Latte da ingrasso? E la luce?
Un ingrediente comune trovato in varie ricette dolci come il brigadiere, il bacio, il budino e altri tipi di dessert è il latte condensato. Responsabile per accentuare ulteriormente il gusto dolce di questi tipi di piatti, il prodotto può finire per non essere visto con molti occhi buoni da persone che seguono una dieta per perdere peso o preoccuparsi di essere sempre in forma e non vogliono guadagnare qualche chilo in più.
Ma il latte condensato è davvero ingrassante? O con la cura adeguata e l'uso del prodotto con moderazione è possibile consumarlo e mantenere i chili in eccesso ben lontano dal corpo? Questo è esattamente ciò che tenteremo di svelare in questo articolo.
Calorie da latte condensato
In un solo cucchiaio - o 20 g - di latte condensato ci sono 62 calorie. Partendo dall'idea che le persone non consumano semplicemente un cucchiaio o una lattina di puro latte condensato - o almeno non dovrebbero - dobbiamo pensare alle calorie degli ingredienti che vengono con una ricetta di latte condensato.
Uno dei piatti popolari in Brasile e che prende il latte condensato come uno dei componenti principali della sua ricetta è il brigadeiro. Insieme alla margarina, al cioccolato in polvere e ai granuli, il prodotto dà origine ad una dieta deliziosa ma non soddisfacente, poiché un'unità da dessert ha circa 68 calorie e un cucchiaio da tavola di brigadeiro ha circa 80 calorie, riempito con un sacco di zucchero, carboidrati e sodio, che in eccesso non sono amici in buona forma e meno salute.
Tuttavia, prima di decidere di gettare la tua lattina di latte condensato nella spazzatura, vale la pena ricordare qui che consumare il prodotto come accompagnamento di un frutto, in modo molto sporadico, non influisce tanto sulla dieta.
Ad esempio, puoi aggiungere ½ cucchiaio di latte condensato a una porzione equivalente a una tazza di fragole e avere un piatto da 80 calorie che puoi mangiare tra un pasto e l'altro e uno spuntino pomeridiano.
E per coloro che sono ancora all'inizio della dieta e hanno difficoltà a ridurre il consumo di dolci di routine, questo è un modo per soddisfare il desiderio di zucchero, mangiando qualcosa di più nutriente di un brigadeiro, per esempio. Anche perché la fragola offre nutrienti come fibre, proteine, potassio, calcio, vitamina C, ferro e magnesio al corpo.
La composizione
Per continuare a capire come il latte condensato sta ingrassando e in quali situazioni può essere usato, dobbiamo sapere di cosa è fatto il prodotto.
Iniziamo con i grassi. In un cucchiaio di latte condensato ci sono 2 g di grassi, la maggior parte dei quali sono saturi. Si deve prestare attenzione quando si consumano prodotti che contengono un alto contenuto di questo tipo di grasso, poiché influisce negativamente sulla salute cardiovascolare causando un aumento del colesterolo nel sangue e, di conseguenza, provoca problemi come infarto, intasamento e restringimento delle arterie.
Quando si utilizza latte condensato, è essenziale fare attenzione a non esagerare con le porzioni e non superare l'assunzione giornaliera raccomandata di grassi saturi. Secondo l'American Heart Association, questo valore non dovrebbe essere maggiore del 5-6% delle calorie consumate in un giorno.
Cioè, se una persona ingerisce 2.000 calorie al giorno, dovrebbe mangiare solo 120 calorie o 13 grammi di grassi saturi al giorno.
Anche il numero di carboidrati presenti in una porzione corrispondente a un cucchiaio di latte condensato non è modesto: il valore è di 10 g, tutto dallo zucchero. Sebbene siano una fonte di energia, i carboidrati possono anche essere immagazzinati come grassi nel corpo e poiché possono essere forniti al corpo da alimenti più sani come la frutta, ad esempio, il latte condensato non è uno dei modi migliori per acquisire questa sostanza nutritiva
Inoltre, lo zucchero di latte condensato è del tipo raffinato, che secondo una pubblicazione pubblicata nel New England Journal of Medicine, quando mangiato in eccesso nel cibo può causare problemi con il peso, salute cardiovascolare e portare allo sviluppo del diabete.
Il latte condensato ha anche una certa quantità di proteine, che è di 1, 5 g di ogni cucchiaio. La stessa porzione contiene ancora 54 mg di calcio, 36 mg di potassio e 5 mg di magnesio.
Tuttavia, non può essere classificato come una buona fonte di nutrienti, dato che il suo contenuto calorico è grande e la quantità di carboidrati e grassi presenti nell'ingrediente.
Non possiamo dimenticare di parlare di sodio: ci sono 20 mg di questo nutriente in un cucchiaio del prodotto. Abbiamo quindi un'altra ragione per controllare rigorosamente la quantità di latte condensato consumato, poiché superando l'assunzione giornaliera di 2.300 mg di sodio, mettiamo il corpo a rischio di avere un aumento della pressione sanguigna e sviluppare malattie come l'osteoporosi, ipertensione, cataratta, ictus, calcoli renali e cancro allo stomaco.
Ora che abbiamo visto che l'unico problema non è semplicemente la questione se il latte condensato è ingrassante o no, ma come i suoi componenti possono danneggiare la nostra salute e la buona forma se lo consumiamo in modo esagerato, sapremo un po 'di più sulla dieta del latte condensato e latte condensato leggero e vedere se possono essere buoni sostituti nella dieta.
Latte condensato dietetico da ingrasso?
Il lato positivo dell'utilizzo di latte condensato dietetico al posto della versione tradizionale del prodotto è che le sue calorie sono inferiori: vengono forniti 39 per cucchiaio. Inoltre il numero di grassi è anche un po 'più basso - sono 1, 8 g - e il carboidrato è molto più piccolo - sono 5, 2 g - nella stessa proporzione.
La grande perdita è nella quantità di sodio, che è maggiore. Ci sono 31 mg per porzione, equivalenti a un cucchiaio, il che significa che il suo uso deve essere molto misurato non solo per non ingrassare, ma anche per non mettere il livello di sodio nel corpo lì nelle altezze.
Il latte condensato leggero ingrassa?
A sua volta, il latte condensato leggero contiene 55 calorie, 12 g di carboidrati e zero grassi in una porzione corrispondente a un cucchiaio. Il suo contenuto di sodio è di 26 mg per questo rapporto.
È complicato definire quale delle tre versioni del prodotto sia la migliore da consumare, considerando che nonostante sia il meno calorico e abbia meno carboidrati, il latte condensato di dieta ha più contenuto di sodio rispetto agli altri due. D'altra parte, la luce non ha alcun grasso, ma ha più calorie della dieta e un numero di sodio e carboidrati che non è basso neanche.
E la versione tradizionale vince solo nella categoria dei contenuti di sodio, poiché anche le loro calorie, così come i loro grassi e livelli di carboidrati sono alti.
Alla fine, ciò che sarà valido è l'intenzione del consumatore in relazione al prodotto. Se vuole qualcosa senza grasso, la tua scelta sarà probabilmente la luce. Se l'intenzione è di abbassare le calorie, migliore è la dieta e se l'utente si preoccupa di non consumare il sodio in eccesso, la versione tradizionale potrebbe essere l'opzione migliore.
In ogni caso, quando si sceglie il prodotto qualcosa che non può essere perso di vista è che l'ingrasso di latte davvero condensato, oltre ad avere anche il potenziale per nuocere alla salute. In questo modo, l'ideale è consumare sporadicamente e in poche quantità.
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