Mirtillo (mirtillo) Perdere peso? Che cosa è, vantaggi e suggerimenti
Un frutto ampiamente consumato all'estero, soprattutto negli Stati Uniti, ha anche conquistato i fan in Brasile, il mirtillo. Il suo colore è un viola intenso e ha una grande versatilità di utilizzo e un gusto gradevole. Può anche portare numerosi benefici per la salute e aiutare nella perdita di peso.
In questo testo sapremo un po 'di più sul frutto, per sapere se il mirtillo è diluito (mirtillo), che è esattamente, e ancora alcuni suggerimenti.
Cos'è il mirtillo?
Il mirtillo, nel mirtillo portoghese, è un frutto selvatico molto diffuso negli Stati Uniti e in Europa, anche perché è originario di questi luoghi. Questa è una bacca piatta con una corona a cinque punte nella parte superiore (lobi del calice), ricoperta da una cera chiamata pruin, un sapore agrodolce (una miscela di acido e dolce) e colorazione blu scuro. Il frutto ha una media di 1 a 2, 5 cm di diametro e 1, 5 a 4 g di peso. La pianta è di tipo deciduo, cioè tipica del clima temperato, e può presentare arbusti o striscianti.
In Brasile, la coltivazione del mirtillo è stata introdotta da Embrapa, più precisamente nella città di Pelotas, Rio Grande do Sul, negli anni 80. Poiché è più fredda, la regione meridionale è il luogo ideale per la semina.
I mirtilli possono essere consumati freschi o trasformati, sotto forma di gelatine, marmellate, tè, ecc.
Classificazione del mirtillo
Mirtillo / mirtillo è il nome generico di diverse specie appartenenti alla famiglia delle Ericaceae . Le principali specie di mirtilli, cioè le più commercializzate, sono raggruppate secondo i seguenti criteri: genotipo, abitudine di crescita, tipo di frutta, tra gli altri. Vediamo ora quali sono questi gruppi:
- "Highbush" / mirtillo gigante: comprende tetraploidi e specie naturali provenienti dal Nord America occidentale. Sono considerati i migliori mirtilli, sia per gusto che per dimensione. Il principale rappresentante di questo gruppo è Vaccinium corymbosum L.
- "Rabbiteye": gruppo di specie esaploidi (ad esempio, Vaccinium ashei Reade). Venendo dal Sud America del Nord, tali varianti sono abituate a temperature più elevate e scarsa disponibilità di acqua. Sebbene queste piante producano più frutti e abbiano una durata di conservazione più lunga, sono più piccole e di qualità inferiore rispetto a quelle del gruppo "Highbush". Secondo Embrapa, la specie Vaccinium ashei è la più favorevole per essere coltivata nel suolo brasiliano.
- "Lowbush": specie diploidi, generalmente striscianti, che forniscono piccoli frutti (molto usati per la lavorazione).
Proprietà e valori nutrizionali di mirtillo
Il mirtillo è considerato uno degli alimenti con maggiori proprietà antiossidanti. Anche la sua attività antinfiammatoria merita attenzione.
Presenta antociani (responsabili della sua colorazione); flavonoli come il quenferolo, la quercetina e la miricetina (principalmente nel guscio); catechine; tannini e acidi fenolici (derivati da acidi idrossicinnamici e idrossibenzoici). Contiene anche altri composti fenolici, come il resveratrolo e il pterostilbeno.
Il mirtillo è anche una grande fonte di vitamine C e K, manganese, rame e fibre.
È un frutto ipocalorico; 100 g forniscono 57 calorie.
Benefici del mirtillo
Vedremo dopo qual è il mirtillo e maggiori dettagli sulle sue proprietà per la salute e il fitness. Vedremo anche se il mirtillo si dimagrisce davvero.
1) Il mirtillo previene le malattie cardiache
Le proprietà antiossidanti del mirtillo sono eccellenti per il mantenimento della salute del sistema cardiovascolare.
Uno studio ha dimostrato che l'assunzione giornaliera di 1 o 2 tazze di mirtillo per 3 mesi ha favorito una riduzione dei livelli di colesterolo totale e trigliceridi nel sangue e una maggiore quantità di colesterolo buono, HDL. Inoltre, altre ricerche hanno dimostrato che dopo un periodo di 8 settimane, il consumo giornaliero di 50 g di mirtillo da parte di pazienti obesi è stato in grado di ridurre il tasso di ossidazione del LDL del 27%. Dislipidemia e ossidazione delle LDL sono importanti fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache.
Un altro fattore di rischio molto significativo è l'ipertensione arteriosa e il mirtillo riesce ad alleviare questo problema. La ricerca ha rivelato che l'estratto di una specie di mirtillo, Vaccinium myrtillus, è in grado di inibire l'attività dell'ACE (enzima di conversione dell'angiotensina, responsabile della sintesi dell'angiotensina II, un potente vasocostrittore che partecipa alla fisiologia renale). Altri studi indicano che l'effetto ipotensivo del mirtillo è dovuto al fatto che stimola la sintesi dell'ossido nitrico, un vasodilatatore prodotto dal nostro corpo.
Infine, i flavonoidi di mirtillo prevengono la formazione di coaguli, un effetto osservato sia in vitro che in vivo, poiché possono inibire l'attività dell'enzima cicloossigenasi (o COX), che partecipa al processo di coagulazione del sangue.
2) Il mirtillo aiuta a controllare il diabete
Il mirtillo può essere considerato un alimento a basso indice glicemico, il che significa che la sua assunzione non innalza bruscamente i livelli di glucosio nel sangue.
Una dieta ricca di fibre è essenziale per i pazienti diabetici, di tipo 1 o 2, poiché aiuta a controllare la glicemia, e il mirtillo è una buona fonte: una tazza fornisce circa 3, 6 g di fibra.
Uno studio sui ratti che hanno ricevuto una dieta ricca di grassi e il corymbosum da vaccino ha rivelato una diminuzione della resistenza all'insulina in queste cavie, una condizione classica per lo sviluppo del diabete di tipo 2.
Tale beneficio è stato osservato anche nell'uomo: i ricercatori dicono che il consumo giornaliero di questa stessa specie di mirtillo, il Vaccinium corymbosum, da parte di persone che hanno maggiori probabilità di avere il diabete di tipo 2 migliora questo quadro della sensibilità all'insulina. Gli studi indicano che questo effetto è dovuto agli antociani trovati nel mirtillo.
3) Il mirtillo aiuta a combattere il cancro
L'attività antiossidante del mirtillo aiuta nella prevenzione e nel trattamento di vari tipi di cancro, quali bocca, esofago, faringe, polmone, seno, pancreas, colon, endometrio e prostata. Lo stress ossidativo può indurre mutazioni nel DNA, portando a una crescita cellulare incontrollata e anormale.
Uno studio pubblicato nel Journal of Agricutural and Food Chemistry riporta che i composti fenolici del mirtillo sono efficaci contro il cancro del colon perché impedisce la proliferazione di queste cellule tumorali e istiga il verificarsi della morte cellulare programmata (apoptosi).
Una ricerca pubblicata nel Journal of Biochemical and Molecular Toxicology ha dimostrato che un acido idrossibenzoico derivato, l'acido gallico, presente nel mirtillo ha effetti sul cancro al seno: può sia ritardare che "distruggere" questo cancro che provoca la morte di così tante donne.
4) Il mirtillo fa bene al cervello.
I neuroni sono molto sensibili al danno ossidativo. L'azione antiossidante del mirtillo conferisce anche protezione a queste cellule.
In uno studio, ratti di 19 mesi sono stati divisi in due gruppi: il gruppo di mirtilli nella dieta (2%) e il gruppo di controllo da 8 a 10 settimane. Gli animali sono stati testati nel labirinto acquatico di Morris, un'analisi che consente una valutazione della memoria e dell'apprendimento spaziale. Le analisi LC-MS (cioè la cromatografia liquida accoppiata allo spettrometro di massa) sono state eseguite per studiare la presenza di antociani di mirtillo nella dieta e nel cervello di tutte le cavie. I risultati hanno permesso di concludere che gli antociani possono attraversare la barriera emato-encefalica e che tendono a trovarsi in regioni cerebrali coinvolte con capacità di memoria e apprendimento. C'era anche una corrispondenza tra la quantità di antocianina trovata nella corteccia degli animali che ha ingerito il mirtillo e le loro prestazioni nel test del labirinto di Morris.
Uno studio su esseri umani, con un'età media di 76 anni, ha rivelato che il consumo giornaliero di mirtillo per 12 settimane ha promosso un'evoluzione della funzione cognitiva, come la memoria (i risultati hanno mostrato un miglioramento nei punteggi su due test che valutano la cognizione) .
5) Il mirtillo fa bene agli occhi.
La retina è anche molto sensibile allo stress ossidativo. Gli studi indicano che gli antociani del mirtillo sono in grado di proteggere questo tessuto così importante per la nostra vista.
Il mirtillo può aiutare a prevenire o controllare i problemi di vista comuni con l'invecchiamento, come secchezza degli occhi, alcune infezioni, miopia e ipermetropia, degenerazione maculare e cataratta.
Uno studio pubblicato su Archives of Ophthalmology sottolinea che consumare 3 o più porzioni di mirtillo al giorno riduce le probabilità di degenerazione maculare associata all'età del 36% rispetto a coloro che consumano meno di 1, 5 porzioni al giorno.
6) Il mirtillo fa bene alla pelle.
La pelle, l'organo più grande del corpo umano, beneficia anche dell'ingestione di mirtillo.
Gli agenti antiossidanti del mirtillo controllano l'azione dei radicali liberi, che potrebbero danneggiare le cellule della pelle. L'ingestione di questo frutto lascia la pelle più morbida e gioviale.
La vitamina C nel mirtillo aiuta a tonificare i vasi sanguigni del derma, evitando così il verificarsi dei famosi "vasi" (rottura dei capillari sanguigni).
Le fibre del frutto, indirettamente, aiutano anche a mantenere la pelle sana. Impediscono la costipazione intestinale, che promuove l'ulteriore eliminazione dei rifiuti e delle tossine dal corpo. Questa "disintossicazione" si riflette positivamente sulla pelle.
7) Il mirtillo previene le infezioni urinarie
La cistite, o infezione urinaria, è una malattia molto diffusa nelle donne. Il mirtillo sembra contenere proprietà anti-adesive, che bloccano il legame dei batteri alla parete della vescica (come nel caso di Escherichia coli, il principale microrganismo correlato a questa malattia).
Ma dopo tutto, il mirtillo perde peso?
Per capire se il mirtillo è magro, ricorda innanzitutto che non esiste un alimento miracoloso o una formula che, di per sé, promuova la perdita di peso. La perdita di peso è un processo che comporta la rieducazione del cibo associato alla pratica delle attività fisiche. In altre parole, il mirtillo / mirtillo non perde peso, ma aiuta a perdere peso! È un frutto a basso contenuto calorico e nutriente, non unge o contiene sodio, un'opzione eccellente per chi vuole e / o ha bisogno di perdere peso, in modo naturale e sano.
Perché il mirtillo ti aiuta a perdere peso?
Il fatto che il mirtillo sia un alimento a basso indice glicemico, i cui carboidrati raggiungono il flusso sanguigno più lentamente / gradualmente, rallenta la segnalazione di informazioni "affamate" al cervello.
Come è stato detto, le sue fibre aiutano la digestione, in quanto regolano il transito intestinale, eliminando così tutti gli eccessi e i residui della nostra dieta. Inoltre, le fibre forniscono anche una sensazione di sazietà.
Il manganese presente nel mirtillo aiuta anche a bruciare carboidrati e grassi.
I ricercatori dell'Università del Michigan Cardiovascular Center riferiscono che il mirtillo aiuta nella perdita di grasso addominale, un altro importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Nello studio è stata aggiunta una polvere di mirtillo arricchita alla dieta dei ratti, che potrebbe essere di due tipi: ricca o povera di grassi. Dopo 90 giorni, le cavie che hanno mangiato la dieta adiposa associata al mirtillo hanno avuto una riduzione del grasso addominale e una diminuzione del colesterolo, dei trigliceridi e dei livelli di glicemia a digiuno. Inoltre, è stato osservato un miglioramento della sensibilità delle cellule all'insulina. I risultati sono stati ancora più soddisfacenti nel gruppo di animali che consumavano una dieta a basso contenuto di grassi: avevano un peso corporeo inferiore, una massa grassa totale e una riduzione delle dimensioni del fegato.
E infine, un altro studio, fatto con 10 atlete, ha mostrato che l'assunzione di mirtillo favoriva un recupero muscolare più veloce dopo l'esaustiva pratica degli esercizi per le gambe. L'affaticamento muscolare non è altro che un processo infiammatorio associato al danno ossidativo. Niente di meglio del consumo di mirtillo per ottimizzare gli allenamenti e di conseguenza perdere più grasso: è un ottimo antiossidante e anti-infiammatorio.
precauzioni
- Sebbene il mirtillo non rappresenti un rischio per la stragrande maggioranza delle persone, consumalo con moderazione, proprio come qualsiasi tipo di cibo.
- Evita l'uso orale delle tue foglie, poiché non ci sono dati per dimostrare la sicurezza del loro consumo.
- Come abbiamo visto, i benefici medicinali del mirtillo si osservano generalmente con l'ingestione di quantità significative di frutta. È consigliabile che le donne in gravidanza e i bambini non facciano questo consumo maggiore a causa della mancanza di prove affidabili a questo riguardo.
- I pazienti diabetici dovrebbero informare i loro medici sul consumo di mirtilli in modo che possano effettuare un aggiustamento nel dosaggio dei loro farmaci convenzionali. L'uso concomitante di questi farmaci con il mirtillo può portare all'ipoglicemia.
- Poiché il mirtillo interferisce con i livelli di glucosio nel sangue, non gradisce i frutti per almeno due settimane prima di qualsiasi intervento chirurgico.
punta
Congelare i mirtilli freschi per poterli mangiare tutto l'anno. La ricerca ha dimostrato che il congelamento del mirtillo non danneggia le sue attività antiossidanti. Per un periodo compreso tra 3 e 6 mesi, i frutti sono stati congelati a temperature di 0º F (-17º C) o inferiori. Si è constatato che non vi era una diminuzione significativa delle sue proprietà antiossidanti né della quantità di antocianine.
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