10 ricette vegane per hamburger leggeri

Il veganismo è un movimento che cerca la liberazione degli animali su tutti i possibili fronti, compresi il mercato, il cibo, il lavoro forzato e l'intrattenimento. Alcuni fronti supportano anche l'adozione universale del veganismo come mezzo per democratizzare l'accesso al cibo. Pertanto, va ben oltre il non consumo di carne e prodotti derivati ​​animali.

• Vedi di più: Veganism - Che cosa è e 10 migliori consigli.

Oltre a non consumare cibo di origine animale, anche i vegani non usano prodotti cosmetici e medicinali che sono stati testati e usati sugli animali, così come non comprano e non indossano vestiti con pelliccia o pelle animale. A differenza di molte persone pensano, è una filosofia di vita e non solo una forma di cibo.

Essere vegani è affrontare la sfida quotidiana di scegliere di non consumare ciò che è facilmente accessibile e disponibile ovunque si guardi: fiere, supermercati, farmacie, negozi, ecc.

Essere vegani sta anche imparando a valutare i cibi che vengono direttamente dalla terra e sanno come preparare meravigliose ricette con esso.

L'hamburger vegano leggero è un buon esempio di una ricetta su misura per questo pubblico. Di seguito trovi le ricette di diversi preparati che possono assumere diversi ingredienti. Guardalo, preparalo e sorprenditi!

1. Ricetta per Hamburger Vegan Bean Light

ingredienti:

• 250 g di fagioli bianchi cotti;
• 100 g di quinoa mista cotta;
• 100 g di patate lesse tagliate a cubetti;
• 100 g di carote cotte tagliate a cubetti;
• 50 g di broccoli tritati;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cipolla tritata

Metodo di preparazione:

Versare l'aglio e la cipolla in una padella unta con olio d'oliva. Battere metà dei fagioli bianchi nel processore fino a quando non si trasforma in una pasta liscia, aggiungere tutti gli ingredienti inclusa cipolla e aglio fritto. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Prendi questo impasto in frigorifero per 1 ora per ottenere più consistenza. Ungete una padella con olio d'oliva, modellate gli hamburger con un bordo, spruzzateli sopra l'olio d'oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Rimuovi i cerchi e servi!

2. Ricetta per fagioli vegani per bulbi leggeri

ingredienti:

• 2 tazze di ceci cotti e impastati;
• ¼ tazza di farina integrale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla media grattugiata;
• 2 cucchiai di prezzemolo;
• sale marino a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere i ceci in una padella con acqua bollente finché sono teneri. Scolare e lasciare raffreddare leggermente. Incorporare i ceci ancora umidi con i condimenti e aggiungere gradualmente la farina, fino a quando non si aggiunge la lega e l'impasto lascia le mani. Formare gli hamburger con le mani unte e grigliare in una padella antiaderente e ungere o cuocere in forno medio fino al marrone dorato. Servire con insalata

3. Ricetta per hamburger leggeri vegani di lenticchie

ingredienti:

• 1 tazza di tè di lenticchie crude;
• 4 tazze di tè acqua;
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato;
• 1/2 tazza di cipolla tritata;
• 1/2 tazza di odore verde sminuzzato;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• cumino da gustare;
• 1/2 tazza di farina integrale.

Metodo di preparazione:

Cuocere la lenticchia in una pentola a pressione con 4 tazze d'acqua per 15 minuti. Scolare e mettere in una ciotola. Aggiungere l'aglio, la cipolla, il profumo verde, l'olio d'oliva, il sale, condire con il cumino a piacere e mescolare.

Aggiungere la farina integrale gradualmente, fino al punto di modellazione. Dividere l'impasto in 5 parti uguali e modellare gli hamburger con le mani unte. Mettere gli hamburger in una teglia unta con olio d'oliva o ricoperta di burro e mettere in freezer per un'ora. Trascorso questo tempo, prendo il forno medio preriscaldato e marrone su entrambi i lati. Servire!

4. Ricetta Pea Vegan Light Hamburger

ingredienti:

• 1 tazza di piselli bolliti;
• 1 cucchiaio di cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di odore verde;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 1 cucchiaino di noce moscata;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Rosolare la cipolla nell'olio fino a doratura. Aggiungi i piselli e altri ingredienti. Mescolare bene e cuocere.

Portare questa miscela in frigorifero per raffreddare. Dopo il raffreddamento, impastare i piselli con le mani fino ad ottenere un impasto. Separare le parti dell'impasto, fare le palle e appiattire con le mani modellare gli hamburger. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e cuocere gli hamburger per circa 3 minuti da un lato e 3 minuti dall'altro. Ripeti fino a dorare tutti gli hamburger. Servire!

5. Ricetta vegana di hamburger vegan alla quinoa leggera

ingredienti:

• 1 tazza di quinoa in grani;
• 2 tazze d'acqua;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 tazza di farina di semi di girasole;
• 100 g di tofu affumicato;
• 3 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 cipolla tritata;
• 2 cucchiaini di sale;
• ½ tazza di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

Cuocere la quinoa in 2 tazze di acqua bollente a fuoco basso per circa 15 minuti. Scolare e attendere per raffreddare. Mescolare 1 tazza di semi di girasole nel processore fino a quando non si trasforma in farina. In una padella scaldare l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio fino a farlo dorare. Quindi aggiungere la cipolla fino ad appassire.

Nel processore aggiungere il tofu affumicato tagliato a cubetti e lavorare. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio e lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea. In una ciotola combinare tutti gli ingredienti e mescolare bene con le mani. Condire il condimento con sale e prezzemolo tritato. Hamburger modello con mani unte della misura desiderata. Cuocere a 200 ºC in una teglia e cuocere per 30 minuti, trasformando gli hamburger in metà tempo. Servire.

6. Ricetta per hamburger alla zucca leggera vegetariana

ingredienti:

• 4 zucchine grattugiate;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• curry da gustare;
• farina di manioca fino a condimento;
• pangrattato per pane.

Metodo di preparazione:

Spoon le zucchine in corteccia e in una ciotola con i condimenti. Aggiungi la farina di manioca o un'altra preferenza per dare lega. Modellate gli hamburger con le mani alla misura desiderata, metteteli nella farina e metteteli in una teglia antiaderente unta o ricoperta di carta antiaderente. Riscaldare il forno a 200 gradi per 10 minuti, quindi posizionare gli hamburger e lasciare dorare su entrambi i lati. Servire sul piatto con un mix di insalata verde.

7. Ricetta vegetariana vegan burger vegano per carote e riso

ingredienti:

• 1 carota grande finemente grattugiata;
• 1 tazza di riso integrale cotto;
• 5 cucchiai di farina di manioca;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• odore verde da gustare;
• acqua per dare lega.

Metodo di preparazione:

Usa il riso avanzato per questa ricetta. Il riso deve essere freddo e ben cotto per facilitare la modellazione. Mescolare il riso con la carota grattugiata in una ciotola, incorporare farina, olio, condimento e aggiungere acqua fino a quando la pasta è in lega. Quando omogeneo, porzioni separate e hamburger modello con le mani unte. Prendere ogni hamburger a rosolare in una padella antiaderente unta. Doure su entrambi i lati allo stesso modo. Servire!

8. Ricetta per hamburger alle melanzane vegane

ingredienti:

• 1 melanzana;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio con la buccia;
• 2 cucchiai di semi di lino;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1/2 tazza di fiocchi d'avena;
• 1 tazza di farina di grano integrale;
• 1/2 tazza di odore verde sminuzzato;
• 1/2 tazza di pangrattato;
• pepe a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le melanzane e forarle con una forchetta su tutti i lati. In una teglia unta, mettere la melanzana, la cipolla in corteccia e gli spicchi d'aglio con la corteccia. Condire con olio d'oliva. Cuocere per circa 45 minuti, girando le melanzane ogni 15 minuti per cuocere lo stesso.

Sbucciare l'aglio, la cipolla e togliere la polpa dalle melanzane con un cucchiaio, mettere tutti questi ingredienti in un processore. Aggiungere l'olio d'oliva, il semi di lino, condire con sale e pepe a piacere, aggiungere il profumo verde sminuzzato e battere fino ad ottenere una pasta. Quindi aggiungere l'avena rotolata e la farina di grano integrale e mescolare fino a legare. Forma l'hamburger con le mani unte e mettilo nella farina. Rosolare leggermente in padella fino a doratura su entrambi i lati. Servire.

9. Ricetta per hamburger leggeri vegani con proteine ​​della soia

ingredienti:

• 1 tazza di proteine ​​di soia testurizzate medie;
• Fiocchi d'avena da 1/2 tazza;
• 2 cucchiai di shoyu;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di farina di grano integrale;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di odore verde sminuzzato;
• 1/2 cucchiaio di menta disidratata;
• 1/2 cipolla grattugiata;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale a piacere;
• pepe nero

Metodo di preparazione:

In una ciotola mettere la proteina di soia con due tazze d'acqua, shoyu e lasciarla idratare per 15 minuti. In una ciotola mettere l'avena, 1/2 bicchiere d'acqua e l'olio d'oliva, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, abbattilo e impasta gli altri ingredienti. Scolare la proteina di soia, spremere e mettere nella ciotola mescolando con l'avena. Aggiungi l'odore verde, la cipolla e l'aglio. Aggiungere la farina e la farina. Mescolare bene e condire con sale e pepe a piacere.

Lascia riposare l'impasto per 15 minuti. Quindi modellare nel formato hamburger. Portalo in freezer per 20 minuti per ottenere la consistenza. Irrorare con una padella antiaderente unta con un filo d'olio o infornare su una teglia unta per 20 minuti a fuoco medio. Servire!

10. Ricetta Black Vegan Light Vegan Burger

ingredienti:

• 1 tazza di fagioli neri crudi;
• 1/3 tazza di cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio medio tritati;
• 1 cucchiaio di origano disidratato;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1/2 tazza di prezzemolo tritato;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1/3 tazza di farina d'avena in scaglie sottili;
• 1/3 di tazza di farina integrale.

Metodo di preparazione:

Mettere i fagioli neri in una ciotola, coprire con acqua tripla e immergere per 12 ore. Fallo il giorno prima della preparazione.

Scolare, lavare, mettere in una pentola a pressione e coprire con 2 dita di acqua. Lasciare cuocere per 15 minuti sotto pressione. Scolare e impastare con una forchetta lasciando alcuni grani interi per dare consistenza all'hamburger.

Aggiungere la cipolla, l'aglio, l'origano, il succo di limone, l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene. Quindi posizionare l'avena rotolata e tutta la farina. Mescolare fino a quando l'impasto non acquisisce consistenza. Modellare gli hamburger con le mani unte e leggermente dorate in una padella antiaderente unta con olio a fuoco medio. Servire!

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