Come fare l'aceto di sidro di mele fatto in casa?
L'aceto di mele è ampiamente utilizzato in tutto il mondo per la sua varietà di usi domestici, in cucina, proprietà medicinali ed estetiche. Al supermercato, si possono facilmente trovare vari tipi di aceti di mele di marche diverse a prezzi variabili. Tuttavia, optando per la versione industrializzata, l'aceto di sidro di mele non è così vantaggioso e indicato come la versione pura, che può essere preparata a casa.
I migliori aceti di mele per il consumo sono non filtrati, non pastorizzati e biologici. Imparare a fare l'aceto di sidro di mele nel comfort di casa è più semplice di quanto la maggior parte pensi, oltre ad essere molto economico. L'aceto del supermercato di solito contiene una sostanza chiamata solfito, che funziona come conservante, ma ciò che pochi sanno è che interferisce e diminuisce le proprietà del prodotto. Continuate a leggere per vedere come fare l'aceto di sidro di mele fatto in casa e godetevi la ricetta!
Vantaggi dell'aceto di sidro di mele
L'aceto di mele ha più sostanze benefiche di altri aceti. Il cibo ha acido acetico, enzimi, catechine e quercetine, che sono antiossidanti, tracce di fibra solubile, beta-carotene e minerali, in particolare di potassio. È ideale per eliminare problemi legati alla gola come infiammazione e problemi cardiovascolari.
Un altro beneficio noto è l'uso per il miglioramento della pelle. Un cucchiaio di aceto diluito in un bicchiere da 300 ml può essere un tonico per la pelle, riducendo l'olio e l'acne.
La ricerca mostra che consumare due cucchiai di aceto di mele diluito in acqua prima dei pasti principali (pranzo e cena) aiuta a perdere peso perché riduce il glucosio nel corpo e impedisce agli amici di essere assorbiti come grasso nel corpo. È anche un ingrediente molto salutare per la preparazione dei piatti, essendo delizioso se usato nell'insalata e più saporito di altri aceti.
- Vedi anche: aceto di sidro di mele davvero magro? Benefici e suggerimenti.
L'aceto protegge ancora il fegato, previene il diabete, i crampi, ha azione diuretica, aiuta la circolazione e le articolazioni. La solita concentrazione nell'aceto di mele è del 5% di acido acetico e del 95% di acqua, oltre ad alcuni minerali, vitamine e sostanze fitochimiche, come i polifenoli.
Come fare l'aceto di sidro di mele fatto in casa?
Se vuoi che la ricetta prepari l'aceto a casa, sappi che il primo passo è separare le mele utilizzate per la preparazione. L'ideale è scegliere le mele con la buccia perfetta, senza macchie o lividi. Scegli il luminoso, fermo e dolce.
Uno dovrebbe separare una buona quantità di mela per la preparazione, 1 kg e mezzo dovrebbe essere sufficiente. Segui la ricetta qui sotto!
1. Ricetta naturale
ingredienti:
- 1 ½ kg di mele.
Metodo di preparazione:
Lavare bene le mele, rimuovere le bucce, tritarle e rimuovere i semi. Battere il succo di frutta nel frullatore o nel processore fino a ottenere una pasta. Metti il succo estratto in una bottiglia di vetro, argilla, evita la plastica per non influenzare il gusto. Tappare la bottiglia e lasciarla lontana dal sole a una temperatura compresa tra 18 ° C e 30 ° C per sei settimane. Dopo questo tempo, finalmente prendi questo contenitore per ricevere la luce solare per 3 giorni ricoperti da un panno pulito. Dopo questi giorni, scoprire e conservare a 20 ° C e mescolare una volta al giorno con un cucchiaio prima dell'uso, filtrare e versare in un'altra bottiglia.
C'è un'altra ricetta su come fare l'aceto di sidro di mele fatto in casa che prende lo zucchero biologico, puoi optare per la ricetta di preferenza, segui un'altra opzione qui sotto!
2. Ricetta con zucchero biologico
ingredienti:
- 10 mele;
- 3 cucchiai di zucchero biologico;
- 1 litro di acqua filtrata;
- 2 fogli di carta assorbente;
- 2 barattoli di vetro;
- 2 elastici grandi.
Metodo di preparazione:
Lavare le mele e tagliarle a pezzi più piccoli, estraendo i semi. Metti un bicchiere debole e aggiungi acqua e zucchero. Mescolare bene per incorporare lo zucchero nell'acqua. Coprire il fasco con il tovagliolo di carta e fissarlo con l'elastico. Lasciare fermentare la bottiglia in un luogo fresco e asciutto per tre settimane. La temperatura ideale è di 29 ° C e il contenitore non deve essere a contatto con la luce solare. Dopo questo tempo separare un filtro, filtrare il liquido e trasferirlo nell'altra bottiglia. Coprire di nuovo con un nuovo tovagliolo di carta e lasciare per un altro mese mescolando ogni giorno con un cucchiaio. Così pronto, basta usare!
Se preferisci, puoi usare lo zucchero di canna per la preparazione. Ecco un'altra ricetta che prende lo zucchero di canna e un'altra procedura da preparare, dai un'occhiata!
3. Ricetta con zucchero di canna
ingredienti:
- 5 litri di acqua minerale o filtrati;
- 1 ½ kg di mele mature;
- 1 kg di zucchero di canna.
Metodo di preparazione:
Lavare bene le mele con abbondante acqua e bicarbonato di sodio. Tagliare a pezzi più piccoli e mescolare con lo zucchero. Metti in un contenitore di vetro e versa l'acqua. Coprire in modo che l'aria possa entrare, ma non entrare in contatto con gli insetti. Nei primi 10 giorni mescolare la miscela con un cucchiaio di legno. Nei prossimi 10 giorni gioca solo giorno e notte. Quindi lasciar riposare per 10 giorni senza mescolare. Alla fine di un mese avrai il tuo aceto dopo aver sforzato questa miscela!
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