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5 ricette con la buccia della luce dell'anguria

Si parla sempre molto della lotta contro lo spreco e della valorizzazione degli ingredienti alimentari come pratica sostenibile, anche se si pensa al pianeta. Tuttavia, nella vita di tutti i giorni è comune che queste filosofie siano solo in teoria.

Per quanto tu sappia come trarre il massimo vantaggio dagli ingredienti nella tua dispensa e nel frigorifero, facendo insolite miscele di sapori e prendendo gli avanzi dal frigorifero per preparare omelette e altre ricette, potresti peccare eliminando le bucce dalla frutta e persino dalle verdure.

Per quanto riguarda la buccia dell'anguria, ad esempio, molte persone credono che non ci sia nulla che possano fare con essa e semplicemente la gettano nella spazzatura quando potrebbero essere inserite in alcune ricette. L'anguria ha due gusci, infatti, che circondano la polpa: bianca e verde, più dura e più esterna.

Di seguito parliamo di come usare la parte bianca della buccia dell'anguria per dare sapore ad alcuni piatti. Segui le ricette e prova a creare i tuoi preferiti a casa!

1. Ricetta per soufflé con buccia di cocomero

ingredienti:

  • 2 tazze di tè di anguria a buccia (parte bianca);
  • 1 cucchiaio di olio;
  • 1 spicchio d'aglio, tritato;
  • 2 cucchiai di cipolla tritata;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 2 cucchiai di margarina;
  • 3 tazze di latte scremato;
  • 3 cucchiai di farina di frumento;
  • 2 tuorli d'uovo;
  • 2 albumi;
  • 2 cucchiai di parmigiano;
  • 2 cucchiai di sesamo;
  • 1 cucchiaio di farina.

Metodo di preparazione:

Far rosolare la buccia nell'olio con la cipolla, l'aglio e il sale e mettere da parte. In una padella sciogliere la margarina e aggiungere la farina e lasciare che formi un'argilla. Aggiungere il latte a poco a poco il formaggio e far addensare, mescolando sempre. Mescolare questa salsa con saltata. Quando è freddo, incorporare i tuorli e poi gli albumi delicatamente. Disporre in un refrattario unto con filo e farina di sesamo e portare a medio forno fino a gratinare. Servire.

2. Ricetta di dodici bucce di cocomero

ingredienti:

  • 2 tazze di anguria buccia;
  • 1 tazza di tè allo zucchero 1/2
  • 6 chiodi di garofano;
  • 1/2 bicchiere d'acqua.

Metodo di preparazione:

Rimuovi la buccia verde dell'anguria e separane quella verde. Taglia questo cubetto bianco a cubetti e mettilo da parte. In una casseruola aggiungere acqua, zucchero e chiodi di garofano e cuocere fino a formare uno sciroppo. Aggiungere la buccia riservata e cuocere finché sono teneri. Servire. Puoi conservarlo in una composta chiusa in frigorifero.

3. Ricetta antipasto con buccia di cocomero

ingredienti:

  • 1 cipolla media, tritata;
  • 1/2 piccola buccia di cocomero;
  • 1 cucchiaino di amido di mais;
  • 1 foglio di biondo;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pezzo di sedano;
  • 1/2 succo di limone;
  • sale a piacere;
  • pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare bene la buccia di cocomero (parte bianca) e tagliarla a cubetti. Parte verde chiaro per padella. In una padella fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio e poi aggiungete le bucce tritate e il sedano e fate brasare. Aggiungere un po 'd'acqua, succo di limone e condimenti. Coprire e cucinare. Dimostra di tanto in tanto per vedere se la buccia è puntuale, dovrebbe essere morbida. Aggiungere più acqua se necessario. Quando sei nel punto aggiungi amido di mais, mescola bene e spegni. È un ottimo accompagnamento o un antepasto.

4. Ricetta per gelatina con buccia di cocomero

ingredienti:

  • 1 kg di anguria senza semi;
  • 3 tazze di tè allo zucchero;
  • 3 limoni siciliani.

Metodo di preparazione:

Lavare bene anguria e limoni. Rimuovere la buccia verde dell'anguria e utilizzare la parte bianca tagliandola a cubetti mantenendo la polpa dell'anguria. Rimuovi i semi dal cocomero. Tagliare i limoni a fette mantenendo la buccia, ma eliminando i semi che sono amari. In una grande casseruola aggiungere anguria, zucchero e limone e cuocere a fuoco medio per due ore, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere le fette di limone con cura, conservare la marmellata in barattoli e chiuderla al bagnomaria per 10 minuti.

5. Ricetta del succo con buccia di anguria

ingredienti:

  • 3 tazze di buccia di cocomero tritata;
  • 150 grammi di uva rubino.

Metodo di preparazione:

Prendete le uve e le bucce di cocomero in una centrifuga finché non diventano succo. Aggiungi il miele se vuoi addolcirlo e bere. La ricetta è ideale per migliorare la digestione.


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