6 ricette vegane della salsiccia

Uno dei cibi più apprezzati dai brasiliani è la salsiccia tradizionale, che può essere preparata fritta e acebolada, cotta, arrostita o come preferisci. È costantemente consumato in barbecue con una farofa e vinaigrette. Ma se sei vegano ovviamente non puoi consumare la versione tradizionale con maiale e altri ingredienti di origine animale. Tuttavia, c'è molta creatività in cucina, e ci sono alcune versioni di salsiccia vegana che sembrano molto gustose, con ingredienti sostitutivi ammessi.

La chiave per preparare una buona salsiccia vegana, sia con proteine ​​di soia, soia, farina di grano, zucche, fagioli o verdure, è quella di caprichar nei condimenti. Una buona salsiccia vegana dovrebbe avere spezie, quindi mettere le erbe o pepe nero, pepe di Caienna, paprika, origano e altri della preferenza per dare il suo tocco speciale e aromatizzare la ricetta.

Sotto troverai le ricette con tutte le fasi della preparazione. La salsiccia vegana può essere cotta a vapore, cotta al forno o bollita e quindi congelata. Controlla qui sotto, preparati e dicci cosa ne pensi!

1. Ricetta per salsiccia vegana con spruzza

ingredienti:

• 2 tazze di proteine ​​di soia, piccole e idratate;
• 100 grammi di granelli dolci;
• 100 grammi di granelli aspro;
• erbe disidratate a piacere;
• aglio disidratato a piacere;
• paprica piccante a piacere;
• Pepe calabrese disidratato a piacere;
• colorato a piacere;
• origano da gustare;
• ruolo cinematografico.

Metodo di preparazione:

Idrata la proteina di soia Quindi impastare e mescolare con tutti gli altri ingredienti in un mixer. Se necessario, aggiungere un filo d'olio per legare l'impasto. Fare rotoli, avvolgere in carta stagnola e cuocere per 15 minuti in una padella con acqua bollente. Quindi basta congelare. Rimuovi la pellicola prima di consumarla.

2. Ricetta per salsiccia vegana con semi di soia

ingredienti:

• Semi di soia da 1/2 kg;
• 5 tazze di farina;
• 3 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 cucchiaio di erba cipollina disidratata;
• 1 cucchiaio di prezzemolo disidratato;
• 1 cucchiaio di origano disidratato;
• 1 cucchiaio di paprika dolce;
• sale a piacere;
• intestino di cellophane.

Metodo di preparazione:

Passare i semi di soia cotti e scolati in un macinino. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Metti questa miscela nell'intestino di cellophane, strofina un po 'di sale con il limone e lascia asciugare al sole per due giorni. Servire la salsiccia arrostita o alla griglia, utilizzare in barbecue vegani o come preferisci.

3. Ricetta per salsiccia vegana con proteine ​​di soia

ingredienti:

• 1 tazza PTS in piccoli pezzi;
• 1 tazza PTS sottile e trasparente;
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro;
• 1 fetta di barbabietola;
• 2 cucchiaini di pepe;
• 1 cucchiaino di pepe bianco;
• 1 cucchiaino di paprica piccante;
• 1 cucchiaino di zucchero raffinato;
• 1 litro di acqua bollente;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 cipolla tritata finemente;
• 2 cucchiai di farina di frumento.

Metodo di preparazione:

In una ciotola mettete la PTS, la salsa di pomodoro, la fettina di barbabietola, i peperoni, la paprica e lo zucchero. Mescolare il tutto e aggiungere l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti. Versare il composto in un colino fine. Quindi incorporare tutti gli ingredienti rimanenti fino a ottenere una pasta rotolante. Se hai bisogno di aggiungere più farina. Modellare l'impasto come se fosse per fare una crocchetta e prendere per congelare. Quindi utilizzare come preferisci: cotto o fritto.

4. Ricetta per salsiccia vegana con fagioli

ingredienti:

• 1/2 tazza di fagioli cotti al forno;
• 1 tazza di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• Farina di glutine da 1 1/4 di tazza;
• 1/4 tazza di lievito alimentare;
• 1 1/2 cucchiaino di semi di finocchio;
• 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 1 cucchiaino di origano;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere i fagioli fino a quando sono molto morbidi. Caricare 6 fogli di carta laminata in un banco da lavoro. In una grande ciotola, condisci bene i fagioli, come se stessi preparando una purea. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene con una forchetta per incorporare i sapori. Dividere la pastella in 6 porzioni. Collocare ciascun pezzo in un foglio e stamparlo a forma di salsiccia. Roll up Metti le salsicce a cucinare nel vapore per 40 minuti. Servire!

5. Ricetta di salsiccia vegana con concentrato di pomodoro

ingredienti:

• 1 1/2 tazza di brodo vegetale;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
• 6 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 pasto per 2/3 tazza di glutine;
• 1/4 tazza di farina di ceci;
• 3 cucchiai di lievito alimentare;
• 4 cucchiaini di paprika affumicata;
• 4 cucchiaini di peperoncino in polvere;
• 3 cucchiaini di origano disidratato;
• 2 cucchiaini di polvere di cumino;
• 1 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna in polvere;
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo;
• 1 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.

Metodo di preparazione:

Tagliare 6 fogli di alluminio largo 20 cm. Preriscaldare il forno a 175 ° C. Mescolare in una piccola ciotola il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, l'aceto e l'aglio. In una ciotola mescolare la farina di glutine, la farina di ceci, il lievito alimentare e tutti i condimenti. Fai un buco nel mezzo e versa gli ingredienti liquidi.

Mescolare il tutto con un cucchiaio finché l'impasto non esce dal lato della ciotola. Lavorare questo impasto con le mani per 3 minuti. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Dividere l'impasto in 6 parti uguali. Avvolgere in mano e versare in forma di salsiccia. Collocate ciascuna al centro del foglio di alluminio. Avvolgere, torcere le estremità e ripetere l'operazione con gli altri 5 pezzi. Attendere 40 minuti per l'immissione dei sapori. Cuocere per mezz'ora e servire.

6. Salsiccia vegana con ricetta di carote

ingredienti:

• 100 g di PTS di soia;
• 1/2 tazza di cospargere;
• 1 tazza di farina di grano integrale;
• 1 carota grattugiata;
• 1/2 pepe;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 bicchiere d'acqua;
• 1/2 tazza di olio;
• pepe a piacere;
• porri tritati;
• prezzemolo tritato;
• Origano tritato

Metodo di preparazione:

Porta tutto nel frullatore, tranne la farina e la farina e batti fino a che liscio. Versare in una ciotola, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Aggiungi cucchiai di questa miscela alla fine di un foglio di carta stagnola. Quindi avvolgere strettamente le estremità. Prendi questo rotolo in acqua bollente e lascia cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare, rimuovere e conservare in frigorifero.

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