Kani ingrassa o perde peso?
Kani-kama è una canna ricavata dalla carne di pesce e dal sapore imitato della polpa di granchio tipica del Giappone, nei mercati si possono trovare versioni già confezionate di questa prelibatezza con la descrizione "verghe di surimi surgelati con sapore di carne imitazione di granchio ". Solitamente vengono utilizzati principalmente in insalata e panini, consumati crudi o cotti.
È noto che nella sua composizione ci sono conservanti che possono essere dannosi per la salute se consumati in eccesso, ma i kani ingrassano? O potrebbe essere che il kani dimagrisce, essendo un alimento alleato nelle diete?
Valori nutrizionali
È noto che il kani è una buona fonte di proteine: in 100 grammi di kani, ci sono 7 grammi di nutrienti. E in 1 pezzo con 14 grammi ci sono 16 calorie. Tuttavia, il cibo non fornisce fibre ed è completamente industrializzato, essendo un problema per coloro che amano vivere in modo sano, evitando cibi lavorati e sempre alla ricerca di cibi naturali, freschi e biologici.
* Porzione di 14 g.
- 16 calorie;
- Proteine: 1 g;
- Carboidrati: 2, 2 g;
- Grassi: 0 g.
Kani ingrassa o perde peso?
Il kani ingrassa o ti aiuta effettivamente a perdere peso? Qualsiasi cibo se consumato in eccesso può contribuire all'aumento di peso. Naturalmente, optare per il pesce crudo è meno probabile che aumenti di peso, ma chi viene con il riso se consumato in eccesso può aumentare l'assunzione di carboidrati, quindi fai attenzione. Nel caso di Kani, le persone spesso pensano di mangiare un pezzo di pesce o di granchio. E essere proteine magre non avrebbe alcun rischio di ingrassare.
Non proprio. Come abbiamo visto all'inizio dell'articolo, il kani ha carboidrati e in quantità può disturbare, per esempio, quelli che seguono una dieta proteica con una limitazione di carboidrati.
D'altra parte, non è comune per una persona mangiare più unità alla volta. Di solito la persona mangia alcune unità mescolate in insalata, per esempio. Mangiando 4 unità in una volta, mangerai meno di 9 g di carboidrati e 64 calorie. Cioè, non è nulla che si ingrassa da solo.
Tuttavia, per quanto riguarda il processo di fabbricazione, vale la pena ricordare che il kani era noto come "salsiccia di mare" a causa della quantità di coloranti e di altri componenti artificiali. È più salutare della salsiccia tradizionale perché viene trasformato da pesce, ma anche in quel caso non è l'opzione più naturale.
Quando analizziamo freddamente se il kani è ingrassante o dimagrante, sarebbe più corretto affermare che si tratta di un alimento ipocalorico, che di solito non si mangia troppe unità contemporaneamente e non si mangia troppo spesso.
Tuttavia, se il consumo è leggermente superiore, non sarebbe sbagliato considerare che può causare un aumento di peso, principalmente perché contiene troppo sodio e questo genererà la ritenzione di liquido nel corpo, causando un aumento del peso.
componenti
Per chi non lo sapesse, il surimi è un composto di pesce, solitamente di nasello, che viene schiacciato, lavato e setacciato per eliminare pelle, scaglie e brufoli. Alla fine di questo processo si ottiene una pasta senza colore e senza odore. Poi le cose diventano un po 'più confuse, poiché i produttori di kani possono aggiungere aromi, coloranti e altri conservanti, persino il famoso glutammato monosodico, che viene utilizzato in innumerevoli alimenti elaborati per migliorare il gusto del cibo, ma che può causare danni a salute a lungo termine.
Quindi, un pacchetto kani contiene 8 surimi, acqua, olio vegetale, amido, albume, sole, sorbitolo (specie di edulcoranti) e zucchero. Per preparare questa miscela, inseriamo un aroma di sapore di granchio, glutammato monosodico, 2 coloranti (solitamente paprika e cochinilia) e sodio polifosfato.
Si percepisce quindi che questo alimento è pieno di ingredienti trasformati e conservanti, che è ben lungi dall'essere un prodotto naturale e principalmente organico. Il kani contiene anche glutine e dovrebbe essere evitato dai celiaci o dalle persone che limitano il glutine per scelta nella dieta. Questo cibo è anche ricco di sodio, come affermato sopra; è noto che in una sola canna ci sono 116 mg di sodio, e il massimo che può essere ingerito al giorno è 2g.
Come rendere il cibo giapponese più salutare?
Evita il tradizionale shoyu commercializzato nei mercati, dando la preferenza a questa salsa nella versione light. Alcuni ristoranti giapponesi offrono entrambe le versioni, per entrambi i gusti. La luce Shoyu può ottenere il 35% in meno di sodio, rendendolo un'opzione più salutare da integrare nella dieta e nelle ricette giapponesi.
Un modo per attenuare la quantità di sodio nello shoyu è di mettere limone e olio d'oliva nella composizione, rendendolo più sano. Evitare di immergere il cibo completamente in shoyu, il corretto e più sano è quello di immergere un po ', solo per salare il cibo. Evita di consumare la guioza, la tempura, il panino caldo, il tepan, il sushi, lo shoyu e il sakè in eccesso, poiché sono alimenti ben calorici della cucina giapponese.
Dare la preferenza a funghi come shitake e shimeji, sashimi, missoshiru, alghe e persino dolci giapponesi, che di volta in volta sono molto più sani di brasiliani come manju, mochi, dorayaki, daifuku, yokan e taiyaki. Sono più sani perché non trasportano ingredienti calorici come panna montata, panna acida, dulce de leche, latte condensato e altre creme caloriche, ma di solito sono fatti con riso, patate dolci, fagioli e zucca. In caso di dubbio, consultare un nutrizionista per conoscere le porzioni che possono essere ingerite senza interferire con la vostra dieta.
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