La dieta della mente - Come funziona, menu e suggerimenti

Per il neurologo e nutrizionista statunitense David Perlmutter, i carboidrati, specialmente quelli che si trovano negli alimenti che contengono glutine, non solo causano un aumento di peso, ma uccidono anche lentamente il cervello.

È il fondatore della dieta della mente, che è stato dettagliato nel suo libro intitolato "La dieta della mente: l'incredibile verità sul glutine e carboidrati - I silenziosi assassini del tuo cervello", pubblicato da Parallel.

Come funziona la dieta mentale?

Il metodo proposto dall'americano considera anche i cereali integrali, considerati sani, ei loro derivati ​​come i cattivi, determina un elevato consumo di grassi e libera l'assunzione di cibi ricchi di colesterolo.

La proposta di Perlmutter è il ritorno alla dieta paleolitica, con un menu composto da 75% di grassi, 20% di proteine ​​e 5% di carboidrati. Per lui, problemi come la depressione, le malattie degenerative come l'Alzheimer e l'emicrania sono i risultati del potenziale infiammatorio di bevande e cibi con glutine come birra, pane, torte e biscotti.

• Vedi anche: Dieta Paleolitica - Come, Menu e Suggerimenti

Il medico ritiene che i carboidrati, che sono zuccheri, siano altamente associati all'insorgenza di disturbi cognitivi. Inoltre, in base al fatto che le persone con diabete di tipo 2 hanno maggiori probabilità di sviluppare la malattia di Alzheimer, dice che il problema è un nuovo tipo di diabete a causa della relazione che attribuisce tra il disturbo ei carboidrati .

Per quanto riguarda l'elevato consumo di grassi, la dieta della mente predica che non ci sono problemi se non sono accompagnati dall'ingestione di carboidrati. Per l'americano, i carboidrati portano anche un processo di ossidazione nel corpo. Quando LDL - chiamato anche colesterolo cattivo - si ossida, provoca l'accumulo di grassi nelle arterie.

Altre ipotesi del programma alimentare includono: il digiuno per 24-72 ore e il consumo di integratori come curcuma, acido alfa lipoico, DHA, resveratrolo, vitamina D, probiotici e olio di cocco come un modo per migliorare le funzioni cerebrali.

Anche il sonno è un aspetto che attira l'attenzione del medico. Per lui, è importante mantenere abitudini di sonno regolari, identificare elementi che ostacolano il sonno, alimentarsi a intervalli regolari e cenare tre ore prima di andare a dormire, avendo cura di cibi difficili da digerire.

Perlmutter consiglia anche di fare una piccola merenda prima di andare a letto perché l'ipoglicemia (diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue) può causare insonnia, fare attenzione agli stimolanti come i prodotti ricchi di caffeina e rendere la stanza confortevole, silenziosa e priva di dispositivi elettronici che stimolano il occhi e cervello.

Menu di dieta mentale

Nel suo libro, David Perlmutter offre alcune scelte di menu per i pasti quotidiani. Dai un'occhiata:

prima colazione

• Formaggio Gruyére e frittura di formaggio di capra;
• Frittata di olio di cocco con cipolla, pomodoro, pepe, avocado e prezzemolo;
• Mescolare con noci macinate e senza sale, cocco grattugiato, frutti rossi e latte intero o latte di mandorla.

Pranzo o cena

• Pollo al limone o;
• Pollo alla senape o alla vinaigrette;
• Pesce arrosto con Chardonnay (vino bianco) o;
• Filetto glassato con aceto balsamico o;
• Costole di manzo con cipolle, carote, sedano, aglio, farina di mandorle, pepe, olio d'oliva, salsa di pomodoro, vino rosso italiano, alloro, timo e prezzemolo;
• Carpaccio di tonno con cipolla viola, prezzemolo e pepe rosa o;
• Bistecca Wagyu (manzo giapponese) con cavoletti di Bruxelles, rosmarino, aglio, pepe, brodo di pollo e olio d'oliva;
• Sarde grigliate con pomodoro, rucola e pecorino o;
• Red snapper (pesce a base di carne bianca) con sedano, olive nere, cetriolo, avocado, pomodoro giallo, olio d'oliva, limone e vino rosso o aceto;
• Gazpacho allo yogurt e zucchine con petto di pollo marinato allo zafferano o;
• Zuppa di pomodoro e cavolo viola;
• Salmone con funghi, aglio, olio d'oliva, scalogno, zenzero, olio di sesamo e coriandolo;
• Agnello o limone greco;
• Pollo arrosto o;
• Pesce con aneto e limone siciliani;
• Zuppa di broccoli con crema di anacardi.

Opzioni di insalata

• Insalata di erbe variegata con aceto balsamico o;
• Insalata nizzarda con pomodori, peperoni verdi, cipollotti, rucola, uova sode, pesce bollito, acciughe, olive nere, piselli, basilico e cetriolo con vinaigrette;
• Insalata verde con formaggio di capra, noci tostate senza sale, mirtillo, olio di mandorle, aceto balsamico o vino rosso, senape e pepe;
• Insalata di rucola con limone o parmigiano;
• Insalata di cavolo con formaggio feta, peperoni arrostiti, olive nere, carciofi e latticello.

Opzioni di accompagnamento

• Verdure condite o tostate;
• Salsa all'aglio o al baccello;
• Cavolfiore o cavolfiore;
• Spinaci cotti con olio d'oliva, aglio, limone siciliano e pepe disidratato.

Inoltre, gli alimenti che integrano il gruppo di grassi sani, proteine, verdure, frutta e verdura con poco zucchero ed erbe, condimenti e condimenti possono essere consumati liberamente. Tuttavia, la preferenza è che siano organiche e integre.

Articoli come cereali senza glutine, verdure come fagioli, lenticchie e piselli, carote e chirívia, frutti interi dolci come frutti rossi, latte e panna, ricotta, yogurt e kefir, dolcificante naturale alla stevia, cioccolato con almeno il 70% di contenuto di cacao e vino rosso può essere ingerito con moderazione.

La dieta mentale comprende come moderare il consumo di piccole quantità di questi alimenti e bevande una volta al giorno o due o tre volte alla settimana.

Il metodo è controverso

Sapendo come funziona la dieta della mente, non è difficile concludere che è un po 'audace, non è vero? E questo presenta delle linee guida che non corrispondono così bene a ciò che intendiamo come dieta equilibrata.

Tanto che alcuni esperti non sono d'accordo con le premesse del piano alimentare. I critici della dieta della mente sostengono che, nonostante il libro che spiega il modo di portare informazioni, presenta pochi fatti veri, porta un discorso accattivante e non può essere sostenuto a lungo termine.

L'esperta Julie Miller Jones afferma che le conclusioni presentate dal medico americano sono errate e spiega che esistono programmi dietetici come la dieta mediterranea, che prevedono anche il consumo di carboidrati, riducono il rischio di sviluppare malattie neurodegenerative come la demenza.

E questo non solo perché è una dieta estremamente restrittiva, ma anche per prescrivere il consumo di alimenti che non sono economici o facilmente reperibili.

Il consiglio lasciato dagli esperti per tenere lontani i problemi di salute che danneggiano il cervello è quello di combinare una dieta equilibrata con la pratica delle attività fisiche.

Cura importante

Prima di iniziare qualsiasi programma di dieta, è fondamentale rivolgersi al medico e al nutrizionista per assicurarsi che la dieta in questione sia davvero appropriata per il tuo caso e assicurarsi che non porti a problemi di salute.

Ciò diventa particolarmente importante quando parliamo di una dieta restrittiva come la dieta mentale. Per quanto i carboidrati siano indicati come cattivi cattivi, sono importanti per il corpo, specialmente per quanto riguarda l'ottenimento di energia.

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