8 ricette di chutney di mango - dieta e luce
Il chutney è una ricetta che è diventata una tendenza in molti paesi, ma la sua origine e il suo consumo sono più forti in India, dove la gente consuma la mostarda accompagnata da carne e pesce.
Il chutney è una sorta di salsa dolce e ridotta. La consistenza è simile a quella della gelatina, sembra una composta, ma ci vogliono spezie come pepe, cannella e altre preferenze e aceto per portare acidità al piatto.
Il chutney di mango è uno dei più apprezzati e il suo sapore unico si sposa molto bene con carne di maiale, manzo, pollo o qualsiasi altra cosa tu preferisca. Ad esempio, puoi preparare un chutney come salsa base per un hamburger. Cosa ne pensi?
Di seguito sono riportati suggerimenti di ricette dietetiche e chutney di mango leggero per prepararvi e deliziarvi. Dai un'occhiata, buona preparazione e buon appetito!
1. Ricetta per chutney di mango leggero con mela
ingredienti:
- Palmer 2 maniche;
- 1 mela fuji;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- ½ pepe rosso;
- 1 ½ cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
- ¼ tazza di uvetta bianca;
- ¼ di tazza di dolcificante;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 bastoncino di cannella;
- ¼ tazza di aceto bianco aceto;
- ¼ di tazza d'acqua
Metodo di preparazione:
Sbuccia e taglia le maniche e la mela. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. Tagliare a cubetti il peperone, senza i semi. Sbuccia e grattugia lo zenzero fresco. Mettere tutti gli ingredienti in una padella, unire l'uvetta, lo zucchero, il sale, la cannella, l'aceto e l'acqua e mescolare bene. Cuocere leggermente a fuoco medio. Quando bolle, ridurre il calore, coprire e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se è necessario aggiungere un po 'più di acqua per evitare di attaccare. Spegnere, lasciare raffreddare, mettere in un barattolo di vetro sterilizzato e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero e consumare entro 3 mesi.
2. Ricetta del chutney a maniche leggere Bela Gil
ingredienti:
- 2 maniche tagliate;
- ½ tazza di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio di olio di girasole;
- ½ cucchiaino di curcuma;
- 1 bastoncino di cannella;
- 5 punti neri;
- 1 cucchiaino di pepe tritato;
- 1 cucchiaio di zenzero tritato;
- 1 cucchiaio di aglio tritato;
- ¼ tazza di aceto di sidro di mele;
- acqua e sale
Metodo di preparazione:
Sbuccia e taglia a cubetti il mango. Spremere il resto del nucleo per rimuovere il succo. In una casseruola aggiungere l'olio di girasole, aggiungere l'aglio, la curcuma, la cannella, i chiodi di garofano, il pepe, lo zenzero e lasciare dorare. Aggiungere mango e succo sminuzzati, zucchero di canna e aceto. Lasciate bollire e quindi riducete il calore. Coprire la padella e cuocere per 40 minuti aggiungendo un po 'd'acqua se si inizia ad attaccare troppo per evitare di bruciare. Mescolare di volta in volta. Attendere raffreddare nella padella e quindi trasferire in un barattolo di vetro chiuso e conservare in frigorifero.
3. Ricetta Chutney di mango leggero con dito e coriandolo
ingredienti:
- 2 maniche tagliate;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- ¼ di tazza di zucchero di canna;
- 6 bacche di cardamomo;
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
- 1 pepe senza semi e tagliato a pezzetti;
- ½ cucchiaino di polvere di chiodo di garofano;
- ½ cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo;
- 2 cucchiai di pepe rosa;
- 1 pizzico di sale;
- pepe a piacere;
- ½ tazza di aceto di vino bianco.
Metodo di preparazione:
Scalda una padella dal fondo pesante, metti lo zucchero, il mango e tutti gli altri ingredienti tranne il pepe rosa. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso fino a formare una gelatina. Aggiungere l'aceto, i peperoni e impostare il sale e il pepe. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli di vetro.
4. Ricetta leggera di chutney di mango con aceto di sidro di mele
ingredienti:
- 3 maniche di tommy mature;
- 1 cucchiaino di scorza di zenzero;
- 3 cardamomi;
- 1 bastoncino di cannella;
- 3 chiodi di garofano dell'India;
- 1 anice stellato;
- 1 tazza di aceto di sidro di mele;
- 1 tazza d'acqua;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- pepe nero tritato senza semi da gustare;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 pizzico di amido di mais
Metodo di preparazione:
Sbuccia e taglia le maniche a cubetti. Portare la cipolla e l'aglio sul fuoco e farlo rosolare, aggiungere gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere fino a quando la manica è morbida, mescolare di volta in volta per non attaccare / bruciare. Aspettatevi di raffreddare naturalmente, mettere in barattoli di vetro sterili. Servire freddo con carne o insalata
5. Ricetta per chutney di mango dietetico non zuccherato
ingredienti:
- 1 mango tritato;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaio di uvetta bianca;
- 1/2 cipolla tritata;
- pizzico di noce moscata;
- 1 bastoncino di cannella;
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- 1/3 di tazza d'acqua;
- 1/2 cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Mettere tutto in una padella a fuoco basso, coprire e cuocere a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto per evitare di attaccare nella padella. Se hai bisogno di aggiungere più acqua. Lascia cuocere e ridurre per mezz'ora o finché non si ottiene una salsa ridotta e assomiglia a gelatina. Aspettatevi di raffreddare e conservare in vasetti di vetro puliti. Refrigerare e consumare entro 3 mesi.
6. Ricetta per chutney di mango dietetico
ingredienti:
- 1 cubetti di mango grandi e maturi;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1/2 piccola cipolla tritata;
- 1 filo di olio di colza;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
- pizzico di zenzero grattugiato;
- pizzico di pepe dito tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella versare un filo di olio di canola e far rosolare la cipolla, aggiungere un cucchiaio di dolcificante per caramellare. Quindi aggiungere lo zenzero, il dito tritato seminato, il mango a cubetti, mescolare bene e aggiungere l'aceto. Condire con sale e pepe e lasciare sciacquare per 10 minuti. Aggiungere un altro cucchiaio di dolcificante e mescolare. Lasciare cuocere per altri 5 minuti. Servire freddo!
7. Ricetta per chutney di mango leggero con ananas
ingredienti:
- 500 grammi di ananas a dadini;
- 500 grammi di mango tagliato a dadini;
- 180 grammi di cipolla viola tritata;
- 17 grammi di zenzero grattugiato senza guscio;
- 2 cucchiai di olio di cocco;
- 2 cucchiaini di curry;
- 1/2 cucchiaino di noce moscata;
- 4 cucchiai di pepe fresco;
- 2 cucchiai di dolcificante in polvere.
Metodo di preparazione:
Sanitizzare i mango, l'ananas, la cipolla, lo zenzero e il pepe. Sbuccia e trita i mango, l'ananas, la cipolla. Rimuovere i semi e tritare il pepe. Grattugia lo zenzero.
In una padella a fuoco medio soffriggere la cipolla, lo zenzero e il curry in olio di cocco per 2 minuti, aggiungere il resto degli ingredienti. Quando bolle, riduci il calore, copri e cuoci per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferire il chutney in barattoli di vetro sterilizzati con coperchio, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Cool per raffreddare.
8. Ricetta per chutney di mango leggero con senape
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- ¼ tazza di aceto bianco;
- 3 chiodi di garofano;
- 1 cucchiaio di zucchero demerara;
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
- 200 g di cubetti di mango;
- 1 cucchiaino di semi di senape;
- pepe rosso a piacere.
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla con l'olio e l'aglio fino a tenerla per circa 5 minuti. Aggiungere l'aceto, i chiodi di garofano, lo zucchero, lo zenzero e il mango, cuocere fino a quando il mango rimane morbido per 10 minuti. Aggiungere i semi di senape e il pepe, lasciare per altri 2 minuti e spegnere il fuoco. Aspetta fresca e servi. Se vuoi tenerlo in barattoli di vetro chiuso per alcuni mesi.
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