5 ricette per il burro fatto in casa
Fare il burro fatto in casa è più facile di quanto pensi. La preparazione più comune è dalla crema, che deve essere battuta fino ad ottenere una consistenza giallastra e pastosa. È molto importante rimuovere il siero che si forma quando bussa.
Ricorda che la crema di latte fresco, quando battuta, forma panna montata, ma continuando a essere battuta acquista più consistenza, una colorazione giallastra, che è il burro. È possibile aggiungere sale e altre erbe di preferenza se si desidera un burro stagionato. Il burro dovrebbe essere portato in frigorifero.
Di seguito sono riportate alcune semplici ricette di burro fatto in casa da preparare, compreso un senza lattosio (ghee) se si è allergici o intolleranti. Guardalo e mangiatelo con pane e pane tostato.
1. Ricetta per burro fatto in casa con panna acida
ingredienti:
- 500 grammi di panna fresca;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Portare la panna acida al congelatore per 10 minuti. Quindi prendi la panna acida per battere il mixer a velocità media fino a quando non viene montata. Aggiungi sale e se vuoi aggiungere altri condimenti di preferenza. Battere finché non si ottiene il liquido. Versare la crema in un setaccio per rimuovere il liquido. Eliminare il liquido e conservare in frigorifero la crema per 20 minuti. Pronto!
2. Ricetta per burro fatto in casa senza lattosio (ghee)
ingredienti:
- 250 grammi di burro non salato.
Metodo di preparazione:
Mettere il burro in una padella e portare a fuoco medio e portare a ebollizione e sciogliere. Il burro formerà una schiuma. Quando si forma la seconda schiuma, attendere alcuni minuti e togliere dal forno. Dopo il raffreddamento, filtrare e riporre in un bicchiere. Portare in freezer fino a quando non si indurisce e quindi rimuovere. Servire. Tenere lontano dal frigorifero e consumare nei prossimi giorni.
3. Ricetta per il burro biologico fatto in casa
ingredienti:
- 1/4 di panna acida;
- 3/4 di un cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Nel mixer posizionare la crema e sbattere per 10 minuti o più fino ad ottenere la consistenza desiderata. Quando bussano e la massa diventa consistente si formerà un siero. Dovresti eliminare il siero e quindi aggiungere il sale. Battere per altri 2 minuti. Cospargere il burro fatto in casa nell'acqua per facilitare la rimozione del siero residuo. Utilizzare un setaccio sottile per facilitare questa procedura. Mettere il burro in un contenitore chiuso e conservare in frigorifero per 30 giorni.
4. Ricetta burro fatto in casa con crema
ingredienti:
- 3-4 tazze di tè alla panna;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Porta la crema al mixer. Battere fino alla consistenza della panna montata. Continua a battere fino a formare un liquido, siero e la colorazione diventa gialla e la consistenza più resistente. Rimuovi tutto il siero. Aggiungi sale, batti di nuovo per 2 minuti. Leggero da rinfrescare e servire con pane.
5. Ricetta del burro fatto in casa di Jamie Oliver
ingredienti:
- 600 ml di crema;
- sale marino a piacere o sale grosso;
- asciugamani di carta
Metodo di preparazione:
In un frullatore o un processore, posizionare la crema e il dbata fino ad ottenere una crema di pasta. Eseguire un colino per rimuovere il siero e scartare il liquido. Aggiungere sale marino a piacere. Prendi un burro di carta, piegalo a metà due volte e diagonalmente, formando un triangolo a punta. Ritaglia la punta e avrai una carta rotonda. Mettere il burro al centro e impastare. Se vuoi prendere la pentola in frigorifero e consumarla entro un mese. Se vuoi aggiungere erbe di preferenza.
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