10 Vantaggi dell'uva - Perché servire e Proprietà
Oltre a pratiche e deliziose, quali sono i maggiori vantaggi dell'uva? Quali proprietà rendono questo cibo sano?
In molti colori e sfumature diverse: viola, verde, rosso, giallo, rosa e persino nero, l'uva esiste in un gran numero di specie, circa 60 e in migliaia di varietà. Le varietà destinate al consumo come frutta fresca sono chiamate uve da tavola, ci sono versioni senza semi e generalmente hanno la corteccia più sottile e sono più grandi. Poiché le varietà utilizzate nella produzione del vino (in Italia sono più di mille varietà diverse), tendono ad essere di dimensioni più ridotte, con la corteccia più spessa e i semi propri.
Sebbene la regione del Mediterraneo sia sempre ricordata come produttrice di uva, provengono da diverse parti del mondo come Asia, Africa e Nord America e svolgono un ruolo fondamentale nella storia dell'umanità, essendo coltivati da 5.000 anni aC
Successivamente capirai quali sono i benefici dell'uva, le sue proprietà e ciò che serve a questo frutto così famoso.
A cosa serve l'uva?
I diversi tipi di uva possono essere consumati direttamente, dopo il lavaggio, aggiunti a macedonie e insalate di verdure, o aggiunti a varie ricette dando un sapore dolce senza la necessità di aggiungere zucchero.
Molte varietà possono essere utilizzate nella produzione di vino e subiscono anche un processo di essiccazione per dare origine all'uva passa.
Il consumo di uve delle forme più diverse può portare grandi benefici per la salute grazie alle sue eccellenti proprietà nutrizionali. Vedremo ora quali sono.
Proprietà dell'uva
L'uva è un alimento a basso indice glicemico, cioè, sebbene contenga una quantità ragionevole di carboidrati, non viene assorbito rapidamente, evitando aumenti molto elevati della glicemia.
Una porzione di uva da 150 g fornisce circa 104 calorie, la maggior parte derivante da carboidrati (27 g). Contiene anche piccole quantità di proteine (1 g) e grassi (meno di 0, 5 g). Ha una discreta quantità di fibre, 1, 3 g in 150 g di frutta.
L'uva è ancora un'ottima fonte di vitamina K e rame e una buona fonte di vitamine del gruppo B e vitamina C. Una porzione da 150 g contiene il 25% di vitamina K giornaliera e il 21% del fabbisogno di rame.
Fonte delle migliori proprietà delle uve, l'enorme varietà di fitonutrienti è il più grande differenziale del frutto. Essi contengono: resveratrolo, flavonoidi (catechine, epicatechine, quercetina, ecc.), Acidi fenolici (acido cumarico, acido gallico, ecc.) E carotenoidi (beta carotene, luteina e zeaxantina). Ha anche melatonina.
Benefici dell'uva - A cosa serve?
I benefici dell'uva per la salute umana sono numerosi. Elencheremo i più importanti, che mostreranno perché inserire il consumo di uva nel tuo menu può essere molto buono. Guarda come le proprietà dell'uva possono influire sulla tua salute e sulla tua forma fisica.
1) L'uva può aiutare nella perdita di peso
Uno dei principali vantaggi dell'utilizzo di uva su una dieta dimagrante è che si tratta di uno spuntino veloce e gustoso tra i pasti con una quantità relativamente bassa di calorie, evitando il consumo di spuntini industrializzati e grassi e zucchero.
L'uva contiene ancora una piccola fibra, che aiuta nella sazietà e nel funzionamento intestinale ed è molto importante nella dieta dietetica.
Inoltre, uno studio pubblicato sull'International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism nel 2014 ha scoperto che il resveratrolo, uno dei composti antiossidanti presenti nell'uva, può essere in grado di aumentare il dispendio energetico nel tessuto muscolare, aiutando a bruciare più calorie naturalmente . Ha anche portato ad un minor aumento di peso nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi rispetto agli animali che non hanno ricevuto il resveratrolo. Sono necessari ulteriori studi per supportare questo risultato con maggiore sicurezza, tuttavia possiamo già considerare un'indicazione della potenza del resveratrolo anche nell'aumentare il metabolismo e la perdita di peso.
2) L'uva può aiutare a guadagnare massa muscolare
Il guadagno o, più precisamente, la costruzione della massa muscolare dipende da un adeguato apporto di nutrienti ai muscoli. Come eccellente fonte di carboidrati, l'uva può aiutare nel recupero e nella sintesi delle fibre muscolari. Prendendo un succo d'uva (senza zucchero chiaro) dopo l'allenamento, ad esempio, facilita il recupero metabolico e attiva la sintesi proteica portando a una massa più magra.
L'azione del resveratrolo sull'attività enzimatica nei mitocondri può migliorare ulteriormente la capacità di produzione di energia, aumentando l'efficienza muscolare e facilitando la sintesi proteica, che ha anche bisogno di energia disponibile per verificarsi. Sono necessari ulteriori studi al riguardo.
3) L'uva conferisce protezione cardiovascolare
L'abbondante quantità di composti antiossidanti nell'uva favorisce la salute del sistema cardiovascolare, poiché è la più suscettibile all'azione dannosa delle specie reattive dell'ossigeno, poiché la concentrazione di ossigeno nel sangue è elevata. Le cellule e le pareti dei vasi sanguigni sottoposti a stress ossidativo diventano infiammatorie, portando a malattie come l'arteriosclerosi e altre condizioni patologiche cardiovascolari.
Le uve sono in grado di migliorare:
- Regola la pressione sanguigna
- Regola il colesterolo totale
- Regola il colesterolo cattivo (LDL) e il suo livello di ossidazione
- Ridurre la probabilità di aggregazione di cellule sulle pareti dei vasi
- Ridurre le concentrazioni di specie reattive dell'ossigeno (agenti ossidanti)
- Regolazione dell'aggregazione piastrinica
- Migliorare la vasodilatazione mediante il rilascio di ossido nitrico nelle cellule delle pareti dei vasi
- Migliora l'infiammazione
- Migliora i livelli di glutatione nel sangue
- Ridurre il rischio di infarto
Tutti questi effetti garantiscono un eccellente livello di protezione cardiovascolare.
4) L'uva protegge il sistema nervoso
Ricercatori in Svizzera hanno scoperto che il resveratrolo può proteggere dalle malattie neurodegenerative prevenendo il danno ossidativo dei radicali liberi legato allo sviluppo di malattie come l'Alzheimer.
Il resveratrolo può ulteriormente aumentare il flusso di sangue al cervello, aumentando la velocità della risposta mentale e le prestazioni cognitive.
Gli studi con gli annali che hanno ingerito l'estratto di uva e gli esseri umani che hanno ingerito il succo di frutta hanno anche indicato un miglioramento delle prestazioni mentali, un ridotto accumulo di specie reattive dell'ossigeno e molecole che segnalano il processo infiammatorio.
Sono necessari ulteriori studi per studiare ulteriormente l'azione del resveratrolo e dell'uva in queste condizioni, ma possiamo dire che esiste un grande potenziale beneficio.
5) L'uva protegge dalle radiazioni
L'esposizione ai raggi ultravioletti dalla luce solare è uno dei principali fattori di rischio per lo sviluppo del cancro della pelle. Diversi studi hanno indicato che il resveratrolo è in grado di proteggere la pelle dall'azione dannosa di questi raggi, prevenendo l'insorgenza del cancro.
La radioprotezione può anche essere utile per i pazienti che hanno già il cancro e che devono essere trattati con la radioterapia, che può avere un effetto su altre cellule sane nel corpo.
6) L'uva aumenta la longevità
Gli studi sulla longevità hanno indicato che ci sono alcuni geni coinvolti in questo processo. Possono essere attivati da una dieta che garantisce una buona alimentazione, ma con poche calorie. Recenti studi hanno dimostrato che il resveratrolo può anche svolgere un ruolo attivante in questi geni, promuovendo una vita lunga e sana.
7) L'uva protegge dal diabete
Anche i composti vegetali presenti nell'uva sembrano avere un eccellente beneficio nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue e della glicemia. La ricerca ha dimostrato che l'integrazione con resveratrolo promuoveva un calo del 10% della glicemia nei pazienti con stato pre-diabetico. Inoltre, può migliorare la sensibilità delle cellule del corpo all'insulina. Un'immagine di resistenza all'insulina è caratteristica di malattie come la sindrome metabolica ed è un fattore di rischio per lo sviluppo del diabete, causando picchi di insulina e ipo e iperglicemia.
8) L'uva combatte l'infiammazione
Da diversi studi, ci sono diversi motivi per cui è possibile concludere che, come l'azione antiossidante, l'uva ha un grande potenziale anti-infiammatorio. Questo perché sembra ridurre le concentrazioni di sostanze prodotte dall'organismo che sono i mediatori del processo infiammatorio, cioè promuovere l'infiammazione nei vari tessuti e causare molte malattie. Sembra che ci sia azione anche su alcuni enzimi proinfiammatori.
9) L'uva può combattere le infezioni
I fitonutrienti presenti nell'uva indicano ancora un'azione contro i microrganismi, che potrebbe essere un potenziale agente nell'aiutare a combattere le malattie infettive. Sono necessari ulteriori studi in questo settore.
10) L'uva è una fonte di vitamina K e rame
Oltre ai già citati benefici, dovuti principalmente alla presenza di sostanze fitochimiche come i flavonoidi e il resveratrolo, l'uva beneficia della salute delle ossa e della coagulazione del sangue grazie alla presenza di vitamina K e al trasporto di ossigeno in tutto il corpo fornendo rame, che partecipa al processo di fissazione del ferro nell'emoglobina.
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