10 vantaggi di Tapioca - Per quello che serve e proprietà
La tapioca è uno degli alimenti che ha guadagnato più fama negli ultimi anni. I benefici della tapioca sono anche numerosi. Cerchiamo di capire dopo qual è la tapioca, esplorando le sue proprietà per la salute e la forma fisica.
La tapioca è un amido, estratto dalla radice di manioca ( Manihot esculenta ). Nelle regioni settentrionali e nordorientali del Brasile, la tapioca è parte della colazione e dello spuntino di molte persone. Ma chi può immaginare che la gomma di manioca, che così tante persone consumano con burro, latte condensato, ricotta e altri ripieni, possa avere successo nel mondo sano, come è successo oggi?
Uno dei motivi principali per cui la tapioca ha guadagnato popolarità recentemente è perché è un alimento senza glutine e serve come addensante, per migliorare la consistenza del cibo, nelle ricette in cui la farina di grano era originariamente usata. Altri benefici della tapioca includono la sua capacità di aiutare a ottenere un aumento di peso sano, aumentare la circolazione e la produzione di globuli rossi, proteggersi dallo scarso sviluppo fetale, migliorare la digestione, abbassare il colesterolo, prevenire il diabete, migliorare le attività metaboliche, proteggere la densità ossea, prevenire la malattia di Alzheimer, proteggere la salute del cuore e mantenere l'equilibrio dei liquidi all'interno del corpo.
Come appariva Tapioca - Un po 'di storia
Gli indiani Tupi-Guarani già usavano l'amido di manioca come cibo prima della colonizzazione dai portoghesi e loro erano responsabili della diffusione del suo consumo. Quando il Brasile fu diviso in Capitani ereditari, i coloni che formarono la provincia di Pernambuco scoprirono che, a causa della sua maggiore durata, la tapioca poteva essere un buon sostituto per il pane. Nel sedicesimo secolo, nella città di Pernambuco Olinda, il beiju, una versione di tapioca che conosciamo oggi, era già consumato. Nel corso degli anni, il prodotto cominciò ad essere consumato in tutta la regione nord-orientale, raggiungendo altre tribù, fino ai colonizzatori fino a diventare un alimento anche degli schiavi.
Come una prelibatezza consumata nella regione nord-orientale, nel 2006 la tapioca ha ottenuto il riconoscimento del Consiglio di preservazione del sito storico di Olinda. Da allora tapioca detiene il titolo di Patrimonio culturale e immateriale della città. Olinda ha il titolo della prima capitale della cultura brasiliana, concessa dal Ministero della Cultura e del Turismo.
Proprietà di tapioca
La manioca, una materia prima tapioca, è una delle fonti più ricche di carboidrati, vitamina B9 (acido folico), vitamina C, magnesio, manganese e rame. È una fonte significativa di ferro e povera di sodio.
La tapioca è un alimento a base di amido di manioca, una sostanza farinosa estratta dalle sue radici, che dà origine alla dolcezza (gomma di manioca). È preparato come un pancake, e anche noto come beiju. Ci sono molte opzioni di riempimento che possono essere utilizzate in tapioca, basta stare attenti in modo che il ripieno scelto non ne distrugga il beneficio nutrizionale.
Informazioni nutrizionali per unità senza riempimento
- Energia: 68 calorie
- Carboidrati: 16, 7 g
- Zucchero: 0, 6 g
- Proteine: 0, 05 g
- Grassi: 0 g
- Fibre: 0, 2
10 vantaggi di Tapioca - Per quello che serve e proprietà
Affronteremo ora a che cosa serve tapioca, elencandone proprietà e benefici.
1- Senza glutine
La tapioca non ha la gliadina, una proteina presente nel glutine, che quando viene consumata da persone che non riescono a digerirla, provoca una reazione immunitaria nell'intestino che avvia un processo infiammatorio cronico. Questo è il motivo per cui può essere consumato senza paura da persone celiache, cioè intolleranti al glutine.
2- Aiuta la perdita di peso
La tapioca diventa la beniamina delle diete a dieta. Basso contenuto di calorie e senza glutine, è ancora assorbito più lentamente del pane. Per capire meglio come sfruttare i benefici della tapioca per perdere peso, vedi Come fare a Tapioca per perdere peso - 10 ricette e consigli
3- Aiuta il guadagno di peso sano
I benefici della tapioca comprendono anche coloro che desiderano aumentare di peso. Anche se molte persone sono preoccupate per la perdita di peso, ci sono quelli che cercano l'aumento di peso. Tapioca fornisce un modo rapido per aumentare di peso in modo sano. Poiché contiene un alto contenuto di carboidrati, può essere aggiunto alla tua dieta senza gli svantaggi di colesterolo e grassi cattivi, che a loro volta, quando alti, possono causare vari problemi di salute. Pertanto, il consumo di tapioca è una scelta utile per aumentare di peso in modo sano.
4- Ricco di vitamine del gruppo B.
La tapioca contiene quantità significative di vitamine del complesso B, incluso l'acido folico, che è molto importante nel ridurre le possibilità di difetti del tubo neurale nei neonati. Quindi è una buona scelta per le donne incinte.
5- Migliora la salute delle ossa
La tapioca è una buona fonte di vitamina K, calcio e ferro. Questi nutrienti svolgono un ruolo importante nella protezione e nello sviluppo delle ossa. La densità minerale ossea diminuisce con l'età, causando problemi come osteoporosi, osteoartrosi e ridotta flessibilità. I benefici della tapioca forniscono un miglioramento della salute delle ossa.
Proprietà a vantaggio del sangue
Il contenuto di ferro è uno dei vantaggi della tapioca per il sangue in generale. Il ferro è essenziale per il normale funzionamento del corpo e contribuisce a diverse funzioni più importanti come la produzione di globuli rossi. Insieme al rame (presente anche in questo alimento), il ferro aumenta la quantità di globuli rossi nel corpo, prevenendo così condizioni come l'anemia e altre malattie correlate.
7- Aumenta l'energia
I carboidrati sono il carburante del corpo. La tapioca ha una grande quantità di carboidrati e, d'altra parte, non ha colesterolo o grassi saturi, fornendo un buon carico di energia per il giorno.
8- Fonte di vitamina K: un aiuto neurologico
La tapioca è una fonte di vitamina K, che svolge un ruolo importante nel funzionamento neurale. La vitamina K è legata a una diminuzione delle possibilità di sviluppare l'Alzheimer beneficiando di alcune attività e meccanismi del cervello. La vitamina K mantiene le vie neurali attive e prive di radicali liberi che possono causare danni al tessuto cerebrale.
9- Aiuta a controllare la pressione sanguigna
Un altro vantaggio della tapioca deriva dal suo contenuto di potassio, un minerale essenziale per il corpo. Il potassio è un vasodilatatore, cioè riduce la tensione e lo stress dei vasi sanguigni e delle arterie. Essendo contenuto molto di questo minerale, consumare tapioca può aumentare il flusso di sangue nel corpo e ridurre la pressione sul cuore.
Il risultato di questo è una riduzione delle probabilità di aterosclerosi e coaguli di sangue. Oltre a ridurre anche le possibilità di infarti o ictus. Il potassio è anche essenziale per l'equilibrio dei liquidi corporei. Quando è in equilibrio con il contenuto di sodio nel corpo, tutti gli scambi di liquidi cellulari diventano più efficienti, aumentando ulteriormente la capacità metabolica del corpo e l'energia vitale.
10 - Aiuta nella crescita muscolare
La tapioca è una buona fonte di carboidrati complessi che possono essere utilizzati per un pasto prima del bodybuilding. Darà energia all'allenamento senza rischi di picchi di insulina come accadrebbe con i panini di pane. Questo vale anche per gli altri pasti.
Attenzione alle otturazioni
A seconda degli accompagnamenti utilizzati, la tapioca può smettere di essere un alimento ipocalorico e diventare una vera bomba. Per aumentare il contenuto di fibre nella tapioca, aggiungi la scia, il seme di lino o l'avena.
Per migliorare l'assunzione di vitamine e minerali associati, utilizzare frutta e verdura come ripieno.
Se l'idea è di ridurre l'indice glicemico, l'ideale è riempire con fonti di proteine o fibre come carni e verdure.
Vedi anche: 12 idee di ripieno per la luce dolce di tapioca
Ricetta per tapioca
Se stai per preparare tapioca per la prima volta, puoi trovare facilmente la gomma da tapioca nei supermercati, nei negozi di alimentari o persino nelle fiere già idratate. Questo tipo è ideale per coloro che non conoscono il punto della lega e non sanno come maneggiare la gomma. La cosiddetta tapioca tradizionale è molto semplice e facile da realizzare.
ingrediente
Tapioca idratata.
Come fare:
- Setacciare una porzione di tapioca idratata in una ciotola;
- Padella preriscaldare (antiaderente);
- Con un cucchiaio, cospargere la tapioca nella padella per riempire tutta la superficie con la gomma;
- Metti il cucchiaio sulla tapioca in modo che un lato non diventi più grande dell'altro, rendendolo piatto e uniforme;
- Riscaldare in padella per circa 5 minuti;
- Quindi aggiungi il ripieno del tuo gusto e avvolgilo.
il video:
Qui in questo video troverai alcune opzioni di riempimento salutari e facili per la tua tapioca:
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