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Tipi di proteine ​​del siero del latte - Vantaggi e suggerimenti

Whey Protein è un tipo di proteina presente nel latte. Il latte vaccino contiene circa il 3, 5% di proteine. Di questa quantità, circa il 20% è proteine ​​del siero del latte e l'80% è caseina. Le proteine ​​del siero del latte possono essere assunte dal latte come sottoprodotto del formaggio: la caseina si trova nella parte cagliata del latte e le proteine ​​del siero del latte si trovano nel siero. Ogni 100 grammi di siero di latte contiene 1 grammo di proteine ​​del siero di latte. Quindi puoi capire perché questa proteina è così costosa.

Le proteine ​​del siero del latte sono ampiamente utilizzate sia nel bodybuilding che negli atleti dilettanti e nelle persone che vogliono perdere peso ed è considerata una proteina completa contenente tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Esistono tre tipi di proteine ​​del siero del latte: concentrato di proteine ​​del siero del latte, isolato di proteine ​​del siero del latte e idrolizzato di proteine ​​del siero del latte. Osserveremo ciascuno dei seguenti tipi di proteine ​​del siero di latte.

Concentrato di proteine ​​del siero di latte

È la forma più economica di proteine ​​del siero di latte. La qualità del prodotto può variare notevolmente da marchio a marchio e può contenere dal 29% all'89% di proteine. Il prodotto con la concentrazione più bassa viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare, negli alimenti pronti per il consumo o confezionati. Le versioni più concentrate sono più utilizzate dall'industria della nutrizione, dalle frullate proteiche e da altri prodotti del tipo (anche se alcune marche possono usare prodotti a minore concentrazione perché sono meno costosi).

Non sorprende che questo tipo di proteine ​​del siero di latte sia il più facile da mettere a sapore e si trova molto facilmente. Sfortunatamente, è anche quello che offre il minor numero di risultati tra i tipi di proteine ​​del siero di latte (per la sua minore concentrazione).

Isolato di proteine ​​del siero di latte

Questo tipo di proteina di siero di latte è composta per lo più di proteine, almeno il 90%, e quindi è un po 'più costoso. Questo tipo di proteine ​​può essere un prodotto di lavorazione del concentrato di proteine ​​del siero del latte, per la rimozione di ancora più grassi e lattosio. Esistono diversi modi per eseguire questa elaborazione e le diverse marche di solito utilizzano metodi diversi.

Uno dei principali vantaggi di questo tipo di proteine ​​del siero del latte è che si consumano meno grassi e lattosio rispetto al concentrato di siero di latte, in modo da ottenere risultati migliori. Tuttavia, per la minima quantità di grassi e lattosio, il gusto delle proteine ​​del siero di latte da solo non è molto piacevole per la maggior parte delle persone.

Idrolizzato di proteine ​​del siero di latte

Dopo la sola proteina del siero, si ottiene l'idrolizzato di proteine ​​del siero del latte, che richiede ancora più elaborazione e, di nuovo, diventa più costoso. Alcune persone considerano questa una proteina pre-digerita, ed è un buon modo per chiamarla. Quando ingeriamo proteine, il corpo idrolizza la maggior parte di loro prima che possano essere assorbiti e utilizzati dall'organismo. Quindi questo tipo di proteina di siero di latte viene più facilmente assorbita dal corpo e utilizzata più velocemente, poiché non richiede la stessa digestione degli altri due tipi di proteine ​​del siero di latte.

Inoltre, con proteine ​​del siero di latte idrolizzate, si ha un maggiore aumento di insulina (ma non di glucosio), che invia energia ai muscoli. Questo aumento di insulina è molto utile prima e dopo gli allenamenti, per il recupero dei muscoli e anche per la loro creazione. Sfortunatamente, oltre ad essere il tipo più costoso di proteine ​​del siero del latte, questo tipo di proteine ​​è anche quello che ha il sapore meno piacevole a causa della quantità ancora più piccola di grassi e lattosio, ed è anche il tipo più difficile da lavorare, anche se è che ha i migliori risultati.

Benefici delle proteine ​​del siero di latte

Tutti i tipi di proteine ​​del siero di latte possono offrire molti benefici al corpo e alla salute. Questi benefici includono:

  • perdita di peso;
  • aumento della massa muscolare magra;
  • aiuto nel trattamento del cancro;
  • aumenta i livelli di glutatione, l'antiossidante primario a base di acqua del corpo;
  • diminuisce i sintomi dell'HIV;
  • bassi livelli di trigliceridi;
  • diminuzione generale dei livelli di colesterolo e aumento di HDL (colesterolo buono);
  • miglioramento del sistema immunitario;
  • maggiore energia per lo sport e l'esercizio;
  • diminuzione dei tempi di recupero e sintomi di allenamento eccessivo;
  • fornisce un effetto protettivo contro le ulcere e altre ferite nella mucosa gastrica;
  • fornisce proteine ​​necessarie per la crescita cellulare e la formazione del tessuto;
  • può aiutare a promuovere la guarigione e il recupero dopo una malattia o un intervento chirurgico;
  • fornisce maggiore sazietà rispetto alla soia o alle proteine ​​dell'uovo;
  • migliora la risposta anticorpale nel corpo, ecc.

Suggerimenti per l'utilizzo del siero di latte

Mentre l'idrolizzato è il migliore dei tre tipi di proteine ​​del siero del latte, a meno che non usi le proteine ​​del siero del latte per il tuo allenamento o sei intollerante al lattosio, puoi facilmente utilizzare il concentrato di proteine ​​del siero o isolare, che sono più economiche e potrebbero essere sufficienti per i risultati desiderati, oltre ad avere un gusto più gradevole.

Le proteine ​​del siero del latte possono causare gas, gonfiore, mal di testa e crampi, ma questi risultati sono solitamente più una reazione al lattosio o ai dolcificanti presenti nella formula. Se si soffre di questi sintomi, può valere la pena considerare l'utilizzo di solo proteine ​​del siero o di idrolizzato di proteine ​​del siero del latte, che contengono meno lattosio, e optare per opzioni non zuccherate o zuccherate.

Poiché le proteine ​​del siero di latte sono facilmente digeribili, dovrebbero essere consumate da sole da 30 a 60 minuti prima dell'allenamento. In qualsiasi altro momento della giornata, dovresti rallentare la digestione della proteina ingerendola con altri alimenti. Ad esempio, se si desidera aumentare l'assunzione di proteine ​​a colazione, ma non si vuole mangiare uova, si può mettere la polvere di proteine ​​del siero in avena o altre ricette.


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