10 ricette di luce di cuscus
Il couscous è ampiamente una ricetta sul suolo brasiliano. A seconda dello stato lei guadagna una variazione, ma a prescindere dagli ingredienti utilizzati, è una ricetta gustosa portata dagli schiavi venuti in Brasile e cucinati ai signori portoghesi. Fu durante questo periodo che fu inventata la feijoada e anche il couscous con una miscela di ingredienti apprezzati dai maestri.
La versione nord orientale del cous cous, che è la più originale, è fatta con farina di mais inumidita con latte di cocco, mentre il paulista prende pomodori, sardine, uova, olive, cuori di palma e quant'altro l'immaginazione lo consenta. Invece di sardine, può essere fatto con tonno o pollo. Si può anche sostituire la carne con le verdure e preparare un couscous vegetariano.
Ci sono diverse possibilità. Segui di seguito le ricette di cous cous light che selezioniamo e scopiamo con questa delicatezza!
1. Ricetta per couscous light con farina di mais
ingredienti:
- 1 kg di farina di mais;
- 500 g di sardine leggere;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- ½ bicchiere di cuore di palma tagliata;
- 1 cipolla media tagliata a fette;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 5 tazze di tè acqua;
- ½ cucchiaino di oliva verde tritata;
- 4 uova sode;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- peperoncino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Condisci le sarde con il succo di limone, prenota. Prendi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti. In una grande casseruola con un filo d'olio soffriggere la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, le sarde e i condimenti a piacere. Coprire con 2 tazze d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Prenotalo In una ciotola aggiungere la farina di mais, il resto dell'acqua e mescolare bene per formare un farofa. Aggiungere l'oliva e il prezzemolo e mescolare bene. Linea il fondo di una forma con un buco nel mezzo con olive, pomodori e cuori di palma, guarnire con uova sode tagliate a fette e prezzemolo. Aggiungere un po 'di pasta e la sardina e ripetere il processo. Finisci con la farina. Premere leggermente con le mani e coprire con un canovaccio umido. Mettete in frigorifero per due ore o fino a quando non si ferma. Spegni e servi.
2. Ricetta per couscous light con tapioca
ingredienti:
- 3 tazze di tapioca granulata;
- 1 tazza di acqua calda filtrata;
- 1 pizzico di sale;
- 200 ml di latte di cocco leggero;
- 3 cucchiai di dolcificante culinario;
- 2 tazze di latte scremato caldo;
- 1 tazza di cocco grattugiato senza zucchero.
Metodo di preparazione:
Mescolare la tapioca, il sale e il dolcificante in una grande ciotola e mettere da parte. In un'altra ciotola aggiungere l'acqua, il latte, il latte di cocco e infine il cocco grattugiato. Mescolare il tutto e versare sopra il tapioca mescolando fino a incorporarlo. Coprire la ciotola e lasciarla riposare per un'ora fino a quando l'idrato di tapioca e assorbire il liquido. Dopo questo tempo conservare in frigorifero per 2 ore. Sformare, cospargere di cocco grattugiato e servire il prossimo.
3. Ricetta per quinoa leggera cous cous con noci
ingredienti:
- 250 g di ricotta fresca;
- 1 tazza di tè al pomodoro;
- ¼ di tazza di cipolla viola;
- ½ tazza di quinoa mista in grani;
- 1 tazza di acqua;
- 1 cucchiaio di semi di lino;
- ¼ tazza di noci tritate;
- 1 cucchiaio di menta tritata;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di scorza di limone siciliana;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua calda per 25 minuti con il coperchio semichiuso finché l'acqua non si restringe. Prenotalo Tagliare la cipolla e i pomodori a buccia e seminare a cubetti. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, compresa la quinoa già fredda. Condire con sale. Disporre l'impasto in forme individuali unte con olio d'oliva o silicone. Mettere a raffreddare in frigorifero fino a rassodare, disinformare e guarnire con menta e pezzi di noci. Servire dopo.
4. Ricetta per couscous light vegetariano
ingredienti:
- 1 kg di farina di mais;
- 500 g di sardine leggere;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- ½ bicchiere di cuore di palma tagliata;
- 1 cipolla media tagliata a fette;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 grande carota grattugiata;
- 1 tazza di mais verde sgocciolato;
- 5 tazze di tè acqua;
- ½ cucchiaino di oliva verde tritata;
- 4 uova sode;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- peperoncino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Condisci le sarde con il succo di limone, prenota. Prendi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti. In una grande casseruola con un po 'di olio d'oliva far rosolare la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, le sarde, il mais, le carote e i condimenti a piacere. Coprire con 2 tazze d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Prenotalo In una ciotola aggiungere la farina di mais, il resto dell'acqua e mescolare bene per formare un farofa. Aggiungere l'oliva e il prezzemolo e mescolare bene. Linea il fondo di una forma con un buco nel mezzo con olive, pomodori e cuori di palma, guarnire con uova sode tagliate a fette e prezzemolo. Aggiungere un po 'di pasta e la sardina e ripetere il processo. Finisci con la farina. Premere leggermente con le mani e coprire con un canovaccio umido. Mettete in frigorifero per due ore o fino a quando non si ferma. Spegni e servi.
5. Ricetta per couscous light con cavolfiore
ingredienti:
- 1 cavolfiore medio;
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai di capperi;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- la scorza di 1 limone;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato al momento.
Metodo di preparazione:
Rimuovere i mazzi dal cavolo, tagliare in 3 cm, lavare in acqua e mettere da parte. Portare il cavolfiore in una casseruola con 1 litro d'acqua a fuoco alto e quando bolle aggiungere 1 cucchiaino e un altro di aceto. Cuocere per 2 minuti, scolare e versare acqua corrente per raffreddare. Sbattere il cavolo con l'aglio nel processore fino a formare una farina densa. In una padella far rosolare il cavolo con l'olio d'oliva, aggiungere i capperi e cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Condire a piacere, spegnere il fuoco, aggiungere la scorza di limone piccante in una forma con un buco nel mezzo, conservare in frigorifero per 2 ore e quindi servire.
6. Ricetta per couscous light con broccoli
ingredienti:
- 1 broccolo medio;
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai di capperi;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- la scorza di 1 limone;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato al momento.
Metodo di preparazione:
Rimuovere i mazzi di fiori dai broccoli, tagliarli a pezzi di 3 cm, lavare in acqua e mettere da parte. Portare i broccoli in una padella con 1 litro d'acqua a fuoco alto e quando bolle aggiungere 1 cucchiaino e un altro di aceto. Cuocere per 2 minuti, scolare e versare acqua corrente per raffreddare. Battere i broccoli con l'aglio nel processore fino a formare una farina densa. In una padella far rosolare i broccoli con l'olio, aggiungere i capperi e cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Condire a piacere, spegnere il fuoco, aggiungere la scorza di limone piccante in una forma con un buco nel mezzo, conservare in frigorifero per 2 ore e quindi servire.
7. Ricetta per couscous light con asparagi
ingredienti:
- 1 kg di farina di mais;
- 500 g di sardine leggere;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- ½ bicchiere di cuore di palma tagliata;
- 1 cipolla media tagliata a fette;
- 2 tazze di asparagi;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 5 tazze di tè acqua;
- ½ cucchiaino di oliva verde tritata;
- 4 uova sode;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- peperoncino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Condisci le sarde con il succo di limone, prenota. Prendi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti. In una grande casseruola con un filo d'olio soffriggere la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, le sarde, gli asparagi e i condimenti a piacere. Coprire con 2 tazze d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Prenotalo In una ciotola aggiungere la farina di mais, il resto dell'acqua e mescolare bene per formare un farofa. Aggiungere l'oliva e il prezzemolo e mescolare bene. Linea il fondo di una forma con un buco nel mezzo con olive, pomodori e cuori di palma, guarnire con uova sode tagliate a fette e prezzemolo. Aggiungere un po 'di pasta e la sardina e ripetere il processo. Finisci con la farina. Premere leggermente con le mani e coprire con un canovaccio umido. Mettete in frigorifero per due ore o fino a quando non si ferma. Spegni e servi.
8. Ricetta per couscous light con pollo
ingredienti:
- 1 kg di farina di mais;
- Petto di pollo grattugiato da 500 g;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- ½ bicchiere di cuore di palma tagliata;
- 1 cipolla media tagliata a fette;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 5 tazze di tè acqua;
- ½ cucchiaino di oliva verde tritata;
- 4 uova sode;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- peperoncino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Condisci le sarde con il succo di limone, prenota. Prendi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti. In una grande casseruola con un po 'di olio d'oliva far rosolare la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, il pollo e i condimenti a piacere. Coprire con 2 tazze d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Prenotalo In una ciotola aggiungere la farina di mais, il resto dell'acqua e mescolare bene per formare un farofa. Aggiungere l'oliva e il prezzemolo e mescolare bene. Linea il fondo di una forma con un buco nel mezzo con olive, pomodori e cuori di palma, guarnire con uova sode tagliate a fette e prezzemolo. Aggiungere un po 'di pasta e il pollo saltato e ripetere il processo. Finisci con la farina. Premere leggermente con le mani e coprire con un canovaccio umido. Mettete in frigorifero per due ore o fino a quando non si ferma. Spegni e servi.
9. Ricetta per couscous light con tonno
ingredienti:
- 1 kg di farina di mais;
- 500 g di tonno leggero;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- ½ bicchiere di cuore di palma tagliata;
- 1 cipolla media tagliata a fette;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 5 tazze di tè acqua;
- ½ cucchiaino di oliva verde tritata;
- 4 uova sode;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- peperoncino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Condisci le sarde con il succo di limone, prenota. Prendi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti. In una grande casseruola con un po 'di olio d'oliva far rosolare la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, il tonno ei condimenti a piacere. Coprire con 2 tazze d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Prenotalo In una ciotola aggiungere la farina di mais, il resto dell'acqua e mescolare bene per formare un farofa. Aggiungere l'oliva e il prezzemolo e mescolare bene. Linea il fondo di una forma con un buco nel mezzo con olive, pomodori e cuori di palma, guarnire con uova sode tagliate a fette e prezzemolo. Aggiungere un po 'di pasta e il tonno e ripetere il processo. Finisci con la farina. Premere leggermente con le mani e coprire con un canovaccio umido. Mettete in frigorifero per due ore o fino a quando non si ferma. Spegni e servi.
10. Ricetta per couscous light con funghi
ingredienti:
- 1 kg di farina di mais;
- 500 g di sardine leggere;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cipolla media tagliata a fette;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 2 tazze di funghi tritati;
- 5 tazze di tè acqua;
- 4 uova sode;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- peperoncino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Condisci le sarde con il succo di limone, prenota. Prendi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti. In una grande casseruola con un po 'di olio d'oliva far rosolare la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, le sarde, i funghi e i condimenti a piacere. Coprire con 2 tazze d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Prenotalo In una ciotola aggiungere la farina di mais, il resto dell'acqua e mescolare bene per formare un farofa. Aggiungere il prezzemolo e mescolare bene. Linea il fondo di una forma con un buco nel mezzo di pomodori, guarnire con uova sode tagliate a fette e prezzemolo. Aggiungere un po 'di pasta e la sardina e ripetere il processo. Finisci con la farina. Premere leggermente con le mani e coprire con un canovaccio umido. Mettete in frigorifero per due ore o fino a quando non si ferma. Spegni e servi.
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