8 ricette con la luce dell'insalata di zucca
La zucca è un alimento altamente nutriente e gustoso, originario del Sud America e facilmente reperibile in Brasile. È noto per essere una buona fonte di beta-carotene, vitamina C e vitamina E, che hanno vitamine antiossidanti e del complesso B. È anche ricco di fibre ed è una fonte di calcio, ferro, fosforo e potassio. I suoi semi e l'olio estratto da loro sono ottime fonti di zinco e grassi insaturi.
A causa della grande quantità di antiossidanti, può prevenire l'invecchiamento precoce della pelle, oltre a prevenire alcuni tumori, malattie cardiache, ictus e persino cataratta, che possono portare alla cecità. Agisce rafforzando il sistema immunitario, combattendo l'ansia e la depressione essendo un tranquillante naturale. Ha anche proprietà lassative, che aiuta a trattare i problemi intestinali ed eliminare le tossine dal corpo.
- Vedi anche: Benefici della zucca per la salute e il fitness.
Per sfruttare tutte le proprietà della zucca, è possibile prepararla in vari modi, le più note sono le versioni da forno, purea di zucca leggera, gamberi di zucca e caramelle alla zucca.
Un modo sano per prepararlo è preparare una leggera insalata di zucca, che può contenere altri ingredienti altamente nutrienti combinati, dando più sapore al piatto. Dai un'occhiata a suggerimenti di ricette deliziose e leggere.
1. Ricetta per insalata di zucca leggera
ingredienti:
- 4 tazze di midollo di zucca tagliato a cubetti;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbuccia la zucca e taglia a cubetti. Cuocere delicatamente in una casseruola con acqua calda finché sono teneri. Scolare e mettere da parte. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, condire bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Ricetta leggera con insalata di zucca e tonno
ingredienti:
- 1 zucca media;
- 1 scatoletta di tonno leggero sgocciolato;
- 1 cipolla grande a fette;
- 1 spicchio d'aglio tritato;
- 2 limoni spremuti;
- origano da gustare;
- pepe a piacere;
- odore verde da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti medi. Cuocere in acqua con un pizzico di sale finché sono teneri. Scolare, aspetta fresco. Prenotalo In un piatto, unire la cipolla a fette, lo spicchio d'aglio, il tonno e i condimenti. Lasciare riposare per 5 minuti. Coprire i pezzi di zucca cotta con questa miscela e conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. L'ideale è lasciare più tempo per incorporare i sapori. Servire freddo
3. Ricetta di insalata di zucca leggera con formaggio di capra e pinoli
ingredienti:
- 30 g di pignoni;
- 2 piccole zucche;
- 45 ml di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 30 ml di aceto di vino porto;
- 150 g di spinaci tritati;
- 150 grammi di cavolo tritato;
- 60 g di formaggio di capra
Riduzione dell'aceto
- 240 ml di aceto di vino porto;
- 15 ml di miele.
Metodo di preparazione:
Preparare la riduzione di aceto di vino porto mettendo il vino in una padella a fuoco medio. Mescola il miele e lascia ridurre. Quindi lasciare raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore chiuso. Accendete il forno a 200 gradi, disponete i pinoli in una pirofila e portate a tostare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per rosolarli uniformemente. Prenotalo Tagliare la zucca a cubetti senza la buccia e cuocere leggermente in una teglia con olio d'oliva, sale e pepe. Dopo 45 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare. In un'insalatiera incorporare gli spinaci, il cavolo, la zucca a dadini, i pinoli, aggiungere il formaggio a pezzetti e completare l'annaffiatura con la riduzione. Servire!
4. Ricetta di insalata di zucca leggera con melanzane e zucchine
ingredienti:
- 4 tazze di té alla zucca tagliate a dadini;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 melanzana a cubetti con la buccia;
- 1 zucchina tagliata a dadini;
- limone a piacere;
- sale a piacere;
- erbe fresche a volontà.
Metodo di preparazione:
Tagliare a cubetti le zucchine e le melanzane e saltarle leggermente in un filo d'olio. Condire con sale e mettere da parte. Prendi la zucca a cuocere in una padella con acqua fino a renderla morbida, scolata e messa da parte. Mescolare le verdure e condire con limone, erbe e sale. Servire!
5. Ricetta Insalata di zucca leggera con carota
ingredienti:
- 1 zucca di cabotiá;
- 2 carote;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- Pepe siriano a piacere;
- foglie di vite a piacere;
- 100 grammi di ricotta tritata
Metodo di preparazione:
Tagliare la zucca sbucciata a cubetti medi. Cuocere leggermente in una padella con acqua e un pizzico di sale. Quando sono morbidi, scolare e mettere da parte. La zucca dovrebbe essere morbida, ma non rovinata. Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e cuocere a vapore fino a renderle morbide. Quando è freddo incorporare il tutto in un'insalatiera, aggiungere l'uvetta, la ricotta e condirla con olio d'oliva, sale e pepe siriano. Luce da rinfrescare e servire! Il peperoncino siriano è dolce, se non ti piace, usa il pepe nero o un altro di tua scelta.
6. Ricetta di insalata di zucca leggera con cetrioli e gombo
ingredienti:
- 500 grammi di zucca cabotiá a dadini;
- 1 cubetto di cetriolo a dadini;
- 1 pomodoro a pezzetti;
- 5 gombo tagliato a fette;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto balsamico da gustare;
- sale a piacere;
- odore verde a piacere.
Metodo di preparazione:
Taglia la zucca a cubetti non troppo grandi. Taglia il cetriolo a cubetti con la buccia. Tagliare l'okra a fette non troppo sottili. Porta la zucca e l'okra a cucinare finché sono teneri, mettili da parte. Incorporare tutti gli ingredienti, compresi cetriolo e pomodoro. Condire a piacere. Servire!
7. Ricetta leggera con insalata di zucca e peperoni
ingredienti:
- 4 tazze di collo di zucca tagliato a cubetti;
- 1 peperone rosso tagliato a dadini;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbuccia la zucca e taglia a cubetti. Cuocere delicatamente in una casseruola con acqua calda finché sono teneri. Scolare e mettere da parte. Portare i peperoni a soffriggere leggermente e velocemente in modo da non perdere la croccantezza. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, condire bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
8. Ricetta per insalata di zucca leggera con sarde
ingredienti:
- 1 zucca media;
- 1 lattina di sardina leggera scolata;
- 1 cipolla grande a fette;
- 1 spicchio d'aglio tritato;
- 2 limoni spremuti;
- origano da gustare;
- pepe a piacere;
- odore verde da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti medi. Cuocere in acqua con un pizzico di sale finché sono teneri. Scolare, aspetta fresco. Prenotalo In un piatto, unire la cipolla a fette, lo spicchio d'aglio, il tonno e i condimenti. Lasciare riposare per 5 minuti. Coprire i pezzi di zucca cotta con questa miscela e conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. L'ideale è lasciare più tempo per incorporare i sapori. Servire freddo
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