7 ricette per la luce del riso dolce vegano
Con il clima di giugno e luglio, possiamo solo pensare agli snack tipici di questo periodo dell'anno. Tra i dolci tipici, ce ne sono alcuni che rendono la testa di persone, come il curau, il pamonha, la zucca dolce e, naturalmente, non può mancare il riso dolce!
Questa delizia cremosa è una delle ricette preferite ai festival di giugno e viene spesso preparata in molte famiglie non solo in questa occasione, ma durante tutto l'anno.
Se sei vegano, dovresti fare attenzione a preparare questa ricetta, non aggiungere latte animale e altri ingredienti che potrebbero venire nella versione tradizionale. Puoi usare mandorle, soia, riso, cocco o altro latte vegetale per preparare il tuo dolce riso vegano leggero.
- Scopri di più: i benefici del latte vegetale e come farlo a casa.
Per dare più sapore, aggiungi le spezie che ti piacciono, come la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero o l'anice stellato. Puoi anche aggiungere scorza di limone e arancia, come vedrai in seguito.
Il riso dolce viene solitamente consumato ghiacciato, ma nulla ti impedisce di consumare caldo oa temperatura ambiente come preferisci. Perché la ricetta sia molto cremosa, è importante mescolare spesso con un cucchiaio di legno durante la cottura, in modo che il riso scioglie l'amido e dà la giusta consistenza.
Scopri passo dopo passo le ricette qui sotto e buon appetito!
1. Ricetta di riso dolce vegano leggero con latte di mandorla
ingredienti:
- 1 tazza di riso integrale;
- 3 tazze di tè acqua;
- 2 1/2 tazze di tè al latte di mandorle;
- 3/4 di tazza di zucchero demerara;
- 1 bastoncino di cannella;
- 6 chiodi di garofano;
- 1/4 tazza di latte di cocco;
- sale a piacere;
- polvere di cannella per cospargere.
Metodo di preparazione:
Mettete il riso, un pizzico di sale e acqua in una padella e fate cuocere finché sono teneri per circa 35 minuti. Mettere il latte di mandorle, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano in una padella e portare ad ebollizione e portare ad ebollizione. Aggiungere il riso cotto, ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il liquido si riduce, aggiungere il latte di cocco e mescolare bene fino a renderlo cremoso. Servire con polvere di cannella.
2. Ricetta di riso leggero vegano dolce con latte di soia
ingredienti:
- 1 tazza di aghi di riso;
- 2 e 1/2 tazze di tè acqua;
- 2 tazze di latte di soia;
- 1/2 tazza di zucchero demerara;
- 1 anice stellato;
- 5 chiodi di garofano;
- 1/4 di tazza di crema di soia;
- pizzico di sale
Metodo di preparazione:
In una padella mettete il riso e l'acqua e cuocete fino al dente. Spegnere il fuoco e mettere da parte. In un'altra padella, mettere il latte di soia, aggiungere un pizzico di sale, zucchero, anice, chiodi di garofano, mescolare e far bollire. Aggiungere il riso cotto e ridurre il fuoco e cuocere per altri 10 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere la crema di soia. Servire!
3. Ricetta per un leggero riso dolce vegano al limone
ingredienti:
- ¾ tazza di tè bianco di riso;
- 1 litro di latte di cocco;
- 1 tazza di acqua;
- ¾ tazza di tè di zucchero di cocco;
- 1 bastoncino di cannella;
- 2 sottili strisce di limone tahiti.
Metodo di preparazione:
In una casseruola media unire latte, acqua, zucchero e riso. Mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Con un coltello affilato, rimuovi due sottili strisce di buccia di limone senza che la parte bianca non sia amara e mettila nella padella. Aggiungere la cannella e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando bolle, ridurre il calore, coprire parzialmente e cuocere per 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto per allentare l'amido di riso e non attaccarsi al fondo della padella. Spegnere il fuoco e trasferire il riso dolce in una ciotola. Scartare il limone. Lasciare raffreddare, portare a ghiaccio per 2 ore e servire con cannella in polvere.
4. Ricetta per riso leggero vegano con arancia
ingredienti:
- 1 tazza di riso integrale;
- 3 tazze di tè acqua;
- 2 1/2 tazze di latte di riso;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- 1 tazza e mezzo di zucchero di canna;
- 2 stinchi in legno;
- 5 chiodi di garofano;
- 1/2 cucchiaio di scorza d'arancia;
- pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Mettere il riso, un pizzico di sale e acqua in una padella e cuocere fino al dente per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungere più acqua. Aggiungere il latte di riso, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, la scorza d'arancia e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco, aggiungere il riso precedentemente cotto e lasciare per altri 15 minuti, mescolando a volte per far cadere l'amido e diventare più cremoso. Quando la maggior parte del latte è ridotta, aggiungi la cannella, spegnila e servi calda, a temperatura ambiente o ghiacciata, a seconda di quale preferisci.
5. Ricetta di riso leggero vegano dolce con biomassa
ingredienti:
- 1 tazza di tè al riso;
- 3 tazze di tè acqua;
- 2 1/2 tazza di latte intero (3 patate);
- 1/3 di tazza di biomassa di banana verde;
- 3/4 di tazza di zucchero demerara;
- 1 bastoncino di cannella;
- 6 chiodi di garofano;
- pizzico di sale;
- polvere di cannella da gustare a cospargere.
Metodo di preparazione:
Cuocere l'igname nel microonde per 3 minuti nella corteccia. Aspetta fresco e sbuccia. Prendere per battere il frullatore con un po 'd'acqua (circa 1 tazza). Sbatti bene fino ad ottenere un latte omogeneo. Mettere il riso, un pizzico di sale e acqua in una padella e cuocere a fuoco medio fino al dente. In una padella aggiungere il latte di patate, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e portare ad ebollizione fino all'ebollizione. Aggiungere il riso cotto, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. Spegni il fuoco, lascialo raffreddare. Raffreddare leggermente, cospargere di polvere di cannella e servire poi.
6. Ricetta per riso dolce leggero vegano arricchito
ingredienti:
- 3/4 tazza di riso integrale;
- 1/3 di riso rosso;
- 3 tazze di tè acqua;
- 2 1/2 tazze di tè al latte di mandorle;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- 3/4 di tazza di zucchero di cocco;
- 2 stinchi in legno;
- 6 chiodi di garofano;
- 1 cucchiaio da tavola di scorza d'arancia;
- 1/4 tazza di latte di cocco;
- 1 pizzico di sale;
- Noce di cocco grattugiata 1/4 di tazza;
- 1/4 tazza di mirtilli rossi tritati;
- polvere di cannella da gustare a cospargere.
Metodo di preparazione:
Metti i due tipi di riso in una padella, aggiungi un pizzico di sale e acqua in una padella e cuoci finché non si ammorbidisce. Questo riso è più duro del normale, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più acqua finché è morbido e al dente.
In una padella profonda, mettere il latte di mandorle, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza d'arancia e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il riso cotto e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido è ridotto e il budino di riso ha un aspetto molto cremoso. Spegnere il fuoco, cospargere di cannella in polvere per servire.
7. Ricetta per riso leggero vegano dolce con quinoa
ingredienti:
- 1 cucchiaio di burro chiarificato;
- 1 tazza di latte di anacardi;
- ½ tazza di quinoa;
- 1 banana;
- 1 bastoncino di cannella;
- semi di cardamomo;
- 3 chiodi di garofano interi;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- polvere di cannella per spolverare;
- stevia da gustare.
Metodo di preparazione:
In una padella mettete mezza banana impastata con un cucchiaio d'acqua e lasciate scaldare e girare una sfoglia. Prenotalo In una padella, sciogliere il burro ghi e quindi mettere la cannella, il cardamomo e il chiodo di garofano. Quando la cannella inizia a schiumare, aggiungi la quinoa e poi il latte. Aggiungere l'essenza di vaniglia e la stevia e, a fuoco basso, mescolare fino ad addensare per circa 20 minuti. Incorporare chip di banana. Servire con le fette dell'altra metà della banana. Cospargere la polvere di cannella.
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