Chimarrão è cattiva salute?
Una bevanda tipica e popolare in Brasile tra gli abitanti del Rio Grande do Sul, oltre ad essere caratteristica della cultura sudamericana e apprezzata anche negli stati di Santa Catarina e Paraná, il famoso chimarrão è preparato con il compagno verde e l'acqua calda all'interno di una zucca.
Si ritiene che il chimarrão sia ereditato dalla cultura dei popoli Guarani, Quechua e Aymara. Ad esempio, gli indiani della tribù dei Guarany che vivevano in Paraguay avevano l'abitudine di bere la bevanda in tazze di taquara, che contenevano dei fori sottostanti.
Si dice anche che i pionieri e i soldati spagnoli arrivati nel continente americano intorno al 1500 incorporarono anche il chimarrão dell'epoca alle loro abitudini. La bevanda serviva a loro come un modo per curare i postumi della sbornia.
Tanti anni dopo, l'abitudine di prendere il chimarrão è ancora viva, poiché è comune trovare persone che si godono il tipico doppio drink o gruppi sulla cosiddetta mate wheel. La gente di solito beve al mattino e alla sera tardi o al mattino presto, ma ci sono i più fanatici che bevono il chimarrão tutto il giorno.
Usanza della comunità, non è difficile trovare la presenza del chimarrão in riunioni di famiglia e / o raduni di amici lì dalle bande meridionali.
Chimarrão è dannoso per la salute?
Comprendiamo già che la bevanda è popolare e ne conosciamo un po 'la sua origine. Ma possiamo dire che la dichiarazione secondo cui il chimarrão è dannoso per la salute è vera?
Beh, hai certamente sentito o letto da qualche parte che tutto ciò che è in eccesso è cattivo, non è vero? Quindi questo è pienamente applicabile quando ci riferiamo alla bevanda tipica del sud del paese.
Chimarrão fa male alla salute se consumato in modo esagerato. Ad esempio, assumerlo in eccesso può causare una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue sono molto bassi, appare l'ipoglicemia, che porta con sé sintomi come confusione mentale, comportamento anormale e difficoltà nell'eseguire attività semplici e di routine.
- Vedi anche: Cos'è l'ipoglicemia, quali sono i suoi sintomi e cosa fare?
È ancora possibile che la condizione porti altri segni, per quanto rari, come convulsioni, perdita di coscienza e coma. È importante sapere che il corpo umano ha bisogno di una certa quantità di glucosio per funzionare correttamente.
Bisogna fare attenzione anche alla temperatura dell'acqua, che dovrebbe essere al massimo di 70 ° C. Una temperatura più alta di questa può causare lesioni all'interno della bocca e della gola, che è un fattore di rischio per lo sviluppo di tumori nell'esofago e causare lesioni alle papille gustative della lingua, che porta alla perdita parziale del gusto.
Inoltre, è importante ricordare che sebbene sia fatto con acqua, la bevanda non idrata e non sostituisce l'acqua. Quindi se bevi troppo e pensi di starti idratando, sei a rischio di disidratazione.
Gli studi hanno già dimostrato un'associazione tra consumo di chimarrão e aumento del rischio di cancro. Tuttavia, si ritiene che il principale colpevole non sia l'erba stessa, ma fattori come l'uso del compagno accompagnato dal fumo e l'essiccazione industriale dell'erba prodotta dal fumo, un processo che non è stato usato così tanto oggi.
Una ricerca condotta con topi di laboratorio dall'Università di Passo Fundo (UPF) ha concluso che il chimarrão può causare danni alla memoria, ma non genera ansia. Tuttavia, secondo l'insegnante che ha coordinato il progetto, Andrea Michel Sobottka, i dati ottenuti servono come parametro, tuttavia, non è possibile sapere se i risultati sono gli stessi per gli esseri umani.
La bevanda deve essere evitata da persone che soffrono di ipertensione e che hanno sensibilità a uno qualsiasi dei componenti presenti nell'erba utilizzata. Inoltre, chiunque soffra di ansia, emicrania o sintomi di reflusso gastroesofageo corre il rischio di ammalarsi quando si prende il chimarrão a causa del fatto che si tratta di una bevanda con caffeina.
Tutto questo significa che chimarrão fa male alla salute e dovrei smettere di prenderlo immediatamente? No, a meno che tu non rientri nei gruppi sopra menzionati. Ciò che deve essere fatto è un consumo moderato, con moderazione. Quindi, è più facile evitare i problemi e smettere di prendere il compagno. Secondo gli studi, bere da uno a due litri al giorno della bevanda non causa problemi.
Benefici del chimarrão
Anche se richiede attenzione e fa male se consumato e in eccesso, la bevanda ha anche alcuni vantaggi.
È una fonte di nutrienti come vitamina B1, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, vitamina E, ferro, fosforo, potassio e manganese. Chimarrão è ancora uno stimolante mentale e muscolare e ha caffeina, che può aiutare a eliminare l'affaticamento e l'affaticamento mentale e fisico.
Secondo il direttore della Escola do Chimarrão, Pedro José Schwengber, il chimarrão è ancora digestivo, diuretico - stimola l'eliminazione del liquido trattenuto nel corpo attraverso l'urina - e contiene flavonoidi, sostanze che combattono i radicali liberi che causano malattie.
- Vedi anche: Quali sono i flavonoidi, i loro benefici e i cibi ricchi.
Il chimarrão ha ancora il potenziale per ridurre i livelli di colesterolo, che aiuta nella prevenzione del cuore e delle malattie vascolari. Ha anche un'azione antiossidante, antinfiammatoria e antimutagena, cioè, che collabora con la prevenzione dell'invecchiamento cellulare.
Curiosità sul chimarrão
Il chimarrão è anche conosciuto con molti altri nomi come: erveira, congonha, erba, erba vera, congonhas herb, mate tea, paraguay tea, jesuit tea, mission tea, mate-do -paraguai, tea-argentine, tè brasiliano, congonhas-missions, congonheira, mate-legitimate, mate-true, tra gli altri.
C'è una leggenda secondo la quale i gesuiti credevano che il compagno fosse un afrodisiaco e per questo non volevano che gli indiani passassero gran parte della giornata a consumare l'erba. Hanno poi inventato il mito che Anhagá Pina, una figura considerata diabolica dagli indiani, fosse presente nella compagna.
Tuttavia, il lorota non si affaticò e gli indiani continuarono a consumare l'erba e crearono l'abitudine che ogni volta che un indiano prendeva il compagno con altri, beveva prima come un modo per dimostrare che la figura diabolica indesiderata non era presente.
Uno dei segreti della birra è quello di non usare acqua bollente. Il motivo? Questo può bruciare l'erba e renderla modificata, oltre al fatto che l'alta temperatura del chimarrão fa male alla salute, come abbiamo visto prima.
Un'altra curiosità si riferisce alla tradizione delle ruote del compagno. Si dice che quando hai voglia di bere un drink nel chimarrão, non dovresti mai chiedere, ma sottilmente dimostrare la tua volontà e aspettare fino a quando qualcuno ti offre la bevanda.
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