10 ricette con segale per perdere peso

La segale viene venduta sotto forma di cereali, cereali o come farina e può essere utilizzata come sostituto della farina di grano bianco nelle ricette tradizionali. Questa è una scelta molto più sana, perché contiene un basso livello di glutine ed è persino indicata per le persone che soffrono di celiachia o di qualche tipo di intolleranza alle proteine, oltre a coloro che desiderano perdere peso.

La segale è una pianta robusta che cresce facilmente in quasi tutte le condizioni, quindi può essere facilmente trovata. Di seguito sono riportate alcune ricette con questa farina da preparare a casa, a basso contenuto di calorie e che possono aiutarti a perdere peso. Seguici!

1. Ricetta per pizza con rucola di segale

ingredienti:

• 250 g di farina di segale;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 20 g di lievito di birra;
• 1 cucchiaino di sale;
• 220 ml di acqua calda;
• 1 cucchiaino di dolcificante culinario.

riempimento

• 1 tazza di rucola tritata;
• 150 grammi di formaggio di capra tritato;
• 1 tazza di pomodorini;
• origano da gustare;
• olio d'oliva da degustare;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

In una grande ciotola mescolare delicatamente gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Coprire con un panno pulito e lasciare riposare per 30 minuti. Aprire l'impasto a forma rotonda e lasciare riposare per altri 20 minuti. Quindi aggiungere il ripieno e portare al forno medio preriscaldato fino a doratura e il ripieno si scioglie. Se preferisci puoi prepararlo in una padella. Servire caldo.

2. Ricetta frittella di segale per broccoli

di massa

• 3 uova grandi;
• 10 foglie di basilico lavate e asciugate;
• 1 tazza di farina di segale 1/2 tazza;
• 2 tazze di latte scremato;
• 2 mani piene di foglie di spinaci lavate e asciugate;
• 1 tazza d'acqua;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

riempimento

• broccoli tritati;
• aglio;
• 4 cucchiai di crema di formaggio leggero;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbattere tutti gli ingredienti dell'impasto in un robot o frullatore e metterli da parte in frigorifero per almeno 30 minuti affinché l'impasto si riposi. Nel frattempo prepara il ripieno. Grattugiare la carota. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe e mescolare bene. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, attendere 5 minuti. Quindi scalda una padella antiaderente unta con un filo di olio d'oliva, versa un mestolo e aspetta che bruci. Quindi accendere l'altro lato e farlo rosolare di nuovo. Ripeti il ​​processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Riempi, piega il pancake e servi.

3. Ricetta per pane di segale in agrodolce

ingredienti:

• 1 e ½ tazze di acqua calda;
• 2 tazze di farina di segale;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di zucchero di canna;
• 1 e ½ cucchiaini di gomma di xantano;
• 3 cucchiai di miele;
• 2 cucchiai di farina di semi di lino;
• 1 e ¼ cucchiaini di sale marino;
• ½ tazza di polvere di amido di mais;
• ½ tazza di granelli dolci;
• 2 e ¼ cucchiaini da tè di lievito secco.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi il liquido e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Modellare il pane secondo le proprie preferenze, disporre in una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a doratura. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

4. Ricetta per quiche di zucchine

ingredienti:

• ½ tazza di farina di segale;
• 2 tazze di Schär Mix Pan;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• ½ tazza di latte vegetale;
• 1 uovo;
• ½ tazza di olio vegetale di preferenza;
• 1/4 di cucchiaino di gomma xatana;
• sale a piacere.

riempimento

• 2 zucchine tritate;
• Champignon affettato 1 tazza;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 uova;
• 1 tazza di latte senza lattosio o vegetale;
• 1 pizzico di noce moscata;
• Tè al mascarpone da 1/2 tazza;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare gli ingredienti asciutti e quindi il liquido e mescolare il tutto con la punta delle dita. Quando l'impasto inizia a staccare le mani e rimanere omogenee, coprire con pellicola di plastica e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti. Aprire l'impasto tra due film di plastica e coprire una forma rotonda con la quiche fino a coprire la superficie e i bordi. Cuocere leggermente nel forno medio preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura. Prenotalo

Preparare il ripieno facendo soffriggere le zucchine e il champignon nell'olio d'oliva. Prenotalo Mescolare gli altri ingredienti fino a quando una crema viene battuta con l'aiuto di un fouet. Versare questa crema sull'impasto e distribuire uniformemente il sauté. Puoi decorare con foglie di basilico. Cuocere leggermente nel forno medio preriscaldato per 40 minuti o fino a doratura. Aspettatevi di ammorbidire, scoprire e servire.

5. Ricetta di torta di banana e segale

ingredienti:

• 1 e 1/4 di tazza di farina di segale;
• 3 uova a temperatura ambiente;
• 1 tazza di farina per la polenta;
• 1/4 di cucchiaino di sale;
• 1 e 1/2 tazza di zucchero di canna;
• 1/2 tazza di olio vegetale;
• 3 banane di media purezza;
• 1/3 tazza di latte di cocco;
• 1 cucchiaio di semi di papavero;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a medio. Nel frattempo ingrassa una forma rotonda media e mettila da parte. In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi. In un miscelatore elettrico aggiungere le uova, l'olio e battere fino a quando ben miscelato. Quindi aggiungere lo zucchero e battere fino a formare una crema. Quindi aggiungi le banane, il latte e l'essenza. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi e i semi di papavero e mescolare con un cucchiaio. Versare l'impasto nella padella e cuocere per 35 minuti o fino a doratura. Aspetta di raffreddare, scoprire e servire.

6. Ricetta di Cupcake al cioccolato con segale

ingredienti:

• 3 tazze di farina di segale;
• 1 tazza e 1/2 di succo di 2 arance;
• 2 tazze di zucchero demerara;
• 1/2 tazza di olio di colza;
• 1 tazza di cioccolato leggero in polvere;
• 2 cucchiai di lievito;
• 3 uova;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

copertura

• 3 tazze di dolcificante culinario;
• 3 cucchiai di crema vegetale;
• 1 tazza di cioccolato leggero in polvere;
• 5 gocce di essenza di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una crema gialla ed omogenea. Aggiungere gradualmente gli ingredienti asciutti e battere fino a formare un impasto aerato. Versare questo impasto in forme di cupcake unte e infornare nel forno medio preriscaldato per 30 minuti o fino a quando è arrostito. Aspetta di sciogliere, scoprire, aggiungere copertura e servire.

Il rivestimento può essere preparato portando tutti gli ingredienti in un mixer fino a formare una crema liscia. Battere per circa 5 minuti.

7. Ricetta per torta di sardine con segale

ingredienti:

• 3 uova;
• 1/2 tazza di olio di mais;
• 1 tazza di farina di segale;
• 1 tazza di amido di mais;
• 1/4 tazza di farina di mais;
• 1/2 cucchiaino di CMC (carbossimetilcellulosa);
• 1 tazza d'acqua;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi di aglio fritto;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• prezzemolo a piacere;
• erba cipollina da gustare;
• sale a piacere.

riempimento

• 1 lattina di sardina leggera scolata;
• 1 tazza di olive nere;
• 1 pomodoro a pezzetti;
• 1 tazza di cagliata leggera.

Metodo di preparazione:

Sbatti le uova con l'olio, la cipolla, l'aglio, i condimenti. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto. Versare metà di questa pasta in un amido di mais unto e infarinato. Preparare il ripieno mescolando le sarde con gli altri ingredienti e versare sopra l'impasto. Coprire con l'impasto rimasto e cuocere in forno medio preriscaldato per 40 minuti o fino a doratura. Aspettatevi di ammorbidire, scoprire e servire.

8. Ricetta per crepe con segale

ingredienti:

• 330 grammi di farina di segale;
• 10 g di sale grosso;
• 1 uovo;
• 750 ml di acqua fredda.

Modalità di preparazione

In una pentola mescolare la farina e il sale, quindi aggiungere lentamente l'acqua e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Aggiungere l'uovo e mescolare di nuovo. Coprire con pellicola di plastica e raffreddare leggermente per 2 ore. In una padella con olio d'oliva aggiungere un mestolo di pasta, spargere su tutta la superficie e lasciare rosolare. Gira dopo un minuto e gilda dall'altra parte. Aggiungere uova, formaggio magro, prosciutto e altri ingredienti di preferenza, condire e servire.

9. Entrate da pane funzionale con segale

ingredienti:

• 2 uova;
• 1/2 tazza di farina di segale;
• 3 cucchiai di maionese senza glutine;
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di semi di lino dorati;
• 2 cucchiai di zucchero demerara;
• 1 cucchiaio di aceto di mele;
• 1 tazza di amido di mais;
• 1 scatola di riso crema;
• 1 cucchiaio di sale di lampone di sale dell'Himalaya;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• 1 cucchiaio di gomma di xantano;
• 1 cucchiaino di pectina;
• 1 bustina di lievito biologico per pane;
• 1 cucchiaio di chia;
• 1 tazza e mezzo acqua calda;
• 1 tazza di granelli aspro;
• 2 cucchiai di mandorle tritate.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi il liquido e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Infine aggiungere i semi di chia, mandorle e semi di lino. Modellare il pane secondo le proprie preferenze, disporre in una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a doratura. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

10. Tortino di pollo con segale

ingredienti:

• 2 tazze di riso alla panna;
• 1 tazza di farina di segale;
• 1/2 tazza di granelli dolci;
• 1 tuorlo;
• 1 cucchiaino di sale;
• 8 cucchiai pieni di crema vegetale;
• 1 cucchiaino di gomma xantana;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 4 cucchiai di acqua per dare lega.

riempimento

• 500 grammi di petto di pollo cotto e sminuzzato;
• 1 lattina di piselli;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 10 olive verdi tritate;
• 1 cipolla grattugiata;
• 1 pomodoro senza buccia e senza semi;
• 2 spicchi d'aglio;
• erba cipollina e prezzemolo a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aprire la pasta su una teglia media rotonda. Non è necessario ungere il modulo. Coprire l'intera superficie con metà dell'impasto e mettere da parte. Preparare il reheio saltando la cipolla e l'aglio, aggiungendo gli altri ingredienti del ripieno uno per uno, compresi i condimenti. Lasciate cuocere fino a quando l'acqua si asciuga. Versare sopra l'impasto. Coprire con l'impasto rimasto e infornare a 200 ° C per un massimo di 1 ora o fino a doratura. Districare e servire

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