Kefir Thin o Fatten? Benefici e analisi completa

Il Kefir è tradizionalmente una bevanda schiumosa al latte, tuttavia è anche possibile trovare e produrre acqua kefir. Potresti preferire l'acqua di kefir se sei intollerante al lattosio o vegano. Può anche aggiungere varietà alla tua dieta. Ma il kefir è veramente dimagrante o la perdita di peso è al di fuori della tua lista dei benefici?

Cos'è il kefir?

Kefir è una bevanda schiumosa a base di latte e "chicchi" di kefir, o colonie di batteri. Può essere aspro, quindi il kefir è solitamente miscelato con frutta, miele o zucchero. Il Kefir è simile allo yogurt, poiché viene prodotto aggiungendo un batterio al latte. Tuttavia, puoi anche preparare il kefir con latte di cocco, latte di soia, latte di riso e acqua. Il batterio su kefir ha i suoi distinti benefici dallo yogurt. Sono migliori nel colonizzare il tratto digestivo e possono aiutare con l'indigestione.

Kefir è un antiossidante, il che significa che può aiutare a prevenire malattie cardiache, cancro e segni di invecchiamento proteggendo le cellule dai danni. Gli studi hanno anche scoperto che il kefir può abbassare i livelli di colesterolo, il che può aiutare a ridurre le probabilità di malattie cardiache. Se il kefir viene fermentato per lungo tempo, può contenere alcol, ma se adeguatamente preparato, dovrebbe contenere meno dello 0, 1%. Se riesci a trovare i chicchi di kefir, puoi preparare il tuo latte o il tuo kefir d'acqua a casa.

La nutrizione del latte Kefir

Il latte di Kefir è la forma tradizionale di kefir e viene prodotto centinaia di anni fa. Contiene molti dei benefici del latte, tra cui molte proteine, calcio e altri minerali. Il Kefir è anche una fonte ricca di vitamine del gruppo B, incluso l'acido folico. Il latte Kefir di solito ha poco lattosio e se hai intolleranza al lattosio potresti essere in grado di berla. Contiene anche fibre.

Il latte di kefir contiene un po 'di grassi saturi, quindi non dovresti bere più di qualche porzione al giorno. Può anche irritare lo stomaco se non ci si abitua, quindi di solito si consiglia di iniziare con piccole quantità. Contiene un po 'di lattosio, quindi se sei intollerante al lattosio dovrai anche bere con moderazione, o magari restare con l'acqua.

La Kefir Water Nutrition

L'acqua del kefir è composta da acqua, zucchero e cereali kefir. Contiene batteri diversi dal latte di kefir. L'acqua di Kefir è più versatile del latte e al mix è possibile aggiungere limone e diversi tipi di frutta o verdura. È un'alternativa nutriente alle bevande come le bevande analcoliche. Poiché il batterio presente nell'acqua del kefir rompe lo zucchero per produrre il gas della bevanda, ha un GI relativamente basso, il che significa che probabilmente non aumenterà improvvisamente i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, i livelli di zucchero possono variare, quindi fai attenzione se sei diabetico o resistente all'insulina. L'acqua di Kefir contiene anche vitamine del gruppo B che possono aiutare la digestione.

Diversi tipi di kefir hanno diversi vantaggi e svantaggi. Il latte Kefir è un'ottima fonte di proteine ​​e calcio, ma contiene grassi saturi e lattosio. L'acqua di Kefir può avere più zucchero, ma ha molte delle stesse vitamine ed è più versatile. Ogni tipo ha diversi tipi di batteri e sono facili da fare a casa, quindi se puoi, puoi provare entrambi.

Qual è la differenza tra kefir e yogurt?

Kefir e yogurt possono sembrare uguali, ma ciò che li distingue è il modo in cui sono fatti. Il Kefir è fatto con la cultura del kefir, che può essere prodotta a temperatura ambiente, ha lievito e batteri, mentre la coltura dello yogurt ha solo batteri e ha bisogno di una certa temperatura. Lo yogurt è fatto mescolando un cucchiaio di yogurt pronto per il latte fresco, mentre il kefir è fatto con i chicchi che si moltiplicano ogni volta che lo fai.

Kefir ha il doppio della varietà di batteri dello yogurt e contiene lievito, che non è presente nello yogurt. Questa combinazione di lievito e batteri colonizza il tratto intestinale, il che significa che se smettete di bere il kefir, questa combinazione di lievito e batteri continuerà a funzionare dentro di voi, aiutando la digestione e mantenendo lontani i batteri dannosi. Lo stesso non si può dire dello yogurt, perché una volta smesso di mangiare yogurt, i benefici si fermano.

Ottimo per le persone con intolleranza al lattosio

Anche se il kefir è fatto con latte, è privo di lattosio al 99, 99%. La ragione di questo è che i batteri e il lievito si nutrono di lattosio nel latte e lo trasformano in zuccheri semplici e l'enzima lattasi, che aiuta ulteriormente il processo di digestione ed è facile da digerire da persone intolleranti al lattosio.

Perché il tuo corpo ha bisogno di probiotici?

Il nostro rivestimento dello stomaco ha circa 400 specie di batteri probiotici. Questi batteri sono necessari per la salute dell'apparato digerente e intestinale. Senza questi buoni batteri saremmo l'obiettivo di molte malattie che vanno dall'ulcera a varie infezioni. I probiotici sono i cibi funzionali moderni. Gli alimenti funzionali sono quelli che portano benefici per la salute. Questi alimenti sono buoni per il sistema immunitario in quanto tengono lontane le infezioni e costruiscono l'immunità.

Quali sono i vantaggi di kefir?

• Kefir ha buoni batteri che possono essere utilizzati come integratore probiotico.
• Aiuta le persone che hanno la sindrome dell'intestino irritabile, il morbo di Crohn, la permeabilità intestinale, le ulcere, la gastrite e la costipazione migliorando la flora intestinale.
• È ricco di enzima lattasi, che rende facile per le persone con intolleranza al lattosio o la sensibilità di assumere kefir.
• Ricco di vitamina B12, B1, biotina, K, acido folico, calcio, magnesio, fosforo che aiutano a migliorare il sistema immunitario, allevia i problemi della pelle come l'eczema e l'acne.
• Kefir arricchito abbassa il colesterolo LDL perché contiene i composti fitosterolo e stanolo, che bloccano l'assorbimento del colesterolo nel sangue, che aiuta a prevenire le malattie cardiache.
• Migliorare la flora intestinale con i probiotici nel kefir può anche aiutare altre condizioni nei bambini come il disturbo da deficit di attenzione, bassa immunità e allergie. È particolarmente utile per le persone che stanno assumendo antibiotici.
• Ha un aminoacido chiamato triptofano, calcio e magnesio, che ha un effetto calmante sul sistema nervoso, per le persone con problemi di sonno, ansia e depressione.
• Il calcio in kefir è buono per le persone con osteoporosi, artrite e arteriosclerosi.
• Migliora il funzionamento dei reni e del fegato.
• Ha anche proprietà antitumorali e anti-cancerogene.
• Aiuta a guarire infezioni fungine come la candida.
• E infine, anche il kefir è magro. Il probiotico in kefir accelera il metabolismo, che ti aiuta a bruciare più grassi e calorie. Per le persone con metabolismo lento, potrebbe essere uno sfogo.

Come si fa kefir?

Kefir può essere preparato a casa se acquisti i cereali online o in un "negozio verde" locale. Aggiungi un cucchiaio di cereali a due tazze di latte. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 12-36 ore. Più a lungo rimane, più piccante è il gusto. Scolare con un panno da formaggio e il tuo kefir è pronto. I grani possono essere riutilizzati per fare kefir.

Vedi i benefici che offre e fai la scelta salutare, rendi il kefir parte della tua dieta.

Come i batteri nel tuo intestino influenzano il tuo peso

Una nuova ricerca indica che fattori come batteri e virus svolgono un ruolo importante nel modo in cui il tuo corpo metabolizza e immagazzina il grasso. Vediamo qui perché si potrebbe erroneamente pensare che il kefir stia ingrassando, spiegando allo stesso tempo perché ha i batteri giusti per la perdita di peso.

Batteri e obesità

Medici e ricercatori stanno lavorando sodo per identificare ragioni biologiche per cui alcune persone ingrassano più facilmente di altre, anche quando mangiano alimenti simili. La risposta potrebbe essere nel tuo intestino!

Il tuo intestino è pieno di batteri buoni (microflora) e di batteri e patogeni. Trilioni di questi organismi contribuiscono al corretto funzionamento del tuo corpo, ti aiutano a metabolizzare il cibo e ti proteggono dalle malattie.

Nel mondo di oggi, i batteri cattivi sono fuori controllo. Cattiva alimentazione, stress, mancanza di sonno o persino antibiotici e altri farmaci possono creare un ambiente che favorisce la crescita di batteri cattivi - lasciandoti vulnerabile a malattie, aumento di peso e obesità.

Uno studio recente ha dimostrato che le persone di peso normale hanno più batteri Bacteroidetes nello stomaco e nell'intestino, mentre le persone obese hanno più ceppi batterici.

I ricercatori non sanno se i batteri di Firmicutes causano l'obesità o se l'obesità causa la crescita di Firmicutes, ma le implicazioni sono grandi: cambiare i batteri nel tuo intestino, cambiare il tuo corpo!

In effetti, gli stessi ricercatori hanno scoperto che il corpo di ogni persona ricava diverse quantità di calorie dagli stessi alimenti, a seconda della combinazione della loro microflora intestinale.

Ad esempio, tu e il tuo amico potete mangiare la stessa cena, ma a seconda della vostra flora intestinale, potete estrarre più calorie dallo stesso pasto.

Sembra ingiusto, giusto? Bene, continua a leggere - sembra che i virus possano causare anche l'obesità ...

Il virus grasso?

Un altro legame biologico con l'obesità potrebbe essere il virus e gli agenti patogeni che ti fanno star male. Una nuova ricerca, chiamata infectobesity, teorizza che alcuni virus comuni possono farti ingrassare.

I ricercatori hanno notato questo fenomeno prima negli animali. Hanno scoperto che i polli infetti da un virus erano obesi e la maggior parte del loro grasso era concentrata intorno allo stomaco!

I medici hanno considerato l'ipotesi che gli esseri umani potrebbero reagire alle infezioni virali allo stesso modo - immagazzinando il grasso in eccesso.

Per testare questa teoria, gli scienziati hanno testato gli esseri umani per l'esistenza di anticorpi contro un virus comune. Il tuo corpo produce anticorpi in risposta a una sostanza specifica, come un virus o un batterio. Se gli anticorpi sono presenti, indicano che sei stato infettato da questo virus ad un certo punto e gli anticorpi non scompaiono mai.

I medici hanno testato un gruppo di persone obese e di peso normale. I dati hanno mostrato che il 30% degli obesi aveva anticorpi contro il virus, mentre solo l'11% delle persone con peso normale aveva gli anticorpi. Questa differenza significativa indica che alcune infezioni virali possono contribuire direttamente all'obesità!

La soluzione per l'obesità, che tu sia sovrappeso o meno

Questi risultati sono rassicuranti e spaventosi: questo potrebbe spiegare perché la dieta non porta automaticamente alla perdita di peso, ma ora potresti essere seriamente (e giustamente) preoccupato che un'infezione virale passata o futura possa portare ad un aumento di peso incontrollabile. Chiaramente, avere batteri sani nell'intestino è cruciale, ed è per questo che possiamo dire che bere kefir slims. Con esso, ingerisci i batteri giusti per la tua flora intestinale e per il tuo metabolismo.

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