7 tipi di fagioli - vantaggi, calorie e valori nutrizionali

Chi non ha mai sentito da bambino la madre dire che si dovrebbero mangiare fagioli per crescere forti e sani? E non è solo tra le madri che il grano è popolare, dato che fa parte di uno dei piatti più tradizionali della cucina brasiliana: riso e fagioli.

Tuttavia, non tutta la sua fama è sufficiente per essere tutti consapevoli dei benefici e dei nutrienti che i diversi tipi di fagioli forniscono al corpo. Se rientri in questa lista di coloro che non sono a conoscenza di queste informazioni, controlla le analisi che abbiamo fatto su alcuni tipi di fagioli. E se sai già cosa possono portare i fagioli, assicurati anche di leggere fino alla fine, perché la conoscenza non è mai troppo.

1. Fagioli Caruso

Viene in cima alla lista dei tipi più popolari di fagioli in Brasile, che rappresentano l'85% delle vendite del paese. Secondo la Tabella brasiliana della composizione degli alimenti (TACO), 100 g dei fagioli carioquinha portano circa 77 calorie.

Tabella nutrizionale

100 g di porzione

• Calorie: 76, 4
• Carboidrati: 13, 6 g
• Proteine: 4, 8 g
• Grassi saturi: 0, 1 g
• Grassi monoinsaturi: 0, 1 g
• Grassi polinsaturi: 0, 3 g
• Fibra alimentare: 8, 5 g
• Calcio: 26, 6 mg
• Manganese: 0, 3 mg
• Fosforo: 86, 9 mg
• Ferro: 1, 3 mg
• Potassio: 254, 6 mg
• Zinco: 0, 7 mg
• Sodio: 1, 8 mg

Benefici dei fagioli carioquinha

• È una fonte di fibra alimentare, che contribuisce al sistema digestivo e promuove la sensazione di sazietà al corpo, qualcosa che aiuta nel controllo dell'appetito e il mantenimento della forma e la riduzione del peso;
• Ha calcio, che è importante per la formazione e la salute di ossa e denti;
• Inibisce il diabete;
• Fornisce fosforo al corpo, un minerale che costituisce le membrane cellulari del corpo, agisce sulla contrazione muscolare e svolge anche un ruolo nella costituzione di denti e ossa.

2. Fagioli neri

In Brasile, i fagioli neri sono più popolari a Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. Utilizzato nella preparazione della classica feijoada, si può trovare anche nella cucina messicana. Secondo TACO, in 100 g di questi fagioli ci sono 77 calorie.

Tabella nutrizionale

100 g di porzione

• Calorie: 77
• Carboidrati: 14 g
• Proteine: 4, 5 g
• Grassi saturi: 0, 1 g
• Grassi monoinsaturi: 0, 1 g
• Grassi polinsaturi: 0, 3 g
• Fibra alimentare: 8, 4 g
• Calcio: 29 mg
• Manganese: 0, 4 mg
• Magnesio: 40, 4 mg
• Fosforo: 88 mg
• Ferro: 1, 5 mg
• Potassio: 256, 4 mg
• Zinco: 0, 7 mg
• Sodio: 1, 9 mg
• Vitamina B1: 0, 1 mg

Benefici di Black Bean

• Contribuisce alla formazione, al mantenimento della struttura ossea e al rafforzamento come fonte di fosforo, calcio, magnesio, manganese, ferro e zinco;
• I fagioli neri abbassano la pressione sanguigna, dato che è povera di sodio e contiene potassio, calcio e magnesio;
• Aiuta a controllare il diabete grazie al suo alto contenuto di fibre;
• Previene i problemi cardiaci perché è una fonte di vitamina B6, che impedisce la formazione di omocisteina nel corpo, un composto che, se trovato in grandi quantità, provoca danni ai vasi sanguigni e causa problemi cardiaci. Inoltre, il grano è una fonte di quercetina, un componente anti-infiammatorio che riduce il rischio di malattia degenerativa delle arterie (arteriosclerosi) e protegge contro gli effetti del colesterolo cattivo del LDL. Ci sono anche saponine, sostanze che aiutano a prevenire danni al cuore e ai vasi sanguigni.

3. Fagioli bianchi

Il terzo elemento nell'elenco dei tipi di fagioli viene visualizzato nelle ricette stufate, insalate, zuppe e doppio. I fagioli bianchi hanno circa 365 calorie per 100 g, secondo i dati dell'Agenzia Nazionale di Vigilanza Sanitaria (Anvisa).

Tabella nutrizionale

30 g di porzione

• Calorie: 110
• Carboidrati: 18 g
• Proteine: 5 g
• Grasso totale: 4 g
• Alimento fibra: 4 g
• Calcio: 12 mg
• Ferro: 0, 84 mg
• Sodio: 0 mg

Benefici dei fagioli bianchi

• Ha proprietà disintossicanti;
• I fagioli bianchi hanno un basso indice glicemico, che indica che non causa improvvisi picchi e gocce di zucchero nel sangue, cosa che aumenta l'appetito ed è un fattore di rischio per le malattie cardiache e il diabete di tipo 2;
• Previene l'invecchiamento precoce della pelle grazie ai suoi antiossidanti.

4. Fagiolini

Servito come antipasto, questo è uno dei tipi di fagioli più apprezzati negli stati del Nordest, specialmente nella ricetta baião di due e nel Minas Gerais. 100 g di fagiolini contengono 348 calorie.

Tabella nutrizionale

100 g di porzione

• Calorie: 348
• Carboidrati: 63, 74 g
• Proteine: 20, 6 g
• Grasso totale: 1, 2 g
• Fibra alimentare: 0 g
• Sodio: 0 mg

Vantaggi del fagiolino

• È una fonte di proteine, un importante nutriente per il corpo in varie funzioni come la costruzione e la riparazione dei muscoli, la regolazione del metabolismo, la formazione di capelli, ossa, denti e pelle e la prevenzione e la lotta alle infezioni;
• Può ridurre i livelli di colesterolo, come indicato da un sondaggio Karoline Frota Nutritionist condotto nel 2007 presso l'Applied Nutrition Laboratory della University of São Paulo's School of Public Health (USP).

5. Fagioli blu

Poco coltivato nel nostro paese, questo grano è molto consumato nella cucina giapponese, il suo luogo di origine, la preparazione dei dolci. In 100 g del fagiolo si trovano 128 calorie.

Tabella nutrizionale

100 g di porzione

• Calorie: 128
• Carboidrati: 24, 77 g
• Proteine: 7, 25 g
• Grasso totale: 0, 1 g
• Grassi saturi: 0, 03 g
• Fibra alimentare: 7, 3 g
• Sodio: 8 mg

Benefici di Blue Bean

• Aiuta a perdere peso;
• Previene e controlla il diabete;
• Aiuta la digestione;
• Riequilibra i livelli di colesterolo;
• Migliora il flusso sanguigno;
• Poiché è una fonte di vitamine del gruppo B, in particolare l'acido folico (B9), i fagioli blu contribuiscono alla formazione di bambini ancora nella pancia della madre.

6. Fagioli rossi

Con una grana piccola, di tono rosso e sapore forte, questo tipo di fagiolo si trova facilmente nella cucina francese, dove viene utilizzato nella preparazione di zuppe. Una porzione di 100 g di fagioli rossi ha circa 335 calorie.

Tabella nutrizionale

30 g di porzione (2 cucchiai)

• Calorie: 100
• Carboidrati: 20 g
• Proteine: 5 g
• Grasso totale: 0 g
• Fibra alimentare: 2 g
• Sodio: 5 mg

Benefici di Red Bean

• Contribuisce al controllo e alla perdita di peso;
• Riduce i livelli di colesterolo;
• Una fonte di antiossidanti, sostanze che combattono i radicali liberi (che causano malattie) e prevengono l'invecchiamento precoce, favoriscono il cuore e la circolazione, proteggono dalle malattie cardiovascolari e prevengono lo sviluppo di tumori.

7. Fagiolini verdi

Con un alto contenuto di vitamine nella sua composizione, i fagiolini hanno solo circa 50 calorie per 100 g di porzione.

Tabella nutrizionale

100 g di porzione

• Calorie: 51, 1
• Carboidrati: 1, 57 g
• Proteine: 0, 39 g
• Grassi totali: 5, 03 g
• Grassi saturi: 0, 73 g
• Fibra alimentare: 0, 7 g
• Sodio: 39, 4 mg

Benefici di Green Bean

• Secondo l'Università di Harvard, negli Stati Uniti, i fagiolini contribuiscono alla fertilità femminile;
• Combatte la depressione, come fonte di folati, una sostanza che impedisce l'accumulo di omocisteina, un composto che sconvolge la produzione di ormoni del benessere;
• Contribuisce alla salute delle ossa grazie al suo contenuto di vitamina K, che migliora l'assorbimento del calcio e previene la perdita di nutrienti;
• Protegge il colon dalle sostanze tossiche se consumato regolarmente;
• Fa una buona salute della pelle;
• Controlla la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

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