10 ricette per insalata leggera Penne
A chi non piace un buon impasto? La pasta è un ingrediente così versatile che non è necessario essere sempre consumato con sughi, ragù, salse bianche e piatti caldi. Può essere servito come insalata! Che ne dici di un piccolo cambiamento nel ricettario e preparare un'insalata di penne light?
Per la preparazione dell'insalata di penne leggere, è necessario pre-cuocere la pasta fino al dente - evitare di cuocere troppo per rendere l'insalata più gustosa. In modo che non sbavini dopo la preparazione, scolare, passare l'acqua corrente fredda e mettere un filo d'olio d'oliva.
È possibile integrare altre verdure con le preferenze dell'insalata, che si combinano con la pasta. Un'idea molto gustosa è quella di aggiungere alla ricetta tonno, sardine, merluzzo, pollo o salmone sminuzzato, che vanno molto bene con la pasta. Anche pomodori, peperoni, olive, cuori di palma si combinano molto bene.
Dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti di ricette per insalata leggera a penne, preparati e buon appetito!
1. Ricetta per insalata leggera di penne con olive
ingredienti:
- 250 g di penne integrali;
- 5 cucchiai di maionese leggera;
- 6 olive verdi tritate;
- 6 olive nere tritate;
- 5 pomodorini tagliati a metà;
- 1 tazza di formaggio bianco a cubetti;
- ½ tazza di noci tritate;
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato;
- foglie di basilico da decorare;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Scolare e conservare fino a quando non si raffredda. Metti una stringa di olio d'oliva per non attaccare. Nel frattempo, separa gli altri ingredienti. In una ciotola incorporare le penne con maionese, olive, pomodorini, noci, prezzemolo e formaggio bianco e mescolare bene. Guarnire con le foglie di basilico e irrorare con altro olio d'oliva. Mettete in frigo per 1 ora e servite.
2. Ricetta per insalata leggera di penne con capperi
ingredienti:
- 300 g di penne integrali;
- 1/2 lattina di mais verde;
- 1/2 lattina di piselli;
- 1 lattina di tonno light grattugiato;
- erbe disidratate;
- 2 cucchiai di capperi;
- 2 cucchiai di maionese leggera.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino a raggiungere il punto al dente, cioè cotto, ma resistente al morso. Scolare, lasciare raffreddare e incorporare gli altri ingredienti fino ad ottenere una miscela ben omogenea. Utilizzare l'olio d'oliva in modo che la pasta non si attacchi dopo che è freddo. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
3. Ricetta per insalata leggera di penne con petto di tacchino
ingredienti:
- 1 confezione di pasta di penne cotte;
- 1 cipolla tritata;
- 1 carota grattugiata;
- 200 grammi di petto di tacchino affumicato tagliato a cubetti;
- 200 grammi di formaggio bianco leggero a cubetti;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- prezzemolo tritato a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1/2 succo di limone;
- 1 tazza di yogurt naturale;
- scorza di limone
Metodo di preparazione:
Cuocere le penne per circa 6 minuti o fino al dente. Scolare e attendere per raffreddare annaffiando con un filo di olio d'oliva. Nel frattempo tritare la cipolla, grattugiare la carota, tagliare il petto di tacchino e formaggio bianco, così come il pomodoro. Incorporare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con sale, pepe, limone e yogurt per dare cremosità. Aggiungi la scorza di limone. Conservare in frigorifero fino al momento di servire o almeno mezz'ora.
4. Ricetta per insalata leggera penne con cod
ingredienti:
- 500 grammi di penne;
- 150 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aglio schiacciato;
- 2 tazze di tè a cipolla a dadini;
- 1 cucchiaino di pepe al dito;
- 6 pomodori senza pelle e tagliati a cubetti;
- 1 tazza di cucchiaini di olive nere affettate;
- 500 grammi di merluzzo sminuzzato e dissalato;
- odore verde fresco a piacere;
- 6 uova sode tagliate a fette;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino al dente, scolarla, passarla in acqua fredda e metterla da parte. Fate saltare il merluzzo precedentemente dissalato e sminuzzato nell'olio d'oliva con la cipolla, l'aglio, le olive, i peperoni a dita, i pomodori tagliati a cubetti e lasciate insaporire. Condire con sale e pepe. Spegni e lascia raffreddare. Cuocere le uova e poi sbucciare e affettare a fette. Incoorpore il merluzzo con verdure e condimenti con la pasta e le uova. Aggiungere il condimento, aggiungere un profumo verde e irrorare con altro olio d'oliva. Servire!
5. Ricetta per insalata leggera con pollo tagliuzzato
ingredienti:
- 1 petto di pollo piccolo;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla grande tritata;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 3 pomodori senza pelle e semi tritati;
- 1 piccola melanzana tagliata a cubetti;
- 1/2 peperoncino tritato;
- 1 carota tagliata a cubetti;
- 500 g di penne integrali.
salsa
- succo di 1 arancia;
- succo di 1 limone;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le penne fino a cottura, ma dura a mordere. Scolare e mettere da parte. In una padella scaldare l'olio, rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere il pomodoro, le melanzane e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti. Aggiungere il pepe, la carota e cuocere per 2 minuti. Cuocere il pollo in una pentola a pressione con sale fino a cottura, scolati e sminuzzati. Per la salsa basta mescolare tutti gli ingredienti e l'acqua sopra l'insalata.
6. Ricetta per insalata leggera di penne con broccoli
ingredienti:
- 500 g di pasta di penne;
- 2 tazze di tè ai broccoli;
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele;
- 1/4 di tazza di salsa di soia;
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato;
- 1 cucchiaino di aglio tritato;
- 1/2 tazza di erba cipollina verde;
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2/3 tazza di pomodori freschi a semi tritati;
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati.
Metodo di preparazione:
Iniziare a cuocere la pasta in una padella con acqua bollente per 5 minuti o fino al dente. Scolare e mettere da parte. Cuocere i mazzi di broccoli nel vapore fino al dente, riserva. Quando tutto è freddo mescolare la pasta con i broccoli, i pomodori a pezzetti, lo zenzero, l'aglio e condire con salsa di soia, olio d'oliva, erba cipollina e finire con i semi di sesamo
7. Ricetta per insalata leggera di penne con cavolfiore
ingredienti:
- 500 grammi di penne integrali;
- 150 g di ricotta sbriciolata;
- 2 mele tagliate a cubetti;
- 100 g di noci del Brasile;
- 2 cucchiai di salsa inglese;
- 1 mazzetto di cavolfiore cotto;
- sale a piacere;
- prezzemolo tritato
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino al dente in una casseruola con acqua salata. Scolare e passare in acqua fredda, riserva. Tritare le mele sbucciate a cubetti, tritare la castagna e cuocere i covoni di cavolfiore nel vapore. Aspettatevi di raffreddare e incorporare con pasta e altri ingredienti. Condire con sale, salsa inglese e finire con prezzemolo e marrone tritato. Servire!
8. Ricetta per insalata leggera di penne con cetriolo
ingredienti:
- 2 tagliare i cetrioli;
- 4 ravanelli tagliati;
- 1/2 tazza di aceto di sidro di mele;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 germoglio di erba medica;
- 400 grammi di penne;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe nero macinato al momento.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino al dente. Scolare, scolare in acqua corrente e condire con olio d'oliva. Aspetta fresco. Tagliare i cetrioli a fette sottili e i ravanelli. Metti in una ciotola e mescola l'aceto e il sale. Metti un peso sulla ciotola con il cetriolo e il ravanello. Lascia riposare per almeno 30 minuti. Con le mani, spremere la miscela, rimuovendo il liquido in eccesso. Incorporare tutti gli ingredienti compresi i germogli di erba medica lavati. Condire con sale, pepe e finire con altro olio d'oliva. Servire.
9. Ricetta per insalata leggera di penne con porro
ingredienti:
- 2 penne al tè;
- 1 tazza di porro tagliata a fettine sottili;
- 3 cucchiai di olio d'oliva da rosolare;
- foglie di lattuga a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione o fino al dente. Scolare e irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare bene. Lascia raffreddare. Refrigerare per 2 ore.
In una casseruola scaldare l'olio rimanente e far rosolare il porro per 2 minuti. Condire con sale e pepe e lasciare intiepidire. Aggiungere i porri alla pasta, mescolare delicatamente e tornare in frigorifero. Servire questa insalata con le foglie di lattuga lavate e condire con sale, pepe e olio d'oliva. Servire dopo.
10. Ricetta per insalata leggera di penne con kani
ingredienti:
- 250 grammi di pasta tipo penne;
- Maionese leggera da 1/2 tazza;
- 1/2 tazza di yogurt naturale;
- 100 grammi di kani kama triturati a strisce sottili;
- 100 grammi di cuore di palma tritato;
- Funghi a fette 1/2 tazza;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di senape;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere a bollire la pasta di penne in una padella con acqua fino al dente. Scolare, scolare nell'acqua corrente per interrompere la cottura e raffreddare e irrorare con olio d'oliva per evitare di attaccare. Tagliare il kani, tagliare il cuore di palma e tagliare i funghi. Incorporare tutti gli ingredienti della salsa: maionese, senape e yogurt. Mescolare l'insalata, condire con sale e pepe e finire con prezzemolo tritato.
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