Ciò significa che verdure surgelate, pane integrale, fagioli in scatola, burro di arachidi, yogurt e persino latte sono classificati come trasformati. E non sono solo quelli: il pane è anche sulla lista, dal momento che non mangiamo il gambo del grano, ma il risultato finale di una ricetta, in cui è uno degli ingredienti principali, e anche le verdure che le persone pungono prima preparare un'insalata per il pranzo, dato che questa non è la versione originale di questi alimenti.
Pertanto, la raccomandazione più saggia non è semplicemente quella di allontanarsi dai prodotti trasformati durante gli acquisti al supermercato, ma di sapere come identificare i cibi sani e trasformati e che sono dannosi per la nostra salute.
Anche perché alcuni alimenti che sono stati processati possono essere più utili della sostanza che li ha generati. Un esempio di questo è lo yogurt naturale con la cultura dal vivo. Non solo hanno il calcio e la proteina presenti nei prodotti caseari, ma forniscono anche al corpo "batteri buoni" che migliorano il funzionamento dell'intestino e del sistema immunitario.
C'è ancora il pomodoro in scatola, che offre più licopene rispetto al pomodoro comune. Questa sostanza è un potente antiossidante che contribuisce alla lotta contro l'infiammazione. Tuttavia, per garantire che il suo assorbimento sia efficiente, è necessario servire il pomodoro in scatola con una piccola quantità di olio.
L'hai visto? Immagina se non avessimo mai comprato di nuovo alimenti trasformati? Avremmo perdite nutrizionali nella nostra dieta e avremmo difficoltà a mettere insieme i menu dei nostri pasti.
Cura nella scelta del lavorato
D'altra parte, il fatto che ci siano alimenti trasformati che sono sani non toglie la responsabilità di prendersi cura degli altri trasformati che non fanno bene la nostra salute. Quindi, devi prendere alcune precauzioni quando acquisti questo tipo di prodotto:
- Tieni d'occhio la quantità di ingredienti utilizzati
Hai visto l'etichetta del packaging nella parte in cui sono elencati gli ingredienti che fanno parte della composizione del prodotto e hai notato la presenza di diversi nomi complicati di cui non hai mai sentito parlare e che avrebbe bisogno dell'aiuto di un insegnante di chimica per decifrare? Presta attenzione, perché probabilmente hai un cibo altamente elaborato e ricco di sostanze chimiche nelle tue mani.
Pertanto, si raccomanda di evitare l'acquisto di tali prodotti e dare la priorità a frutta fresca, verdura e proteine quando si va al supermercato. Inoltre, quando si porta a casa imballato, idealmente non presentano più di cinque ingredienti nella loro composizione.
- Attenzione allo zucchero
Se un prodotto non deve avere aggiunto zucchero e si trova sulla sua etichetta l'informazione che la sostanza è presente, come nel caso di un pane leggero, è meglio lasciarlo da parte e cercare un'opzione più sana.
È anche fondamentale sapere che lo zucchero può essere elencato con diversi nomi sulla confezione: sciroppo di mais, miele, melassa, sciroppo di malto, maltodestrina e terminazioni "-ose" come il fruttosio.
- Attenzione al contenuto di sodio
Gli alimenti trasformati di solito ricevono l'aggiunta di sale come conservante o un modo per prolungare la durata di conservazione. Il problema con questo è che il contenuto di sodio di questi prodotti risulta essere molto grande, qualcosa che non fa bene alla salute.
La raccomandazione è che l'assunzione giornaliera di sodio non dovrebbe superare i 2.300 mg, sotto il rischio di aumentare la pressione sanguigna e sviluppare malattie come l'osteoporosi, ipertensione, cataratta, ictus, calcoli renali e cancro allo stomaco.
- Mantenere la distanza da determinati alimenti trasformati
Già quelli trasformati che hanno un alto contenuto di sale, zucchero, grassi, additivi, sostanze chimiche e aromi artificiali sono quelli che è necessario limitare il consumo, considerando che sono poveri di sostanze nutritive.
Alcuni esempi di questo gruppo sono: cupcakes, frozen, hot dog, mongolfiera, salgadinho, wafer, formaggio colorato artificialmente, hamburger congelato o pollo ripieno, soda e succo artificiale.
- Ma non dimenticare di gustare cibi considerati elaborati ma nutrienti
Come abbiamo detto all'inizio del testo, vari alimenti possono essere elaborati e allo stesso tempo ricchi di sostanze nutritive. Ed è proprio questi che dovresti includere, senza paura, nel tuo carrello.
Alcuni esempi di questi sono: avena, quinoa, orzo e altri prodotti a base di cereali integrali, verdure affettate o surgelate, latte (anche la soia e le mandorle sono classificate come lavorate), tofu, hamburger vegetariano, yogurt greco petto di pollo naturale, surgelato, pane integrale 100% e pane di grano germogliato (a patto che non vi siano zuccheri aggiunti nella ricetta e che i grani interi siano gli ingredienti principali).
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