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10 ricette del risotto dalla luce di Quinoa

Conoscete tutte le proprietà della quinoa? Questo super-cibo è diventato il migliore amico di molte persone che si prendono cura del fitness, in particolare quelli che vogliono perdere peso o che soffrono di alcune restrizioni alimentari, come l'intolleranza al glutine.

La quinoa è una ricca fonte di proteine e fibre per il corpo e fornisce anche importanti quantità di calcio e ferro. Inoltre, la quinoa contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del corpo. Così, aiuta a diminuire l'acidità dello stomaco, a causa della sua elevata quantità di fibre, e non contiene glutine, essendo l'ideale per i celiaci.

È anche ricco di magnesio, ferro, calcio, vitamine e antiossidanti che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e provoca anche l'effetto sazietà nel corpo, che è importante quando si vuole perdere peso in quanto aiuta a controllare l'appetito. È un alimento facile da digerire e ha un basso indice glicemico, che aiuta i pazienti con diabete.

Secondo alcuni studi preliminari, la quinoa potrebbe aiutare il nostro corpo a migliorare le sue funzioni metaboliche. E poi, vuoi più ragioni per iniziare a mangiare questo cereale?

Vedi di più: Benefici della Quinoa - Per ciò che serve e proprietà.

La quinoa può essere aggiunta a diverse ricette perché ha un sapore neutro. Un'ottima idea per prepararlo è il risotto alla quinoa leggera. Di seguito sono riportate le ricette di risotto alla quinoa leggera da servire a pranzo, che possono contenere altre verdure e ingredienti. Evitare l'uso di panna acida o altri ingredienti ad alto contenuto calorico o grassi.

Usa olio d'oliva, burro leggero o parmigiano leggero per dare il risotto. Un'altra idea è usare un po 'di latte e farina o crema di ricotta. Controlla sotto i suggerimenti di ricette e buon appetito!

1. Ricetta per risotto alla quinoa leggero

ingredienti:

250 g di quinoa in grani;
1 litro di acqua fredda;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
30 g di burro leggero;
1 cipolla rossa tritata;
3 spicchi d'aglio;
125 ml di brodo vegetale leggero;
50 g di parmigiano

Metodo di preparazione:

Metti la quinoa in una padella con l'acqua fredda e portala al fuoco, lasciandola bollire. Quando bolle, riduci il fuoco e cuoci per 10 minuti, permettendo alla quinoa di assorbire l'acqua. Spegnilo e mettilo da parte.

In una casseruola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere il brodo vegetale e ridurre della metà, aggiungere la quinoa e mescolare bene. Lascia asciugare l'acqua. Aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare bene fino al raggiungimento del punto. Servire!

2. Ricetta di risotto alla quinoa leggero con pomodorini

ingredienti:

1 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
250 g di quinoa bianca e rossa;
8 pomodori ciliegia tritati;
Brodo vegetale da 500ml;
sale a piacere;
pepe a piacere;
30 ml di olio d'oliva;
olio d'oliva o burro leggero per dare lega.

Metodo di preparazione:

In una padella scaldare l'olio d'oliva, quindi mettere l'aglio e la cipolla e saltare un po '. Aggiungere la quinoa e saltare un po 'di più. Aggiungere il brodo vegetale gradualmente, mescolando continuamente fino a cottura cotta. Aggiungere i pomodorini tritati e cuocere finché sono teneri. La quinoa dovrebbe essere idratata e cotta. Fai attenzione a non esagerare con il punto. Aggiungi altro olio o un po 'di burro leggero per dare il punto di quinoa cremoso e servi allora.

3. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con pollo

ingredienti:

Pollo a cubetti da 500 g;
1 cucchiaino di zafferano;
1 cucchiaino di polvere di senape;
1 tazza di tè di semi di quinoa crudo;
1 cucchiaio di olio di cocco;
100 g di piselli;
1 carota tagliata a cubetti;
1 cucchiaino di sale marino;
1 pizzico di peperone piccante;
1 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Condire il pollo con lo zafferano e la senape e mettere da parte. Cuocere la quinoa per 10 minuti in 500 ml di acqua. Prenotalo Soffriggere il pollo con l'olio di cocco e aggiungere i piselli e le carote. Aggiungere la quinoa e 100 ml di acqua e cuocere per 5 minuti a fuoco basso o finché l'acqua è asciutta. Condire con sale, pepe e aggiungere l'olio d'oliva alla fine della cottura per dare il punto risotto.

4. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con piselli e mais

ingredienti:

2 cucchiai di olio vegetale;
1 cipolla grattugiata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
1 tazza di tè alla quinoa;
1 tazza di tè cotto al mais;
1 tazza di piselli cotti;
4 tazze di tè con acqua calda;
1 pizzico di sale;
prezzemolo tritato a piacere.

Metodo di preparazione:

In una casseruola, riscalda l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Portare a ebollizione rapidamente. Quindi aggiungere la quinoa e saltare per altri 5 minuti. Condire con sale, aggiungere acqua calda, coprire la padella e cuocere per 20 minuti o fino a quando l'acqua è asciutta. Se preferisci puoi aggiungere l'acqua lentamente. Aggiungi mais e piselli. Mescolare accuratamente Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti con la padella coperta. Aggiungere il prezzemolo e servire poi.

5. Ricetta di risotto alla quinoa leggero con peperoni e zucchine

ingredienti:

1 tazza americana di quinoa in grani;
2 tazze d'acqua;
2 carote mediamente grattugiate;
1 peperone rosso tagliato a cubetti;
1 zucchina grande tagliata a cubetti;
½ tazza di uva passa;
sale a piacere;
pepe a piacere;
mandorle laminate per decorare.

Metodo di preparazione:

Riscalda l'acqua in una padella e versa la quinoa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima che l'acqua sia completamente asciutta, aggiungi gli altri ingredienti e mescola. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Se hai bisogno di aggiungere un po 'di acqua in più. Condire con sale e pepe. Servire con olio d'oliva e mandorle per dare freschezza.

6. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con funghi

ingredienti:

250 g di quinoa in grani;
1 litro di acqua fredda;
125 grammi di funghi shiitake;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
30 g di burro leggero;
1 cipolla rossa tritata;
3 spicchi d'aglio;
125 ml di brodo vegetale leggero;
50 g di parmigiano

Metodo di preparazione:

In una casseruola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere i funghi e rosolare. Aggiungere il brodo vegetale e ridurre della metà, aggiungere la quinoa e mescolare bene. Lascia asciugare l'acqua. Aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare bene fino al raggiungimento del punto. Servire!

7. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con porro

ingredienti:

1 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
250 g di quinoa bianca e rossa;
1 gambo di porro tagliato a fette sottili;
500 ml di brodo vegetale;
sale a piacere;
pepe a piacere;
30 ml di olio d'oliva;
olio d'oliva o burro leggero per dare lega.

Metodo di preparazione:

In una padella scaldare l'olio d'oliva, quindi mettere l'aglio, i porri e la cipolla e saltare un po '. Aggiungere la quinoa e saltare un po 'di più. Aggiungere il brodo vegetale gradualmente, mescolando continuamente fino a cottura cotta. La quinoa dovrebbe essere idratata e cotta. Fai attenzione a non esagerare con il punto. Aggiungi altro olio o un po 'di burro leggero per dare il punto di quinoa cremoso e servi allora.

8. Ricetta di risotto alla quinoa leggero con melanzane

ingredienti:

1 melanzana tagliata a cubetti;
1 cipolla tagliata a cubetti;
1 tazza di tè di semi di quinoa crudo;
1 cucchiaio di olio di cocco;
100 g di piselli;
1 carota tagliata a cubetti;
1 cucchiaino di sale marino;
1 pizzico di peperone piccante;
1 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Lasciare i cubetti di melanzane in ammollo in una soluzione con aceto e acqua o limone e acqua per eliminare l'amaro. Cuocere la quinoa per 10 minuti in 500 ml di acqua. Prenotalo Rosolare la cipolla nell'olio di cocco e aggiungere la melanzana scolata e tagliata a dadini. Aggiungere la quinoa e 100 ml di acqua e cuocere per 5 minuti a fuoco basso o finché l'acqua è asciutta. Condire con sale, pepe e aggiungere l'olio d'oliva alla fine della cottura per dare il punto risotto.

9. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con carota

ingredienti:

2 cucchiai di olio vegetale;
1 cipolla grattugiata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
1 tazza di tè alla quinoa;
1 carota, sbucciata e grattugiata;
4 tazze di tè con acqua calda;
1 pizzico di sale;
prezzemolo tritato a piacere.

Metodo di preparazione:

In una casseruola, riscalda l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Portare a ebollizione rapidamente. Quindi aggiungere la quinoa e saltare per altri 5 minuti. Condire con sale, aggiungere acqua calda, coprire la padella e cuocere per 20 minuti o fino a quando l'acqua è asciutta. Se preferisci puoi aggiungere l'acqua lentamente. Aggiungere la carota grattugiata. Mescolare accuratamente Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti con la padella coperta. Aggiungere il prezzemolo e servire poi.

10. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con spinaci

ingredienti:

1 tazza di tè alla quinoa;
2 tazze di brodo di tè di pollo fatto in casa;
½ tazza di cipolla tagliata a dadini;
2 cucchiai d'acqua;
1 cucchiaio di aglio tritato;
½ cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di pepe vero;
2 cucchiaini di farina di grano integrale;
1 tazza di latte scremato;
1 ½ tazza di spinaci tritati;
½ tazza di parmigiano leggero.

Metodo di preparazione:

In una piccola casseruola, metti la quinoa e il brodo di pollo fatto in casa. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco, mescolare delicatamente con una forchetta, coprire e mettere da parte.

In una salsa media soffriggere la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe.

Cospargere la farina in due cucchiai di acqua e mescolare energicamente per formare una crema bianca. Questa crema darà la consistenza cremosa del risotto. Lasciare cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere il latte e mescolare bene. Ridurre il fuoco e cuocere per 8 minuti o fino a quando la salsa è spessa. Aggiungere gli spinaci e i piselli e lasciarli per qualche altro minuto o finché gli spinaci non appassiscono. Aggiungi la quinoa cotta e il parmigiano. Mescolare bene e servire!

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