Calorias da melanzane - Tipi, porzioni e suggerimenti

Saporita e versatile, la melanzana può essere consumata in una miriade di modi, che vanno dal popolare antipasto all'ultima aranciata che è diventata un grande alleato di chiunque abbia bisogno di dimagrire.

Conosciuto come melanzana in Portogallo, qui la pianta è uno degli alimenti più popolari in dieta, il che può essere spiegato dal fatto che è ricco di fibre - che rendono la digestione più lenta e aumenta la sazietà - e anche dal suo valore energia.

E quali sono le calorie della melanzana? Questo è ciò che vedremo presto, oltre a conoscere diversi tipi e le calorie delle melanzane secondo diversi modi di preparazione. Ma prima di conoscere il valore energetico delle melanzane, vediamo quali sono le proprietà e i benefici di questo frutto tanto amato in Brasile.

Proprietà della melanzana

Oltre ad essere a basso contenuto di grassi, un altro grande vantaggio della melanzana è il suo contenuto di fibre: sono quasi 3 grammi in un'unica porzione di 100 grammi di verdura. Ecco alcuni dei principali nutrienti delle melanzane.

100 grammi porzione (grezzo):

• Carboidrati : 5, 7 g
• Proteine : 1, 0 g
• Grassi : 0, 2 g
• Potassio : 230 mg (7% IDR)
• Manganese : 0, 3 mg (13% dell'assunzione giornaliera raccomandata - IDR)
• Magnesio : 14, 0 mg (3% IDR)
• Calcio : 9, 0 mg (1% IDR)
• Folato : 22.0 mcg (5% IDR)
• Vitamina B6 : 0, 1 mg (4% IDR)
• Acido pantotenico : 0, 3 mg (3% IDR)
• Niacina : 0, 6 mg (3% IDR)

Benefici della melanzana

Gran parte della fama della melanzana è dovuta alle sue prestazioni nel controllo delle LDL, il tipo di colesterolo cattivo che entra nel muro dei vasi sanguigni e può causare malattie cardiovascolari. Uno studio condotto da ricercatori del campus di Unesp - Botucatu ha dimostrato che le melanzane sono in grado di ridurre i tassi di colesterolo nei conigli fino al 30%.

Altri benefici del consumo di melanzane:

• Aiuta nella perdita di peso: le calorie delle melanzane sono così basse e tuttavia portano sazietà, oltre a migliorare le funzioni intestinali, riducendo gonfiore e infiammazione che possono interrompere la lotta contro le squame.
• Protegge il cuore: impedendo alle LDL di depositarsi nelle arterie, la melanzana protegge il cuore contro l'insorgenza di arteriosclerosi e altre complicazioni del sistema cardiovascolare, come un infarto.
• Aiuta a controllare e prevenire il diabete: la grande quantità di fibre presenti nelle melanzane rallenta la digestione, rallenta l'assorbimento del glucosio e previene il rilascio di una grande quantità di insulina in una volta.
• Previene le malattie degenerative e l'invecchiamento precoce: oltre a una buona concentrazione di vitamine e minerali, la melanzana contiene anche diversi fitonutrienti, che possono avere funzione antiossidante. Alcuni dei fitonutrienti trovati nelle melanzane sono composti fenolici, come gli acidi caffeico e clorogenico e i flavonoidi, come la nasunina.
• Regola la pressione sanguigna: oltre all'azione delle fibre, la melanzana ha anche bioflavonoidi, che non solo aiutano a controllare la pressione, ma contribuiscono anche alla riduzione dello stress.
• Contribuisce alle funzioni del fegato: la melanzana ha un ruolo ausiliario nelle funzioni epatiche, stimolando la produzione di bile e facilitando la digestione dei grassi e l'eliminazione delle tossine.

Tipi di melanzane

Dalla stessa famiglia di patate, pomodori e jiló, la melanzana era già stata consumata più di cinquemila anni fa in India, dove la pianta era presente in natura e da dove veniva portata in Cina.

Dalla Cina, la pianta si è diffusa in tutto il mondo, anche se fino a qualche secolo fa la melanzana aveva ancora la reputazione di una pianta velenosa e aveva una funzione più ornamentale del cibo. Fu solo dopo che nel XVIII secolo vennero sviluppate nuove varietà meno amare della pianta che le melanzane divennero uno dei simboli della cucina mediterranea.

Attualmente ci sono dozzine di varietà di melanzane nel mondo, i tipi più comuni sono melanzane viola lunghe, bianche, gialle, rotonde, melanzane giapponesi e melanzane viola violette, una varietà molto comune in Cina.

Calorie da melanzana

La melanzana è uno degli alimenti meno calorici che puoi inserire nel tuo menu giornaliero: sono solo 24 calorie per 100 grammi di verdura cruda. Vedi tutte le calorie delle melanzane secondo le diverse porzioni:

- Calorie da Raw Melanzana

• 1 tazza: 20 kcal
• 1 fetta (longitudinale): 5 kcal
• 100 grammi: 24 kcal
• 1 melanzana intera (250 g): 60 kcal

- Calorie da melanzane al forno

• 1 tazza: 42 kcal
• 1 fetta (longitudinale): 7 kcal
• 100 grammi: 35 kcal
• 1 melanzana intera (250 g): 88 kcal

- Calorie da Babaganuche

Piatto tradizionale della cucina araba, il babaganuche prende melanzane, aglio, tahini, olio d'oliva e sale e può essere considerato uno dei piatti più salutari a base di melanzane - dal momento che, naturalmente, non esagerare con l'olio d'oliva.

Un cucchiaio da 30 grammi di babaganuche contiene circa 25 calorie. Una porzione di 100 grammi di paté fornisce 84 calorie.

- Calorie da melanzane impanate

Come con la maggior parte delle frittelle, la melanzana fritta è deliziosa e probabilmente uno dei modi più comuni per preparare le melanzane in Brasile. Peccato che essere fritto la melanzana non sia più un alimento sano e diventi una bomba calorica capace di interrompere qualsiasi dieta: ci sono 30 calorie in una singola fetta.

- Calorie da Antipasto di Aubinjela

Un favorito di couverts, l'antepaste di melanzane può essere molto calorico, soprattutto se trasporta olio e altri integratori anche ricchi di grassi, come pomodori secchi e olive. Un singolo (cucchiaino) del prezzemolo di melanzane contiene 40 calorie sorprendenti.

- Calorie da Lasagna alle melanzane

Questo è uno di quei casi tipici in cui le apparenze ingannano. Il fatto che contenga melanzane può a prima vista dare al piatto un aspetto più leggero e sano, ma la verità è che la povera melanzana non può annullare gli effetti del formaggio, della pasta e della salsa. Sono 260 calorie per pezzo (190 g), più 13 grammi di grassi e altri 14 grammi di carboidrati.

Un consiglio per rendere le lasagne di melanzane adatte alla dieta delle proteine ​​è lasciare l'impasto da parte e utilizzare solo fette di formaggio e melanzana intervallate con salsa (come nella foto sopra).

- Calorie dal succo di melanzane con arancia

Chiunque abbia bisogno di perdere peso o soffra di colesterolo alto probabilmente ha sentito il suggerimento di assumere succo di melanzana con l'arancio al mattino. Questo perché, come abbiamo visto, la melanzana contribuisce alla riduzione dei livelli di LDL e migliora anche il funzionamento dell'intestino e aumenta la sazietà riducendo il consumo di calorie durante il giorno.

È importante ricordare che, poiché l'arancia è ricca di zuccheri, l'ideale è consumare il succo senza scartare la bagassa, perché le fibre arancioni renderanno più lento l'assorbimento del glucosio. Sono 63 kcal per tazza.

- Calorie della Caponata

La caponata è un piatto tipico italiano, composto da melanzane brasate in olio d'oliva con cipolle, pomodori e capperi. Alcune ricette di caponata possono anche portare peperoni e persino frutti di mare.

Una porzione di caponata (1/2 tazza o 100 grammi) contiene circa 120 kcal. Questo valore può variare a seconda degli ingredienti e della quantità di olio d'oliva utilizzato.

- Calorie dalla farina di melanzane

Come con il succo, la farina di melanzane è ampiamente usata da persone che stanno cercando di perdere o abbassare il colesterolo perché fornisce una grande quantità di fibra che aumenta la sazietà e lavora per abbassare i livelli di LDL. Sono quasi 7 grammi di fibra per misurino (15 g) e solo 0, 3 g di grasso nella stessa porzione di farina di melanzane, con 25 kcal per porzione (cucchiaio).

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