10 ricette di insalata di riso selvatico
Il riso selvatico, nonostante il suo nome, è un tipo di grano e appartiene alla famiglia dell'erba. Ha una forma allungata e la grana è scura. È ricco di vitamine del gruppo B, proteine e fibre e può contribuire a migliorare la salute e la qualità della vita di coloro che consumano così come aiutare nella perdita di peso.
Questo riso si differenzia dai più comuni del mercato come il riso bianco, basmati o arboricoli, che non hanno valore nutritivo. Il riso selvatico fornisce una serie di proprietà che possono aiutare a migliorare la funzione intestinale, aiutare con la forza muscolare, diminuire l'assorbimento del grasso corporeo, aiutare a controllare i livelli di colesterolo nel sangue e altro ancora.
- Vedi di più: Vantaggi del riso selvatico - Ricette, Come fare, Proprietà e Suggerimenti.
Il riso selvatico è più duro e robusto del riso normale, quindi richiede più acqua e tempi di cottura più lunghi durante la preparazione, di solito dai 45 ai 50 minuti per preparare, al dente.
Ha un aroma e un sapore più esotico e pronunciato che piace a molte persone e può essere preparato in una serie di piatti. Un'idea di come servire il riso selvatico è nelle insalate!
Qui di seguito troverete diverse ricette di insalata di riso selvatico da preparare a casa e sfruttare le loro super proprietà. Godetevi e un buon appetito!
1. Ricetta di insalata di riso selvatica stile marocchino
ingredienti:
- 1 tazza di riso selvatico cotto;
- 1 tazza di lenticchie cotte al dente;
- 1 cipolla grande a fette;
- 2 gambi di porri a fette;
- 1 zucchina tagliata a dadini;
- 3 cucchiai di mandorle sgusciate;
- 5 albicocche tritate;
- 1 cucchiaino di pepe siriano;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone Tahiti;
- sale a piacere;
- prezzemolo fresco tritato.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il riso selvatico finché è tenero, aspettarsi di raffreddarsi. Cuocere la lenticchia in un'altra padella fino al dente. Scolare e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Aggiungere le mandorle e tostare. Aggiungere le zucchine tritate e soffriggere a fuoco basso per 10 minuti. Condire con pepe e sale siriano. Spegni e lascia raffreddare.
In una ciotola, unisci il riso selvatico cotto con la lenticchia cotta e aggiungi il soffritto. Condire con succo di limone e sale se necessario. Mescolare tutto fino a incorporare i sapori e servire caldo.
2. Ricetta d'insalata per riso selvatico con prosciutto
ingredienti:
- 2 tazze di tè di riso selvatico;
- 1 cubetto di brodo vegetale chiaro;
- 5 tazze di tè acqua;
- 1 carota a cubetti;
- 1 tazza di tè di piselli surgelati;
- 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini;
- Formaggio fresco a 1 tazza a dadini;
- 1 spicchio d'aglio grattugiato;
- 1 piccola cipolla grattugiata;
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata;
- scorza e succo di 1 arancia;
- scorza e succo di 1 limone;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una pentola a pressione, cuocere il riso con il brodo vegetale e acqua per 20 minuti sotto pressione o finché non si ammorbidisce. In un'altra padella, cuocere la carota con i piselli in acqua e salare per 3 minuti o fino a cottura. Scolare la carota e il pisello e versare in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti e il riso cotto e mescolare bene fino ad incorporare i sapori. Condire con sale e pepe e conservare in frigorifero per alcune ore prima di servire.
3. Ricetta di insalata di riso selvatica con pepe
ingredienti:
- ¾ tazza di riso selvatico;
- 5 tazze d'acqua;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 ramo di timo;
- 1 cucchiaino di sale;
- timo a piacere;
- ½ cipolla viola a cubetti;
- ½ peperone giallo a cubetti;
- ½ peperone rosso a cubetti;
- ½ tazza di anacardi;
- ¼ tazza di albicocche a cubetti;
- ½ tazza di coriandolo tritato;
- ½ pacchetto di rucola;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere il riso nella padella per cucinare con l'acqua e condire con sale, aglio e condimento. Fatelo bollire. Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco basso per 45 minuti o fino al dente. Tagliare le verdure e le albicocche a cubetti. Tagliare il coriandolo e la rucola a fettine sottili. In un'insalatiera mettete il riso cotto e mescolatelo con il resto degli ingredienti. Servire!
4. Ricetta di insalata di riso con tonno
ingredienti:
- 1 tazza di tè di riso selvatico;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 2 arance;
- 2 scatolette di tonno sgocciolato;
- 1 cetriolo a dadini giapponesi;
- 1 peperone tritato tagliato a dita;
- sale a piacere;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Sbucciare l'arancia, scartare i semi e separarli in gemme. libro
In una padella cuocere il riso selvatico per 50 minuti o fino a cottura e morbidezza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
In una ciotola media, unire il riso con il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere la cipolla, il tonno a scaglie, il cetriolo, l'arancia e il pepe e condire con sale. Condisci con olio d'oliva per assaggiare e servire il prossimo!
5. Ricetta insalata di riso con pomodori e noci
ingredienti:
- 200 g di riso selvatico;
- 100 g di noci;
- 4 pomodori, pelati e seminati;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in acqua bollente per circa 40 minuti o fino a quando inizia ad aprirsi e rimanere al dente. Aspetta fresco. Tagliare i pomodori a cubetti e rompere i dadi a pezzi. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe e abbondante olio d'oliva. Servire!
6. Ricetta d'insalata per riso selvatico con ceci
ingredienti:
- 1 tazza di riso selvatico;
- 2 cucchiaini di sale kosher;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- 1/2 tazza di chicchi di mais freschi;
- Edamame cotti e sbucciati da 1/2 tazza;
- 1 tazza di piselli freschi;
- 1/2 tazza di ceci sgocciolati o in scatola;
- Cipolla viola a dadini di 1/4 di tazza;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 2 cucchiai di senape di Digione;
- succo di 1 limone;
- aceto qb
Metodo di preparazione:
Mettere il riso selvatico in una casseruola media con 4 tazze d'acqua e il sale kosher e cuocere a fuoco basso per 50 minuti o finché sono teneri. Scolare bene, tornare nella padella e coprire per 10 minuti. Mentre il riso cuoce, riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere i chicchi di mais e soffriggere, per circa 5 a 8 minuti. Lascia raffreddare. Mescolare il riso in una ciotola con il mais, l'edamame, i piselli, i ceci precedentemente cotti o in scatola e la cipolla. Condire a piacere. Lasciare riposare per 30 minuti e servire a temperatura ambiente.
7. Ricetta d'insalata per riso selvatico con salmone
ingredienti:
- 5 cucchiai di sedano tritato;
- 1/2 tazze di riso selvatico cotto al dente;
- 1 1/2 tazze di riso bianco cotto al dente;
- 2 cucchiai di uvetta bianca con fossa;
- 2 cucchiai di pepe verde tritato;
- 200 grammi di scaglie di salmone grigliate;
- sale a piacere;
- pepe nero regno;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere bene il riso selvatico in una padella finché il dente e il grano non si aprono. Aspetta fresco. Cuocere il riso bianco in un'altra padella, perché il tempo di cottura è diverso. Quando è al dente, aspettati di rinfrescarti. In una ciotola aggiungere il sedano, i due tipi di riso, l'uvetta e il peperone. Grigliate il salmone con sale e pepe e separatelo in patatine. Avvolgere nell'insalata e condimenti stagionali a piacere. Aggiungere l'olio d'oliva e servire!
8. Ricetta insalata di riso con pollo
ingredienti:
- 1 tazza di tè di riso selvatico;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 2 arance;
- 2 tazze di pollo tagliuzzato;
- 1 cetriolo a dadini giapponesi;
- 1 peperone tritato tagliato a dita;
- sale a piacere;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere la gallina finché è tenera, straccia e condire a piacere. Sbucciare l'arancia, scartare i semi e separarli in gemme. Prenotalo In una padella cuocere il riso selvatico per 50 minuti o fino a cottura e morbidezza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. In una ciotola media, unire il riso con il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere cipolla, pollo grattugiato, cetriolo, arancia e pepe e condire con sale. Condisci con olio d'oliva per assaggiare e servire il prossimo!
9. Ricetta insalata di riso selvatica con melanzane
ingredienti:
- 2 tazze di riso selvatico cotto al dente;
- 1 cipolla grande a fette;
- 2 melanzane a cubetti;
- 3 cucchiai di mandorle sgusciate;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone Tahiti;
- sale a piacere;
- prezzemolo fresco tritato;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare impregnare la melanzana in una soluzione con acqua e sale per 30 minuti. Scolare, spremere e mettere da parte. Preriscaldare il riso selvatico finché è tenero, aspettarsi di raffreddarsi. Soffriggere la cipolla e le melanzane in olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungere le mandorle e tostare. Condire a piacere, spegnere e lasciare raffreddare. In una ciotola mescolare il riso selvatico cotto con la melanzana brasata. Condire con succo di limone e sale se necessario. Mescolare tutto fino a incorporare sapori e servire.
10. Ricetta di insalata di riso selvatica con radicchio
ingredienti:
- 1 tè crudo di riso selvatico da 1/2 tazza;
- 5 tazze di tè acqua;
- 2 tazze di broccoli cucinati al dente;
- 2/3 tazza di cucchiaino di anacardi tritati e tostati;
- 2 radicchio tritato.
salsa
- 1/3 di succo di limone;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di cipolla verde tritata.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso nella padella con l'acqua a fuoco basso per un'ora e venti minuti. Lascia raffreddare. Cuocere i broccoli nel vapore fino al dente, aspettatevi di raffreddare. In una ciotola incorporare tutti gli ingredienti della salsa, fino a quando ben emulsionato. Prenotalo Tritare la castagna e tostare in una padella, mettere da parte. In un'insalatiera mescolare il riso cotto con i broccoli, il radicchio tritato e incorporare la salsa. Servire con le castagne tostate.
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